万丰美食菜谱大全水煎鸡蛋怎么做 ？
平底锅（最好是不粘锅）里加一点点水（半个锅底就行）烧沸腾，放入鸡蛋，盖上盖子大约一分钟
可以随时打开锅盖查看，鸡蛋黄上面一层薄薄的蛋清也固化变白之后，关火。（如果这之间锅里的水干了就再到一点进去即可）。锅盖继续盖着，可以做别的事去。
三五分钟后打开盖子，鸡蛋就煎好啦，把蛋黄上面一层蛋白用筷子拨开，里面就是黄黄内内的溏心啦～！
水煎鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡蛋1个
辅料
油
1茶匙
水
5毫升
酱油
适量
水煎鸡蛋的做法
1.
准备好材料
2.
热锅后倒油
3.
调到小火
4.
打入鸡蛋，我的锅比较热，所以一下锅蛋白就凝固了
5.到水，注意蛋白凝固后才能倒水
怎么用水煎鸡蛋 ？
用水煎和用油煎差不多，原理是一样的，都是用来防止粘锅的，用油的话一次性倒入更方便，用水的话要分多次加，火要更小，包括第一次之后的每一次都只能锅面上薄薄一层，蛋入锅时就要多加几次，防止蛋焦掉，翻面的时候视情况加。水绝对不能多，多了蛋黄就不像煎蛋了，从物理的角度讲的话，其实跟蛋面接触的水分起初达不到沸点，达到沸点时因为水量少，汽化的很快，同时又有水加进来，可以想象一下星爷的电影《食神》里火罚掌煎鸡蛋，煎蛋本身只需要高温，蛋白质一瞬间变质就行
水煎鸡蛋怎么做好吃又好看？ ？
煎鸡蛋做法
主料：盐、淀粉、香油，再倒入香菜翻炒、鸡精，淋入香油即可：鸡蛋
辅料：鲜嫩咸香，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，倒入高汤烧开、鸡精、高汤
做法、香菜洗净切段
2：
1：香菜
调料、 将鸡蛋打匀、 坐锅点火、胡椒粉，放入盐、水淀粉收汁。
特点、胡椒粉
水煮糖水荷包蛋的做法 ？
用一个碗，盛半碗冷水，把鸡蛋打入碗中，注意，不要把蛋清蛋黄弄破。用锅加水适量，水烧开后，慢慢把碗中的鸡蛋徐徐倒入锅里，煮4分钟就可以了，煮好的荷包蛋盛入碗中加糖适量即可。这样煮出来的荷包蛋外形福观。但不要煮的时间太长，以免把鸡蛋煮的很老，影响口感。
荷包蛋的种类及做法 ？
水煎荷包蛋食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量
做法：
1) 鸡蛋打开在小碗里
2) 炒锅烧水，烧至水冒泡
3) 倒入鸡蛋，烧开后，断火盖严
4) 2到3分钟后打开盖子即可
5) 盛到小碟子上
6) 加醋和香油，撒上黑芝麻即可
电饼铛荷包蛋食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量
做法：
1) 准备鸡蛋2个
2) 电饼档刷一层油，预热半分钟
3) 分别打入2个鸡蛋，并在鸡蛋黄上撒点盐，煎至一面金黄
4) 翻过来再煎至另一面金黄即可
荷包蛋溏心食材：鸡蛋2个、盐、黑胡椒适量
做法：
1) 不粘锅内放少许油
2) 把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒
3) 用铲子把鸡蛋对折即可
微波炉版荷包蛋食材：鸡蛋1个、油少许
做法：
1) 碗里抹油
2) 放入鸡蛋，撒点盐
3) 用牙签扎5个小洞
4) 包上保鲜膜，微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了，不过有的用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧
椒盐荷包蛋食材：鸡蛋2个、油、椒盐适量
做法：
1) 热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油
2) 磕入一个鸡蛋
3) 中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐
4) 倒入少许水，盖上锅盖
5) 焖至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量
做法：
1) 平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用
2) 尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用
3) 锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可
青椒焖荷包蛋食材：青椒154g、鸡蛋120g、油、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量
做 法：
1) 辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末，子姜切成姜末
2) 平底锅放入少许油，煎荷包蛋3) 两面煎黄，用锅铲划成小块，起锅
4) 炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末，放入子姜末，加少许食盐
5) 将荷包蛋片放入菜锅同炒
6) 加半勺黄豆酱，加少许开水
7) 翻炒均匀后焖片刻即可出锅。
高汤荷包蛋食材：鸡蛋2个、高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量
做法：
1) 备好所需材料
2) 芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块
3) 热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下
4) 把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料
5) 加入适量的温水和几片芹菜段
6) 煮至汤底9分开时倒入鸡蛋
7) 小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生
8) 调入适量的盐和芹菜叶即可
风味荷包蛋食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
做 法：
1) 适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用
2) 三个鸡蛋待用
3) 锅内放油，加热
4) 打入鸡蛋，煎成荷包蛋
5) 成形后用锅铲切成小块
6) 推至锅的一角，将锅倾斜
7) 倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香
8) 将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀
9) 撒上香菜，加适量生抽即可
糖醋荷包蛋食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1) 鸡蛋三个准备
2) 将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁
3) 坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用
4) 锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开
5) ......余下全文>>
怎么用煎蛋模具煎荷包蛋， ？
自制模具煎荷包蛋
原料：鸡蛋2个，虾皮适量，洋葱半个，橄榄油1汤匙，盐2g。
制作：
1.准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋。
2.洋葱从左到右这样切开，取最大的洋葱圈当做圆形模具。
3.切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出。
4.点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油。
5.油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮。
6.待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。
煎荷包蛋的注意事项 ？
1. 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底；3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。煎荷包蛋的窍门：煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
水煎蛋的做法，水煎蛋怎么做好吃，水煎蛋的家常 ？
一：【水煮蛋】
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二：【茶叶蛋】
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
四：【乡巴佬卤蛋】
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法：
1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
2)鸡蛋一个，打入碗中；
3)将碗中的鸡蛋倒入；4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！
六：【地菜子煮鸡蛋】
食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g
做法：
1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3)往汤罐中加满清水，加约一克盐。
4)将鸡蛋煮熟剥壳。
5)剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
6)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
七:【红枣桂圆煮蛋】
食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量
做法：
1)准备原料：红枣、桂圆、鸡蛋
2)鸡蛋放入锅内煮熟
3)煮熟后去壳
4)桂圆去壳，红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮
5)放入煮熟的鸡蛋，加适量红糖
6)再焖煮片刻即可享用...余下全文>>
怎么煎荷包蛋 详细步骤 谢谢亲们！ ？
开火，将锅里倒入油，油可多点，烧开，放入鸡蛋或鸭蛋，看到蛋边凝固翻一面继续煎，蛋黄不会游离状就差不多熟了