万丰美食菜谱大全蕃茄龙利鱼汤怎么做如何做好吃 ？
1.茄子本身会有一个弧度，将弧背朝上，压下去
2.这样切出来的茄龙会借助茄子本身的弧度，弯曲的更漂亮。且因为是顺应了它本身的弯曲，也不易断裂。反之若刀口在茄龙弧度内侧，形态就很容易被破坏了
3.一刀刀垂直的切下去吧，刀会被下面的筷子挡住，不用担心会切断
4.切好之后的样子，做到这样就成功了1/3
5.小心的拍上生粉，刀口里面也尽量拍到，过程要小心，茄龙是很脆弱的
6.下油锅中火炸到六七分熟。油炸是一个定型的过程，可以借助筷子，稍微调整一下茄龙的形状。像我这个，就让它卷成螺旋形
7.捞出油锅的时候借助笊篱或者平铲之类的，小心操作，当心弄断茄龙
8.锅中放少量油，下葱蒜爆香
9.下肉糜滑散
10.肉糜略变色，烹入料酒，糖和一点老抽
11.放入适量大酱继续翻炒
12.加适量水
13.小心的放入茄龙，大火烧开转小火烧熟
龙利鱼汤的做法，龙利鱼汤怎么做好吃，龙利鱼汤的家常 ？
龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
把鱼片放进去，煮至鱼片熟
准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
加上小葱或香菜点缀
龙利鱼做汤怎么做好吃 ？
龙利鱼汤的做法
1.
把龙利鱼切成条状。
2.
依次往切好的龙利鱼中加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉后，用手抓均匀。
3.
点火，水烧开后，把腌好的鱼肉放进去。
4.
煮三分钟后，把鱼肉捞出，放入盘中。
5.
把洗净的番茄切成小一点的块状，备用。
6.
点火，倒上油，先放葱姜蒜炒香，再放入番茄块，加盐炒出汁。
7.
倒入含少量柠檬汁的水，变成浓汤。
8.
最后倒入龙利鱼块，炖两个小时。
9.
出锅后，撒上一点香葱，香喷喷的番茄龙利鱼汤就完成了
番茄浓汤鱼怎么做 ？
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
小诀窍
熬鱼汤火候很重要，要熬出白如乳汁的鱼汤，必用猛火，方可以得。所谓文火炖肉，猛火炖鱼。炖清汤必须是文火，如鸡汤、排骨汤等，慢火细炖，在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了；熬鱼汤则相反，不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂，完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂，失去原味了。
龙利鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白灼龙利鱼片的做法
1.
龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分
2.
在案板上用快刀片成鱼片
3.
鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀
4.
然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好
5.
锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）
6.
然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
北欧鱼汤怎么做 ？
【北欧鱼汤的做法】
用料
番茄 2个
白海鱼片（冰冻） 1～2片
虾（小 去壳 可选 ） 5～10只
蛤蜊（可选） 5个
口蘑（小） 2～3个
洋葱 一圈
黄油 一汤勺
番茄酱 适量
胡椒 盐 糖 适量
迷迭香／罗勒 一点
稀奶油（可选） 一勺
植物油 适量
北欧鱼汤的做法
海鱼片解冻（新鲜鱼略过此部分），横向切成几块，控干表面水份，撒上少量黑椒和盐腌10-15分钟。
番茄切块，口蘑切片，洋葱横切一圈量，切丁。
虾仁处理干净，去壳，蛤蜊提前处理干净。
热锅，少量油，炒番茄块至稍软，加少量盐糖促使出汁，进一步翻炒至软。加入适量番茄酱和一勺黄油，加水没过番茄，加入口蘑片洋葱丁，盖锅盖小火煮6-8分钟。
开盖，加入鱼片块，虾仁和蛤蜊，转大火煮至鱼片等材料熟，试味，按个人口味加盐，转小火加入少量迷迭香或罗勒叶，适量黑白胡椒。喜欢带奶味西式浓汤的还可以加入一勺稀奶油。等待几分钟让材料入味，关火好好享受吧