蒸蛋糕怎么做才松软 ?
简易蛋糕的制作材料:主料:自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具:美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做,如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。 2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了。 在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。 蒸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
蒸蛋糕的制作材料:主料:蛋,面粉,糖 教您蒸蛋糕怎么做,如何做蒸蛋糕才好吃将d糖同埋鸡蛋一起“fa”匀。
由于不落发粉,所以要不断甘“fa”一路“fa”到d蛋由水状变成很多泡沫的稠状。跟住就可以用个筛慢慢将d面粉筛落去已经变成稠状的蛋液个度继续”fa“。。不过落做面粉之后就不好”fa“甘耐了,因为d面粉越”fa“得耐整出来个d蛋糕就会变韧的了~~只是将呢三样野搅拌均匀就得了,fa的过程中看到d蛋浆个度没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。
最后一个步骤,就是用一个蒸糕的容器装好它,就可以上锅蒸了。。。在蒸之前记得要搽干净容器的周围。。蒸出来就是甘的了。。。。因为我都不清楚要蒸几多分钟,所以。。。。用筷子笃下,如果无蛋浆痴筷子的话,就表示ok噶喇。
草莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:清蒸草莓蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉300克,草莓300克
辅料:鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克
调料:白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色: 此蛋糕色泽美观,香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做,如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?,同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火,换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后,将面粉筛入,换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入,换橡皮刮刀,彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中,震出气泡后,以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?,即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片,重约350克。
7.将锅放在碎冰块上,放入部分奶油和糖打松起发,使体积增至原来的3倍左右,搅至硬挺不塌,备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀,成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵......余下全文>>
蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃 ?
蒸蛋糕 主料预拌粉250克 鸡蛋4个 辅料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法 1.准备材料 2.把鸡蛋打散,放油混合均匀 3.再放水混合均匀 4.倒入预拌粉 5.搅拌成糊状 6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸 7.15分钟左右取出脱模即可 烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了
蒸蛋糕怎么样才能做到有模有样啊? ?
鸡蛋糕蒸出来就缩回去是因为蒸的火候太大了。如果蒸出来后中间是稀的,就是没蒸熟。蒸鸡蛋糕放的水量和火候是至关重要的。一个鸡蛋的量要放一个半或两个鸡蛋那么多的水,也就是说,蛋和水的比例是1:1.5或1:2的比例,要看你是喜欢吃嫩嫩的还是稍微硬一点的,喜骇嫩一点就多放点水。蒸蛋是要勤看,火不要开得太大,保证锅内的水是开的状态就行。等表层凝固了,用筷子沿碗的边缘搅一搅,让液态的蛋液和凝固的蛋糕混合,这样既不会蒸大又省火,整个蒸蛋的过程搅一次即可。盖好盖,过一分钟左右,打开看看。用手掂一掂碗,如果鸡蛋糕整体富有弹性的颤动,就是好了。
如何做蒸蛋糕? ?
食材明细
低筋面粉60克
鸡蛋2个
白糖40克
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
原料图:低筋面粉60克、鸡蛋2个、细砂糖40克。
2
鸡蛋磕入无水无油的盆中。
3
盆坐入温水盆里。
4
用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡,加入细砂糖。
5
用电动打蛋器高速打至有纹路,使滴落的蛋糊不容易消失。
6
筛入低筋面粉。
7
用橡皮刮刀翻拌均匀(像炒菜一样,千万别画圈方式),倒入模具中(没有模具,就用深盘或碗都行)。
8
放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟(打蛋的同时先把蒸锅里的水烧开)。
使用的厨具:蒸锅
自制蒸蛋糕怎么发不起来 ?
我以前做电饭煲蛋糕也是发不起来,做出来简直是蛋饼。。后来终于成功了,可能你跟我一样的原因(也就是第四点):
1、一定要用低筋面粉,实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合好用。
2、液体材料不要使用过多,3个蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g。你可以试试这个量,量尽量用称称好,不能随意乱用量,特别是水或者牛奶的量不能过多,否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了,我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候,找个平的铲子(我都用饭铲的,一定要平)从底部往上翻,不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了),混合搅拌的时间1分钟的样子,不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉,有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点,如果你跟我一样是手动打蛋,那么我简易你先把蛋黄糊糊弄好,再来打蛋,否则蛋白放久了会消泡,最后祝你做成功。。我做到第四次成功了。。你也快成功了。。
怎样做蛋糕5分钟就做好了? ?
材料
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法
1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。
2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭键。
3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
蒸鸡蛋糕怎么做 ?
鸡蛋磕入碗中,加盐搅匀(注意一定要搅匀,不能有蛋清块),放入1.5-2倍的温水,搅匀,放入蒸锅中,待蒸锅上汽后计时10-15分钟就行了,吃前放些香油和葱花
简易电饭锅蒸蛋糕怎么做如何做 ?
需要原料:蛋黄糊部分:蛋黄
4
个;细砂糖
30
克;牛奶
70
克;食用
油:
50
克;低筋面粉:
100
克;蛋白霜部分:蛋白
4
个,砂糖
60
克。
这里提示大家:老规矩,蛋黄蛋白一定分离彻底,蛋黄千万不能混合
到蛋白里,分离后分别放在无油无水的盆子里。
加入
30
克细砂糖,这样做出来的蛋糕微甜,口感最合适。
加入食用油,用手动打蛋器搅拌均匀。
接着倒入牛奶,搅拌均匀后,将低粉过筛倒入盆里。一定过筛哦,不
然大颗粒太多,很难搅拌的细腻。
搅拌到蛋黄糊均匀无颗粒即可,到此,蛋黄糊部分完成。
蛋白盆里加入几滴白醋,有助于蛋白打发。用电动打蛋器中速打发,
有浓密大泡沫时候加入
20
克砂糖,继续打发。
(也就是
60
克砂糖分
3
次放入)
泡沫变得细腻,再加入
20
克砂糖打发。
蛋白开始出现清晰纹路,放入最后
20
克砂糖,打到提起打蛋头的时
候能出现小弯钩,则为硬性发泡状态,这样就可以了。
1/3
蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入
1/3
蛋白霜继续翻拌,
最后将蛋黄盆中的全部倒回到蛋白霜,完成全部翻拌。
电饭锅底部刷层油,先预热
2
分钟。
不知道您家的电饭煲是怎样的,我这个是设定在保温那档,
2
分钟锅
就比较热了,这就如同烤箱的预热,是很必要的一步。预热好后把蛋
糕糊倒入锅里,稍微磕几下,目的是蛋糕蒸出来不会有太多气孔。
将电饭煲直接设定在蛋糕这一档上。
这里细说一下,
如果您的电饭煲
只有蒸饭的操作,那就按下煮饭键,两三分钟它会跳回保温状态,这
时不用管,把一条湿毛巾盖在出气口上;保温
5
分钟后再按煮饭键;
又跳回保温状态后过
10
分钟再按一下;
再跳回来等
10
分钟再按一次,
这样基本就可以了。
和烤箱一样,
判断是否熟了,
您用一根牙签插入蛋糕,
带不出蛋糕糊,
出来的牙签是干净的,
说明蛋糕做好了。
用电饭煲做好的蛋糕不用倒
扣,就这样敞口等待到温热,蛋糕自动会回缩,到时候您倒扣,蛋糕
直接就脱模了。
做好的蛋糕相当松软。
柠檬蒸蛋糕怎么做 ?
用料
主料
面粉80克
辅料
鸡蛋2个
泡打粉1小匙
调料
色拉油1大匙
白糖50克
柠檬汁1大匙
柠檬蒸蛋糕的做法
1.低筋面粉+泡打粉过筛待用
2.糖加入到鸡蛋内,用打蛋器打发
3.全蛋打发的状态 提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下。落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失(这步是决定蛋糕成功与否的关键操作)
4.将过筛好的面粉加入到蛋糊中,用刮刀从下往上翻拌后画十字,这样轻轻搅拌均匀。切记转圈搅拌
5.搅拌好的面糊中加入一小匙色拉油,继续搅拌均匀
6.加入一小匙柠檬汁,搅拌均匀
7.倒入模具中,我图省事儿,放碗里了。如果有硅胶蛋糕模的话,倒入那个里面成品会更可爱,小盆友会更喜欢呦
8.蒸锅内加入凉水,水开后放入蛋糕糊。大火蒸20分钟 整好后焖一分钟再揭盖。取出蛋糕晾凉切片就可以开动了
家庭如何制作蛋糕 ?
一,
二,
本来,都是用烤箱烤蛋糕的,但是烤了几次,发现烤箱实在太费时间了。预热10分钟加上烘焙的50分钟,整整要一个小时哪,太长了。于是又想到了传说中的电饭锅做蛋糕的方法。经过再次的学习,终于也成功了。
做蛋糕,鸡蛋清的打发是最重要的,一般情况下鸡蛋清必须打发到象打发好的奶油一样的形状,专业的称呼是硬性发泡。下面就看一下打到硬性发泡的样子吧。
打发好的蛋清外表看上去就象是打发好的奶油一样,把锅倒立蛋清不倒出来就是成功了。蛋清打成功,电饭锅蛋糕就成功一半了,接下来就是做好的蛋糕糊怎么用电饭锅来煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以后就可以把底面和侧边涂油预热至跳起;其次是搅拌好的蛋糕糊倒进去后,按下煮饭的开关,等一小会起跳后,煲10分钟,再按下煮饭的开关至起跳,再煲10分钟就好了。成功率百分之一百,你也可以试验一下的
这是第三次电饭锅起跳后,翻转倒出来的蛋糕。怎么样,颜色很好看吧?就和烤箱烤出来的一样
这是另一次做的电饭锅蛋糕,底面翻转倒出来的蛋糕和前面的一样漂亮。电饭锅蛋糕比烤箱做的蛋糕,还有一点好处是脱模更方便,倒出来就行了
里面很蓬松的,吃起来很软
刚出炉的蛋糕特别的香,最喜欢刚烤好的蛋糕了。
接下来再来个下插曲,说一下不是抹茶却和抹茶很相似的绿色蛋糕。
这是我做馄饨多下来的青菜汁,本来想倒掉的,一想,这要是调进蛋糕糊里面,做出来的不就是个绿色的蛋糕么?按照流行的说法,就是山寨的抹茶蛋糕哈~
于是,心想着手就行动起来了。。。。。。
拼个图案,好看一点点,呵呵~
心动不如行动,相信你也可以成功的哦