万丰美食菜谱大全皮蛋拌豆腐的做法 ？
（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。 料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点其他：剁椒1匙做法：1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片； 2、皮蛋剥壳，切小块；3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。 喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。 非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这样到底是什么原理呢？一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。 准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。
皮蛋拌豆腐的简单做法需要哪些佐料 ？
需要的佐料如下：
主料：皮蛋 内酯豆腐
辅料：六月鲜酱油 干辣椒 姜 油 盐 糖...
制作方法：
1. 内酯豆腐热水焯一下切片摆盘2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁，加入切好的姜米
4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上
5. 最后撒上香菜末
皮蛋拌豆腐怎样做 ？
皮蛋拌豆腐的做法
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
拌豆腐怎么做好吃，皮蛋拌豆腐的家常做法 ？
主料
内脂豆腐250g
皮蛋2个
胡萝卜10g
辅料
油适量
盐适量
芝麻油适量
醋适量
白糖适量
蒜适量
生抽适量
步骤
1.所有食材准备好
2.将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，
3.然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，
拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，
种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味
4.将皮蛋去壳切成小丁
5.将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀
然后将皮蛋和调料也一起拌一起，
6.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可
小贴士
这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味
所以从盒子里取出后要去掉里面的水份
皮蛋拌豆腐怎么做才入味 ？
主料
豆腐 (1块)皮蛋 (1个)
辅料
胡萝卜 (1根)
黄瓜 (1根)
炸花生米 (适量)
熟芝麻 (适量)
香菜 (适量)
准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
黄瓜、胡萝卜切丝。
皮蛋切碎粒。
炸花生米捣碎。
准备红油、加入所有调料调汁。
摆盘、淋汁。
皮蛋拌豆腐怎么做出来有点苦 ？
食材用料
皮蛋2个相克食物
蒜适量相克食物
剁椒适量
麻油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量相克食物
香菜适量相克食物
豆腐150g相克食物
皮蛋拌豆腐的做法
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
皮蛋拌豆腐豆腐需要用水煮下吗。？ ？
皮蛋本身是剥开切开即食的，主要看选材好不好了，一般老人自己做的都很好吃，石灰味也不重。（不过就算运气不好买到超市里做的不好的石灰味很冲也没法去了。。）表面洗洗，直接切碎丁倒碗里，所以不用煮啊。
豆腐当然用南豆腐，一般是盒装的内酯豆腐，很嫩的，直接开盒倒碗里。当然不能用老豆腐做了（没试过觉得口感上一定就很难吃。。）
然后加调料拌啊，主要就在原材和调料嘛。这道凉菜还是很简单好吃哒。
皮蛋拌豆腐，豆腐需要煮熟吗？ ？
豆腐需要煮熟！
食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜
菜谱做法：
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，放进沸水煮5分钟，沥干并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，福椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
拌豆腐的做法，榨菜皮蛋拌豆腐怎么做好吃 ？
食材
主料
黄豆
300g
辅料
香油
适量
盐卤
6g
醋
15ml鲜酱油
30ml
蒜末
8g
老干妈油辣椒
1汤匙
清水
1840ml
步骤
1.黄豆洗净后泡发
2.盐卤倒入40克清水拌匀至溶化
3.把黄豆分2次倒入破壁机内每一次加入900克清水
直接启动搅拌
4.时间到后过滤豆渣，撇去泡沫用中火一边烧一边搅，防止粘底煮开后再煮5分钟后熄火
5.静置8分钟挑去上面豆皮（差不多80度左右）
6.开始点豆腐，点卤要均匀，边点边用勺子搅动，使之充分混合，这是点好的样子，盖上盖子静置20分钟
7.之后装入模具内（豆腐布先要浸湿再垫入模具内）
8.用重物压一下，要吃口感紧实的就多压一会，我一般压20分钟
9.同时准备凉拌的材料（蒜末，榨菜碎，皮蛋碎，鲜酱油，香油，老干妈油辣椒，米醋）
10.把豆腐切成薄片
11.调料混合后加入蒜末调匀
12.先把皮蛋碎和榨菜碎加入豆腐上
13.再把调料加入即可享用 ，上面的葱是点缀的，吃的时候去掉即可
小贴士
1，制作豆腐的过程都是我第一次做的时候使用温度计按照实际的时间操作的，温度控制的刚刚好，如果不放心可以用温度计测试后点豆腐