万丰美食菜谱大全新鲜的白果如何食用？ ？
方法一:用新鲜白果一公两五至二两，放入专用微波炉玻璃碗里，放少许盐，用高火加热4分钟，加热过程中，白果会炸开，并发出声响，这时不用害怕，只要你的盖子是玻璃的，并且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，你就可以吃上香喷喷的烤白果了！ 方法二:将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。 方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。 （1）荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。 （2）白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。 注意事项： 白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 建议你不要吃太多哦！吃多了会中毒呢~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
新鲜银杏果怎么吃？ ？
银杏果一般在国庆节前后才能成熟，你摘那个鲜银杏果恐怕还没长成，呵呵。
一般市场上揣卖的银杏，都是去过了（第一层）厚厚外种皮的白色银杏核；而你买来的煮汤的白果（银杏），应该是连（第二层）银杏核的白色硬壳也去过了的，所以跟你现在在树上摘的不一样。
去过外种皮的银杏核，一种吃法是：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。
只要先去掉最外一层种皮，再去掉白色外壳（注意去掉里面果肉的芽），吃法上跟你买来煮汤的银杏就一样了。
希望这个答案能帮到你。
新鲜的银杏果怎么处理 怎么吃 ？
银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：
一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
四，机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。
鲜银杏果的食用方法烤吃用多长时间 ？
第一， 用湿毛巾包住在微波炉中转两分钟，白果爆开即可食用。生的或不熟的白果不能食用。
第二， 作为菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
第三， 作为糕点中的重要拌料。
第四， 作为小吃。广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见 " 香炒热白果 " 钓叫卖声。
第五， 捻碎成糊后加糖冲服。有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用 20 粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是比较流行的。现在已经有一些饮料企业利用这种食用方式将白果制作成了白果饮料。分别命名为白果露，白果乳，或白果汁。
白果同杏仁一样，生食有微毒，熟食则无毒。同杏仁露的加工一样，用净水浸泡多日，并经常换水，可以得到脱毒的白果仁。凡是以脱毒后的白果为原料，经过高温杀菌的白果深加工工食品，并经过卫生防疫站的检测合格后，人们都可以放心地食用。
适用人群：老人、女性、身体虚弱者及哮喘病人。
不适用人群：婴儿。
新鲜白果如何处理才能食用 ？
新鲜白果需先注意
晾干：白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。
冷藏：白果保鲜的最好办法是冷藏。其中剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里更保鲜。
处理：白果用时需去壳，可生用或蒸或煮熟以后用。
其它做法：
1. 可用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用。
2. 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
新鲜银杏果怎么处理？ ？
当我们把鲜银杏果从树上摘下后，一般泡水一周时间，不能触及到皮肤，戴上手套剥皮留核，那就是银杏果了！然后再把它们放在风处晾干，记得不能暴晒。 晾干后的银杏果可生吃也可熟吃，都是养生之道，切忌贪食过多会中毒！吃的时候还需要把内芯的芽儿拔出来，一天最多吃十来个就行了！新鲜的银杏果（银杏果）去壳比较简单，用小锤子轻敲破外壳，这样就容易剥开。记住不要太用力，那样会把里面的果子都敲破。剥开后的银杏外面还有一层膜，可以用温开水泡泡，然后褪去。褪去膜后的果仁，可以泡在水里待用，也可以放冰箱里冷藏。记住：是冷藏不是冷冻！！ 烹调方法根据个人喜好，甜的可以做“银杏果羹”。咸的做法就很多，可以跟猪蹄筋（水发）虾仁一起煮：也可以煲猪肚，菜里“银杏果煲猪肚”蛮有名的.
鲜银杏果有什么功效 ？
银杏的功能有：
一、促进血液循环，预防心脑血管疾病：从银杏叶萃取精华分析其成分，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。
二、提升记忆力，预防老年痴呆症：当我们年龄渐老时，神经物质传导的分泌量会渐趋减少，因而导致灵敏度降低以及记忆力退化。银杏可以增加体内的神经传导物质多巴明〈dopamine〉含量，而多巴明能改善身体传讯信息的能力，对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，预防老年痴呆症的发生。
三、抗氧化作用：银杏叶中含有丰富的黄酮体，研究报告指出，黄酮体具有抗氧化的作用，保护身体免受自由基及不稳定的分子破坏，自由基及不稳定的分子会破坏身体组织与健康的细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因的突变、疾病、老化或环境污染等等，抗氧化物质能预防自由基的形成，而使身体更健康。
四、预防血凝块形成：银杏能防止血小板黏在一起，因而能预防血凝块的形成，而血凝块会导致心脏病发作或中风，如果通往心脏的动脉里有血凝块，就会造成心脏病发作；如果血凝块停留在通往脑部的动脉里，就会造成中风。
银杏在哺乳动物的毒性非常低，副作用轻微仅包括头痛、胃肠障碍及部分皮肤过敏，仅有很少的报导关于心血管系统方面的副作用。此外，服用银杏制药时，应避免与阿司匹林或抗凝血药物同时服用，否则可能会延长凝血时间，而造成出血不止的情形；而银杏虽有促进血行作用，女性在月经或怀孕时应减缓剂量或暂停服用，千万别服用未经特殊方法处理的原始生鲜银杏叶，以免发生不必要的危险。
银杏叶萃取物的健康食品有口服液、胶囊状及锭剂等型式。每天食用最好不要超过一百二十至一六十毫克，一至三个月内可见效，不过若持续服用三至六个月以上，效果会更好。
服用银杏的好处有：
一、改善脑部认知的功能障碍，如活化脑细胞、增加记忆力及减轻老年痴呆、健忘症等功效。
二、促进血液循环，预防中风。
三、降低血液黏度，化解瘀血。
四、改善末梢循环障碍所导致的症状，如耳鸣、晕眩等症状。
五、使硬化的血管恢复弹力，预防动脉硬化、高血压等。
六、改善早期糖尿病，以及因老化所导致的视网膜病变。
七、改善肩膀酸痛，眼睛疲劳，手脚麻痹及冰冷
八、清除人体代谢过程所产生的过氧自由基。
什么样的人应该补充银杏呢？对于常常忘东忘西，记忆力不佳的银发族、手脚容易冰冷的年轻女子、消耗脑力的上班族、希望金榜题名的学生族群及雾茫茫的眼镜族均适合补充银杏！
新鲜的银杏（白果）应怎样保存和食用？？ ？
去壳比较简单，用範锤子轻敲破外壳，这样就容易剥开。记住不要太用力，那样会把里面的果子都敲破。剥开后的银杏外面还有一层膜，可以用温开水泡泡，然后褪去。褪去膜后的果仁，可以泡在水里待用，也可以放冰箱里冷藏。记住：是冷藏不是冷冻！！
烹调方法根据个人喜好，甜的可以做“白果羹”。咸的做法就很多，可以跟猪蹄筋（水发）虾仁一起煮：也可以煲猪肚，菜里“白果煲猪肚”蛮有名的。
从树上摘下来的鲜银杏要怎么处理才会变成白果？ ？
以上回答都是书本知识,我来教你吧:
我家(黄山市)后面有一颗很大的银杏树,秋天成熟了,自己会掉下地,但有一股异味,我们都是用脚一踏,挤出种子(白果就是银杏的种子),然后用水洗干净凉干就行了.当然,洗的时候最好戴双乳胶手套,我是无所谓,MM吗,注意形象嘛!另外,我们这里有一种说法,就是银杏不能多吃,一般几岁吃几个,但银杏煨起来果肉绿绿的,喷香软糯,很好吃,我每次都吃很多也无大碍.仅做参考.现在银杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家乡看看了.
银杏（白果）生的（新鲜）怎么加工才能食用或药用？ ？
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