万丰美食菜谱大全无馅、松软的酒酿饼如何做 ？
原料：面粉、酒酿
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
酒酿饼如何做更松软 ？
自家酿的米酒好喝，用酿米酒剩下的酒糟做的酒酿饼，比一般的面饼，更多了一份温醇的酒香，是记忆中让人怀念的好味道。烙得松软Q弹的面饼，散发独特的酒香、甜香，吃得人好不陶醉：-）。酒酿饼酵头：面粉200克、酒糟100克、水100克主面团：面粉200克、酵头200克、酒酿原汁100克、酵母1／4小勺、糖1大勺馅料：红豆馅适量 1、先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4-5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1 2小时至体积2倍大。3、把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包入红豆馅适量，收口捏紧，先搓圃再按扁，4、饼胚覆盖后静置半小时。平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤至上色，翻面，两面金黄烤熟时取出。技巧1、酵头依靠酒糟发酵，时问比较长，风味也比较好。酒糟可用酒酿代替，水量酌减。2、馅料除了豆沙，也可以用熟粉拌入芝麻、白糖作馅，或者不加馅直接做成原味的。3、酒酿饼放入平底锅后，最好加上盖，帮助面饼快熟。
如何做酒酿饼 ？
做法
1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。
2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。
其他做法
饼皮：面粉、酒酿、白糖
肉馅：红糖、面粉
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟。
5、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
发面酒酿饼的做法，发面酒酿饼怎么做好吃，发面 ？
食材
主料
小麦面粉
200g
粘米粉
100g
辅料
酒酿
200g
酵母
3g
温水
适量
步骤
1.准备酒酿
2.先把酒酿放进料理机打成汁
3.酵母用温水化开后先加入面粉中拌
4.再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大
5.发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟
6.擀成圆饼状
7.饼一面用刀背划几道痕迹
8.不粘锅先烧热
9.再加入酒酿饼用小火烘熟
10.
酒酿饼在家怎么做 酒酿饼家常做法大全 ？
用料
主料
面粉150克
酵母(干)1克
酒酿70克
辅料
豆沙
120克
色拉油
10克
酒酿饼的做法
1.
买现成的酒酿
2.
40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里
3.放入面粉
4.
加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了
5.
启动和面程序和成偏软的面团
6.
再启动发面程序发至两倍大
7.
发好的面团排气再揉成光滑面团
8.
分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会
9.
买的现成袋装豆沙
10.
加热8克色拉油加入到豆沙馅里，可以不加哦
11.
搅拌均匀备用
12.
取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右
13.
把馅料包好，收口
14.
翻过来稍微压压扁
15.
我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油
16.
电饼铛刷油预热
17.
把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙
18.
双面加热4分钟，中途观察及时调整温度
酒酿饼的做法 ？
制作步骤：
1、准备的材料。
2. 酵母倒入温热的酒酿里融化，再慢慢倒入面粉和淀粉中，不停用筷子搅拌成面絮状。
3.不停揉搓成“三光”面团。
4.盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大取出，再揉搓。
5.揉搓成长条。切成挤子。
6.擀成中间厚四周薄的面皮，包入豆沙馅搓圆，封口朝下，用擀面杖轻轻地擀圆。
7.往不粘锅中倒油，小火煎至成两面金黄即可。
8.煎至好的酒酿饼装盘。
酒酿饼如何松软怎么做 ？
主料：小麦面粉
辅料：江米酒 芝麻 白糖 橄榄油
做法：1.面粉里加入酒酿
2.加少量白糖，因为酒酿本身是甜的
3.和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢
4在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻
5放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火
6炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了
7放在一个盘子里把芝麻晾凉
8凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎
9碾碎后重新放入盘子里
10根据自己喜好加入适量的白糖
11加入橄榄油让其全部变湿润
12拌匀，再放入一勺面粉
13再搅拌均匀
14面团有比原来发大到一倍多点就可以了
15把面团分成60克左右的小剂子
16包入刚才调好的芝麻馅
17包好，收口朝下摁扁
18放入平底锅中小火煎到两面金黄即可，可以盖上盖子这样可以加快速度
酒饼如何做酒酿旦 ？
用料
糯米 500克
酒饼 3克
凉开水 少许
酒酿的做法
1、糯米洗净浸泡12小时，直到手捻一下，碎了
2、泡好的糯米，放入电饭锅中，加水量到刚末过糯米，不要放太多水，水太多米烂了。按下蒸饭键，自动蒸饭啦！
3、蒸好糯米放在无水无油的盘子里，打散放凉。凉白开里泡开酒饼，备用。
4、我用的是密封的保鲜盒，放凉的糯米一层一层的放入保鲜盒，一层糯米均匀的加一点酒饼水，我使用温开水把自己的爪爪冲干净再伸进糯米中，使糯米和酒饼水均匀混合。最后留一点酒饼水，把糯米中间挖个坑，剩的那点酒饼水加入洞里。
盖上盒盖，开始给他穿衣服啦！我看到有人冬天做酒酿还给他们穿大棉袄。幸好我们家有暖气，及时冬天也不要这样穿的肥嘟嘟的。
我给他们穿两件薄薄的啦
第二层
放在避光处，24--48小时后就可以吃啦！
成功啦，36小时后，打开看中间那个洞洞冒水并且有淡淡的酒香就OK啦！
加入三倍的水，放入冰箱停止发酵。因为在发下去就变成辣辣的酒喽！
酒酿饼怎么做 ？
酒酿饼的原料：
中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克
酒酿饼的制作方法：
一、先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖入，使其发酵。
二、见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
三、平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。