万丰美食菜谱大全干煸炒面的做法？ ？
干煸炒面 材料：拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、干红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末 做法： －、拉面： 1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团。 2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。 3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感。 4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。 5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。二、炒面： 1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。 炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。 2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。 3、锅里留底油憨炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。 4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。 5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。
新疆干煸炒面怎么做 ？
羊肉或者牛肉 50g
熟面条 500g
红辣椒 一只
青辣椒 一只
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
料酒 一大勺
生抽 一小勺
盐 适量
芹菜 200g
新疆干煸炒面的做法
用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。
芹菜去叶切段，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，姜蒜切成片备用。
水入锅煮开，把面条下进去，面条最好是手擀面，将面条煮熟。
锅入食用油，稍微多倒一些，油热后先下姜蒜和干辣椒爆香
然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒，炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒
大火翻炒十到十五分钟后加入面条，同时加小半碗水以免面条粘锅
大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油，同时视面条粘锅情况加入适量的水，继续大火翻炒，直到汤汁收净关火出锅.
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干煸炒面怎么做好吃 ？
干煸炒面步骤
1.主料：面粉、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜
2.把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
3.把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝
4.羊肉切片
5.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末
6.把醒好的面拉成拉条子
7.切长段
8.煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟
9.捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连
10.油热8成加羊肉片翻炒出水分
11.加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味
12.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油
13.加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒
14.下拉条子
15.翻炒均匀
16.加少许醋，翻炒均匀即可
干煸炒面怎么做如何做好吃 ？
干煸炒面做法
先挑容易出水的蔬菜，如青菜之类的，稍微比平时炒菜多放一点油，煸炒一下，煸到出水。在锅内摊开一点。
2.把生的面码在煸好的料上，盖上盖。过一会儿后开盖，从锅沿浇一圈水（少浇点），再盖盖焖。等到锅里水快烧干时面就变软了。挑根尝尝看熟没熟，没熟的话就再放点水焖（不过一般再加水就不好吃了）。
3.加调味料，把面和蔬菜料炒匀就行啦。
干煸面和炒面的区别是什么 ？
原料：意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油一勺，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
做法：
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
炒面是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
新疆干煸炒面的做法详解，新疆风味的干煸炒面怎么做 ？
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花
做法
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
新疆干煸炒面怎么做如何做好吃 ？
新疆干煸炒面
主料
牛肉100g 面条200g
辣皮子100g 红辣椒80g
青辣椒80g 韭菜100g
大蒜50g 生姜30g
大葱50g
新疆干煸炒面的做法步骤
1. 牛肉切片
2. 葱切段片，蒜切片
3. 生姜切沫
4. 辣椒切丝
5. 辣皮子切段
6. 韭菜切段
7. 五六厘米长的面条煮熟，用凉水洗五到六遍，控干水，备用
8. 热锅加入油烧热至冒烟
9. 牛肉入锅炒至金黄
10. 加入葱姜蒜炒出香味，蒜变成金黄色
11. 加入辣皮子，大火快炒
12. 辣皮子出味后加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香
13. 加入三分之二的韭菜和盐巴，炒两分钟
14. 加入面条反复炒制面条发干加入酱油和一小勺西红柿酱，和剩下的韭菜炒至韭菜熟透
15. 出锅前加入蒜末和一小勺醋和适量芝麻，翻炒均匀即可
干煸炒面的做法图解法 m.meishichina.com ？
原料：意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油一勺，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
做法：
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
乌鲁木齐哪里的干煸炒面最好吃 ？
人民电影院清真风味对面有一家郁香拌面 ,, 里面的干煸炒面好好吃的说 .....
家常炒面的制作方法 ？
1）韭黄洗净切段儿，瘦肉切片儿，干辣椒剪碎2）鲜的圆面条煮熟过凉白开，用少许老抽，香油拌匀备用3）锅内放油，炒香干辣椒，放入瘦肉片儿炒至变色4）把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅韭黄和面条一同下锅可以保证韭黄不至于炒的太蔫儿，提前拌好面条可以让面条上色均匀而且不粘锅！用料：手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱。做法：1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。主料：面条250克配料：芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱调料：盐、生抽、香油1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用；2、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟；3、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连；4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝；5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香；6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制；7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水；8、再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅。