万丰美食菜谱大全欧式蛋糕和法式蛋糕有什么区别啊 ？
法国属于欧洲，那法式蛋糕没理由不属于欧式蛋糕的一种啊……法式蛋糕：法国的蛋糕，口味香甜，可口美味.叮式蛋糕大概还可以有德国、意大利等特色的。欧式蛋糕的说法也是为了区别于现在流行的一些日式蛋糕。你没有具体说明某种蛋糕的名称，是很难说其做法，毕竟这只是一个统称，其口味和配料都是有很多变化的
法式小蛋糕怎样做才能鼓起来 ？
蛋白和蛋黄一定要分开，其次打发蛋白时一定要时间长，看似打发好了，其实根本没有，你要打发直到提起来有小弯勾状态，但不能打发得太硬，一定要是湿性打发
法式脆皮小蛋糕怎么做 ？
加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
参考分量：24连小蛋糕模4盘
用料
鸡蛋300g
白砂糖160g
蜂蜜40g
低筋面粉300g
玉米油适量
黄油少许
白芝麻适量
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后，刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
名字叫法式烘焙的蛋糕店和一般的，卖小蛋糕的店，区别在哪里？有什么特点？ ？
产品不同，给人的感觉档次高点
法式海绵蛋糕和日式海绵蛋糕的区别 ？
日是海绵蛋糕加蛋糕油 就是复合型乳化剂 法式海绵蛋糕不含添加剂 直接用全蛋打发
法式蛋糕的做法是什么？ ？
(1)法式巧克力蛋糕
◎材料：
250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型
◎做法：
1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。
2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。
3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。
4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。
5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。
6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。
7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。
8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
(2)法式海绵蛋糕
基本介绍:
法式海绵蛋糕松软又好吃，这款蛋糕很适合牙口不好的中老年人和儿童食用。大家不妨一起和网友baby芥蓝一起学做这道好吃的法式海绵蛋糕吧：）
制作方法:
原料：
（A）5个蛋黄，20克糖 （B）5个蛋白 （C）130克糖 （D）120克低筋面粉 （E）80克溶解黄油
做法：
1 先将（A）搅拌至松发，浓稠，待用
2 将（B）打发至湿性发泡，再加入（C）130克白糖继续搅拌至浓稠
3 把已打发的蛋黄和蛋白一起搅拌均匀
4 加入120克面粉，搅拌均匀
5 再慢慢拌入80克溶解黄油，搅拌均匀，倒入模具内，放入180度已预热的烤箱，烘烤30分钟，蛋糕烤熟后，立即从模具中取出。
欧式蛋糕和法式蛋糕有什么区别呢 ？
西餐源于法国，蛋糕源于德国，意大利甜品别具一格。法式蛋糕有别于欧式蛋糕，其配料和工艺尤其独特的方面。而且蛋糕的名字并不是根据原料起名。如，napoleon,bavarin,feuille de automne, opera都是著名的法式蛋糕。在国内蛋糕都以原料起名，而且都加入色素，看似五颜六色，其实做得很低档。高档蛋糕要符合3点： 1，原料要天然不可使用人造黄油，鲜奶油，以及奶精等。2，蛋糕主要颜色不应超过3种，fruit flan,fruit cake除外。 3，装饰以巧克力，糖艺，或是少量水果点缀，要做到有趣而不幼稚，高贵而不牵强，抽象而又大众化。总之要简单而美观
法式小面包和法式软面包有什么区别？ ？
小面包类似于面包，软面包类似于蛋糕，口感软面包好些，不那么干。