万丰美食菜谱大全鱼香牛肉怎么做 ？
1.牛肉切成合适大小的块，备好配菜及佐料
2.用料酒、老抽、生抽、白醋、白砂糖、淀粉调成鱼香汁备用
3.锅子烧热后把剁椒放入锅中编出红油
4.放入青椒略炒后把胡萝卜片放入翻炒
5.大概两分钟后，黑木耳入锅翻炒
6.待黑木耳开始爆锅后放入切好的牛肉块翻炒
7.放入蒜苗和生姜沫
8.待蒜苗炒出香味后把调制好的鱼香汁倒入快速翻炒
9.拌匀即可出锅
回民用什么肉做鱼香肉丝 ？
有鱼香肉丝，我吃过，全都是牛肉做的啊！
鱼香牛肉丝的制作过程 ？
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味。
熹妃传里的鱼香牛肉丝怎么做 ？
你好，首先要准备以下这些材料：牛肉丝200克、笋丝65克、辣油4克、泡椒丝13克、鸡蛋一枚。配料有香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、味精各少许。准备好了以上这些我们就可以开炒了：先把所有的配料（留出一些菱粉和精盐另作它用）一起拌匀调好备用；再取出鸡蛋中的蛋清与预留出的菱粉和精盐一起拌匀，再将牛肉丝放入调匀；接着就是开油锅了，开大火等油热以后放入拌好的牛肉丝暴炒一下马上取出；然后把笋丝和泡椒丝放入油锅（最好是猪油）煸炒一下马上再倒入牛肉丝一起煸炒十多秒以后关火捞出沥干油后装盘，最后把之前调好的配料淋上再一起拌匀。好了，一盘色香味俱佳的鱼香牛肉丝可以食用了，包你吃得想停都停不下来！
牛肉都可以怎吃 ？
干煸牛肉丝 、煮牛肉、红烧牛肉 、葱爆牛肉 、土豆炖牛肉、 铁板牛柳、 山楂炖牛肉 、洋葱炒牛肉 、啤酒烩牛肉 、粉蒸牛肉 、新西兰西冷牛扒 、煎牛扒 、茄汁牛扒 、香辣牛肉 、牛肉红汤、蒜片牛肉 、红焖牛腩 、芝麻茴香煲牛腩 、豉汁蒸牛柳、醋溜木须 、葱香肥牛肉 、韭菜银芽炒牛肉 、慈菇焖牛肉 、金针菇木耳蒸牛柳 、牛肉炖萝卜 、淮杞炖牛肉 、玫瑰牛肉 、鱼香牛肉丝 、椰丝牛肉条
鱼香肉丝可以用鸡肉或牛肉做吗？ ？
有什么不可以的呢，一切皆有可能。
每个地方饭店的鱼香肉丝都不一样，更何况是家里做的
谁有宫保鸡丁，鱼香肉丝，红烧牛肉，咖喱牛肉 ？
你用手机下载一个“下厨房”的app软件，里面有很详细的做法和很多家常菜式，我基本都是用这个来学习做新菜式的。家人都觉得很好吃。
牛肉怎样做扣肉 10分？
扣肉要带油才好吃，也就是花肉，做扣肉须经过炸，如果拿牛肉炸的话口感就很差了，还不如五香牛肉的口感
求一道用牛肉做的简单的菜，要做法如题 谢谢了 ？
红烧牛肉 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。 水煮牛肉 主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可 水煮牛肉做法2 牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。 牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。 麻辣牛肉干做法 制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。 1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了 3、煮几分钟后捞起牛肉。 4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的 5、锅中倒入油，稍多一 6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒 7、炒得锅中的油都变得清亮了 8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅......余下全文>>