新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

香炸薯条 炸薯条不冷冻可以吗

怎样做薯条又香又脆 ?

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。

麦当劳的薯条是怎么做的?

1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试,

速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!

炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。

薯条之DIY

想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。

炸薯条做法很简单,方法是:
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。

4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。

制作方法:
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。

炸薯条

制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。

小提示:1、为了方便,第一......余下全文>>

炸薯条怎么做才又香又脆 ?

这个我最会做了,很好吃的。悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分。一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的。(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦)。待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着。要铺开些。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆。这一步是不可少的,要不就不脆了。
简单吧,照我的方法,你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦,保证你想天天吃,不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……

如何才能薯条炸出来又香又脆。 ?

我给你个没事软件,叫美食杰,里面什么菜谱食谱都有,你自己看吧

炸薯条怎么做才又香又脆 ?

薯条,是每次出吃KFC、吃华莱士、吃德克士。。。等等休闲场所的必备小吃。可是每次都要排上长长的对才能吃上美味。那么,想不想在家也能随时吃到美味的薯条呢。下面小编就为大家介绍个在家快速做薯条的妙招吧~~
食材

食谱热量:910.5(大卡)

主料
土豆适量

方法/步骤

1
第一步:准备一定量的土豆,并去皮。然后将其切成条状(像平时在店里吃的那样),清洗干净后加入适量食盐和清水,浸泡半个小时左右即可。

2
第二步:将浸泡后的土豆条捞出,然后放入锅中煮熟即可,但不可煮的太烂,否则后面很难操作。煮到稍微变烂就可以了。

3
第三步:将煮熟的土豆捞出,晾到七分干左右,然后加入淀粉,不需加太多,只要能将土豆条的表面覆盖就可以了。

4
第四步:在完成第三步后然后就可以开锅啦,在锅中加入一定量的油(要保证可以完全浸盖住所有土豆条),然后待油温到6、7分烫的时候再放入土豆条炸制,到稍微变色即可。

5
第五步:完成第四步后,将土豆条从锅中捞出,然后加热油温之8分烫,再将土豆条放入锅中进行第二次的炸制,这次要炸制到金黄色才捞出。

6
第六步:这是最后一步了,在捞出土豆条后,要趁热马上加入食盐,否则等它凉了,就无法吸收到食盐了。好啦~~美味的薯条出锅咯

END
注意事项

在进行炸制的过程中,注意烫伤。

炸薯条怎么做才又香又脆 ?

我看了晚上得视频说,那个把土豆放在冰箱冻一晚上,第二天再弄。

香脆炸薯条的做法,香脆炸薯条怎么做好吃,香脆 ?

1
准备所需的马铃薯量,洗净。
2
马铃薯削皮后,切成宽约一公分的条状。此时可以开始预热烤箱摄氏180度。
3
煎锅加入橄榄油或其他使用的油类,加入几片蒜片,转大火。油热了之后,再加入马铃薯条,并不时翻动,直到马铃薯条表面上色。
4
把预热好的烤盘取出,将煎锅中的马铃薯条倒入烤盘中,淋上一些橄榄油,洒一些盐,用锅铲稍微拌匀,并尽量让薯条平铺,随意丢入几颗未去皮的蒜头(有使用香草的话也在此时加入)。
5
烘烤约30分钟,此步骤是要将薯条内部烤熟,根据马铃薯条的数量和宽度,所需时间可能会有所不同。烤到薯条内部松软且表面酥脆即完成!蒜头可以直接使用或挤出后跟薯条拌在一起,变成蒜味薯条:)

薯条怎么炸才脆 自制美味的香脆薯条 ?

主料
薯条

辅料
色拉油

番茄酱

步骤

1.将薯条200g,放一勺色拉油搅拌一下。

2.均匀地排进烤盘,220度,10分钟。

3.然后拿出来用筷子搅搅,让她翻个身,再烤8分钟左右,看见色泽金黄了就算好了。

炸薯条的制作方法颜色好看 ?

KFC薯条的做法(香炸薯条)主料:土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看.

配料:食用盐.番茄酱.食用油.牛奶.

做法
1.先把土豆刨皮洗净.2.切成方形的条条.3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.4.再沥干水份.5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热.
注意放进冰箱用冷藏泡更好).6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.7.锅里放多点油.8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫,
就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.12.自己做的还算安全.味道也不差,很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品.
还是偶尔做一次吧.13.出手.来一根吧.请吃.

香辣薯条的做法,香辣薯条怎么做好吃,香辣薯条 ?

豇豆角
250g
土豆
200g
辅料

适量

适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
白芝麻
适量
孜然
适量

适量

适量
鸡粉
适量
步骤

1.材料如图

2.豇豆角摘洗干净切成长段

3.土豆去皮切成比豇豆角略粗的条状

4.干红辣椒剪成小段,葱切段,大蒜切末

5.锅中加油烧热,下入豇豆角,炸制2、3分钟至表面起小泡即可捞出沥净油
6.再将土豆条也炸至金黄色后捞出控油

7.倒出炸过蔬菜的油,只用锅中留下的一点点油小火将干红辣椒、花椒麻椒煸炒出香味,至辣椒微微变色后,加入蒜末炒香

8.再加入一勺孜然,仍旧小火力,炒出香味

9.加入豇豆和薯条

10.同时调入盐、糖、鸡粉、白芝麻

11.调大火力后快速翻炒均匀后即可出锅装盘

炸红薯条怎么做 简单2种方法就能做出香酥美味的薯条 ?

炸红薯条是以红薯为主材的菜肴。主料红薯辅料水淀粉、食用油
方法一:炸红薯条:原料:红薯370克。辅料:油1汤匙
1、红薯洗净,去皮,切成约7mm宽厚的长条。

2、清洗两遍,再浸泡于冷水中30分钟以上。
3、倒掉水,用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里,淋入油,充分拌匀。
4、空气炸锅160度预热3分钟。
5、取出抽屉,将红薯条倒入食物篮里,均匀铺开, 送入炸锅,炸约20分钟(具体时间看上色)。
6、炸的过程中要取出翻几次,使其受热均匀。
方法二:准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份;

将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片,可根据自己的喜爱,想切啥样的都可以,只是不要切太大了;
锅内放入油,可适量多一些,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条;
待红薯条浮起来以后,把火关小,慢慢炸,炸的过程中,用筷子慢慢拨动一下红薯条,让其受热均匀,炸出来颜色更好看;
待薯条炸至金黄色,即可出锅装盘。炸红薯条就做好了,可以当零食吃,也可以根据个人口味蘸番茄酱或果浆吃。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 香炸薯条