万丰美食菜谱大全吉士粉做的布丁不是果冻状的。 ？
吉士粉，可以作出布丁状的，前提是你要配方正确。
隔水加热牛奶到烫手（快速用手指轻贴感觉烫手），分三次加入吉士粉，要边加边搅拌，拌到没有干粉，再加。
试试吉士粉多加一勺看看。水分太大的话，调出来的是糊状的，不是果冻状。
或者试试我的这个配方
A水100克
A糖50-70克（视你对甜度的要求调节）
A柠檬汁几滴（调酸、调香，视你口感要求而定）
B吉仕粉：17克
C鸡蛋150克（3个，先打散）
A料水烧开，加入糖拌到完全溶化，加入柠檬汁拌匀。放凉……（手摸着不热不冷）
把B料加入A料，拌匀到无颗粒，
再加入C料，拌匀
倒入耐烤瓷杯，放入烤盘，140度左右，20分钟左右
或者也可以倒入瓷碗，放到锅里隔水加热到凝结。（就像炖蛋一样）
然后，晾凉，放冰箱冷冻1-2小时左右。
即可
吉士粉做冷食布丁的做法？ ？
1、焦糖--把糖放在铁盘中，慢火烧，一直搞拌。大概一分钟变成焦色就可以。然后放冷(最好用有洞的铁盘）
2、把其余的材料放在搅拌机中，搅1-2分钟，再放在已经凉的焦糖盘中，把上面的泡沫去掉。
3、在锅里放水，等烧开后在把盘放上去，记得盖的时候用小一点的盖，让它把蒸气可以放出去。这样就没有那些小孔了，要蒸30-40分钟就可以了，最好放一根牙签上去。它不掉就可以了。放冷后就把放冰箱了。2个小时就可以那出来吃了。。用刀子把边开一下，一个盘翻过来就可以咯。。
布丁吉士粉的做法,把配料全放在一起做不成怎么办 ？
布丁吉士粉的做法,把配料全放在一起做不成怎么办
芒果布丁
材料
芒果，牛奶，吉利丁粉
做法1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。
2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。
3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。
4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。
5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。
用吉士粉做布丁怎么凝固？ ？
吉士粉是蛋黄酱干燥后的粉末。
布丁要使用明胶，鱼胶，吉利丁这类的胶凝剂。
做布丁加吉士粉还要加鸡蛋吗 ？
主料：吉干丁粉15g、牛奶250g
辅料:糖15g
步骤
1.碗中装少许牛奶加入吉士粉
2.搅匀
3.锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火
4.装入布丁模具中
5.盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时
6.冻结完成
小贴士
做好后要冷藏6小时以上
吉士粉可以做焦糖布丁吗 怎么做 ？
做法：
1、吉士粉20g 鲜牛奶300g 砂糖20g
2、先将7汤匙鲜牛奶及3汤匙(约20g)吉士粉"混合至溶和"
3、将剩余的牛奶加入约20g砂糖，放锅内煮至沸腾，将调好的吉士粉浆混入正在沸腾的牛奶内，同时关掉能源并快速搅拌至充分混合即成。
怎么用吉士粉做布丁？ ？
吉士粉是蛋黄酱干燥后的粉末。
布丁要使用明胶，鱼胶，吉利丁这类的胶凝剂。
原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个,吉士酱165g,15g鱼胶粉,10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁
第一步:制作面团
在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌。如果你使用家用搅拌机,恭喜,90秒后你会得到调稀的黄油,如果你使用手工,请不辞辛苦,一直搅拌到黄油成为糊状.。注意，搅拌时请保持同一方向，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针。当黄油成为糊状后，加入500g面粉，继续搅拌，直到所有配料混合成一个黄色的面团。
第二步：制作酥皮座
将面团擀成一张厚度在5mm左右的薄饼，然后在用模子在薄饼上压出一个圆饼，将圆饼放在模子的底部，再根据模具的厚度在薄饼上切出一个长条，沿着模具的边沿放好，用手指把模具边上的棉饼和底部的面饼摁合在一起
第三步：初尝火滋味
将模具和模具中的面饼一起丹入烤箱，将烤箱的火力调到165度或者中火，烘烤30---40分钟，成为一种诱人的金黄色。
第四步：布丁馅料制作
将一个苹果削皮去核，将果肉部分切成1cm见方的果丁，然后放入碗中,加入3瓶盖柠檬汁，3瓶盖苹果汁，充分翻匀。
第五步：自作明胶
用15g鱼胶粉，10g糖，60g70度的水充分搅匀完全溶解，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝。
第六步：吉士酱速成
用165g吉士酱粉与400g纯净水充分混匀，将做好的70g明胶放入微波炉加热至液态，再倒入吉士酱粉中充分混合。
第七步：布丁初成
将调好的吉士酱倒入烤好后完全冷却的蛋糕胚中，放入苹果块，让苹果块与吉士酱混和。再将做好的苹果布丁放入冰箱冷藏室，冷却1个小时。
第八步：最后包装
用纸筒挤出6朵鲜奶奶油花，再将蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一块色、形、香、味俱全的冰柠苹果布丁就完工了。
用带烥烤功能的微波炉即可！
布丁粉做出来的布丁太嫩，怎么能增强口感？ ？
我也是个懒人
提供我的操作步骤给参考想
布丁粉加热水 最好烫一点 按说明书上的比例调匀
======调匀的时候最好用透明的容器 直至全部溶解 《留一点点沉淀没关系》
这一步很重要 沉淀的东西 就是布丁粉里的 明胶 或者卡拉胶之类的东西
用过布丁粉都知道 做好的布丁 吃的时候会发现 底层和上面的颜色是不一样的
那就是凝固剂都沉淀了 那做出来的布丁 当然就不会q了=======
然后把调匀的液体布丁滤一下 一遍就可以了
我是用家里泡茶茶壶里面那个隔离茶叶的那个东西
然后装瓶 其实不用冷藏的 到室温一般就结住了
以前做的 放空间的照片 都是布丁粉做的 都很q
需要连接的话布丁粉连接的话 可以问我要