万丰美食菜谱大全四川的灯影牛肉丝哪一个牌子最好？ ？
要说正宗嘛！当然是四川达州的啦！灯影牛肉的发源地就是四川达州！楼上的几个品牌都是仿品，不是正宗的，正宗的可以去买 川汉子 百年传承的品牌。老品牌了。
灯影牛肉丝的制作方法 ？
1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油，切成丝状即成。
灯影牛肉丝那个牌子的比较好吃，要够辣的 ？
当然是川汉子啦！百年传承老品牌，灯影牛肉的权威。楼上说的棒棒娃是仿品啦！要吃还是要吃正宗的，采纳
哪种灯影牛肉丝好吃 ？
正宗的灯影牛肉是片状的，非常薄
而你说的是牛肉丝，可能是龙须牛肉，也可能你吃的那种包装叫灯影牛肉，因为现在很多包装为灯影牛肉的是不正宗的
四川哪个牌子的灯影牛肉好吃？？ ？
正宗的灯影牛肉是在达州，达州总共有8家生产灯影牛肉的厂家，政府机关一般都是采购“达洲”牌。老字号！好吃··呵呵
灯影牛肉丝该怎么吃 ？
嗯哼~
该怎么吃？
是想问怎么做吧~
灯影牛肉丝
原料： 硝过熟牛肉500克。
调料： 蒜泥少许，红油半两，花椒粉少许，糖5克，味精少许，酒5克，酱油5克。
操作过程：
1、将硝过牛肉上笼蒸熟，撕成丝，越细越好。
2、开一个油锅，到7成热时将牛肉放入锅内炸，炸至稍有油色(金黄色)取出。
3、另开一个锅，放入少许油，放入蒜泥，酱油，糖，味精，盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下，出锅前加花椒粉，红油即可。
以上~
灯影牛肉丝怎么做 ？
食材
主料
牛肉
500g
辅料
油
50g
盐
3g
糖
5g
鸡精
2g
八角
3个
花椒
50粒
干辣椒
3个
辣椒粉
2g
步骤
1.牛肉加水煮熟
2.捞出晾凉
3.撕成细条，放网篮里放外面风干
4.风干一个白天的牛肉丝。
5.干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红
6.锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒
7.趁热把油倒入辣椒里面
8.趁热加糖、盐和鸡精调味
9.把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油
10.拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。
怎样自制灯影牛肉丝 ？
牛后腿肉一斤，精盐、白糖、辣椒粉、胡椒粉、绍酒、姜片、味精、五香粉、香油、色拉油各适量。将牛后腿肉片成大薄片功精盐放炒勺炒干水分，姜片拍松泡入绍酒中取其汁，将牛肉片放在案板上，均匀的撒上炒好的精盐，卷成圆筒形，凉至牛肉呈鲜红色，将凉好的牛肉平铺在钢丝架上，放入120摄氏度烤箱内15分钟取出，（微波炉也可以）然后在上笼蒸30分钟取出，趁热切成片或丝，在上笼蒸60分钟取出，炒勺放火上，倒入油加热5-6成，下入牛肉丝或片慢慢炸透，捞出控油，炒勺内油倒出，留少许底油，倒入牛肉丝或片烹入绍酒姜汁，撒入辣椒粉、胡椒粉、白糖、味精、五香粉、翻匀淋香油出勺装盘即成。
灯影牛肉是什么样的，好吃么？ ？
灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。