万丰美食菜谱大全红衫鱼的做法？ ？
材料：红衫鱼3条 调料： 盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根做法：1：准备材料：红衫鱼、生姜、葱； 2：红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）； 3：烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ； 4：加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。 红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。 菜肴一：干煎红衫鱼 一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥 二、油锅烧开(25克油) 三、倒入切好的姜片 四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道 五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅(海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵)
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌是去腥，更增鲜味。大作完成,可以斟上一杯葡萄酒享用啦。
如果吃不完，第二顿放在电饭煲里蒸一下再吃，风味更佳。 菜肴二：番茄煮红衫鱼 关于番茄的介绍有很多，番茄又叫西红柿，在我国长江流域和珠江流域种植极广，而北方只有夏季可作种植。番茄有红、黄、紫、白等颜色，在本地最常见的番茄多属红色，称为红茄，黄色的称为肉茄。 不论是煲汤，或做菜，或弄冷盘，番茄都是重要的食材，它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。番茄对荤素菜肴，皆可配合，江苏人认为它是“百搭菜”，是补血的良好食物。番茄煮蛋是广东人的家常菜，它酸甜清香又醒胃。以番茄煮蛋为基础，与猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，可做出多款家常的美味。今天说的一款番茄蛋煮红衫鱼的菜式，这道菜与意大利名菜“茄酱煮红衫鱼”有不谋而合之处。 材料：红衫鱼1条、番茄。 配料：姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。 调料：花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。 做法：将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。 再具体点：烹制材料（三人份）
材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片)
调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 1 红衫鱼洗净拭干水，洒入1汤匙盐抹遍鱼身，腌制15分钟；葱切成段，姜切成片。
2 番茄洗净切半去蒂，再切成瓣状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入红衫鱼和1汤匙料酒，以中小火双面煎8分钟，待鱼熟呈金黄......余下全文>>
红衫鱼的做法大全,红衫鱼怎么做好吃 ？
我觉得干煎红杉鱼比较不错。
做法是红衫鱼一条姜,大葱,辣椒，植物油,料酒，胡椒粉,鸡精,盐
红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
蒸红衫鱼的做法，蒸红衫鱼怎么做好吃，蒸红衫鱼 ？
清蒸红杉鱼的做法步骤
1
将两条鱼去鳞去肚洗净装盘，放上4块姜片。
2
上锅注水烧开，放入鱼盖上锅盖，用大火隔水蒸个8分钟即可。（如果鱼较小适当缩小蒸的时间）
3
取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的水，淋上适量的蒸鱼示油。
4
放入切好的葱丝。
5
将锅里蒸过鱼的水倒掉，重新上锅加热，加入大约3汤匙的油烧滚烫。
6
均匀的淋在鱼上面完成。
红烧红衫鱼的家常做法大全怎么做好 ？
红烧红衫鱼的家常做法
主料
红衫鱼3条
辅料
红椒
1个
尖椒
1个
调料
食盐
1汤匙
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
4粒
江米酒
1/2汤匙
白糖
1/2汤匙
植物油
20克
小葱
2根
材料：红衫鱼3条
配料：尖椒、红椒各1个、小葱2根、姜1块、蒜4粒
调料：盐1汤匙、江米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙
1.红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用
2.配料、调料备好
3.红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)
4.葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块
5.煎锅下植物油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里
6.中小火将鱼煎至两面金
7.小心铲出放入盘里
8.锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片
9.淋入江米酒，盖上盖子焖一会
10.再倒入白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会
11.中途将鱼翻面焖至水份略收干
12.然后放入葱段再焖一会即可
烧汁红衫鱼怎么做 ？
烧汁红衫鱼的做法
去头红衫鱼三条，去掉鱼鳞，鱼身正反面划刀可使鱼身腌渍入味易熟。然后用少量盐涂抹鱼身，少许料酒腌渍十分钟左右。
备好葱花，辣椒干