万丰美食菜谱大全皮蛋豆腐的豆腐要煮吗 ？
豆腐需要煮熟！
食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜
菜谱做法：
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，放进沸水煮5分钟，沥干并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
皮蛋拌豆腐豆腐需要用水煮下吗。？ ？
皮蛋本身是剥开切开即食的，主要看选材好不好了，一般老人自己做的都很好吃，石灰味也不重。（不过就算运气不好买到超市里做的不好的石灰味很冲也没法去了。。）表面洗洗，直接切碎丁倒碗里，所以不用煮啊。
豆腐当然用南豆腐，一般是盒装的内酯豆腐，很嫩的，直接开盒倒碗里。当然不能用老豆腐做了（没试过觉得口感上一定就很难吃。。）
然后加调料拌啊，主要就在原材和调料嘛。这道凉菜还是很简单好吃哒。
上海的皮蛋拌豆腐怎么做 ？
做法：拌 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<5分钟 食材：南豆腐1块 松花蛋2个 调料：食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 香油适量 剁椒适量 皮蛋拌豆腐的做法 1.将内脂豆腐包装包装底部四个角剪掉 2.去掉包装膜，放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘 3.将豆腐扣入盘中 4.在豆腐上摆上皮蛋 5.取一碗，放入以上调味品加热水调开 6.倒入皮蛋豆腐上即可 烹饪技巧： 1、在冲洗豆腐的时候水量不要太长，否则会冲掉豆腐，而且边冲还得边拉开包装，让豆腐和包装慢慢脱离。 2、内脂豆腐可切可不切，吃的时候直接用勺子捣烂拌匀即可。 内脂豆腐质地比较软，有时候将它取出时总会弄碎或者不那么完整，不过用这方法就能让你轻松取出一块完整的内脂豆腐。第一步：先用剪刀剪去豆腐包装外壳下面的四个角；第二步：将内脂豆腐的包装膜去掉，放在自来水下轻轻冲一下盒的边缘位置，注意边冲边拉开外面的包装，让豆腐和包装慢慢脱离。
皮蛋豆腐的汁放耗油好吃不 ？
应该不好吃了。
看看以下的做法
料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。
调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点
其他：剁椒1匙
做法：
1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片。
2、皮蛋剥壳，切小块。
3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上。
4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁。
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
泡小皮蛋的汁水怎么做的?酱汁及辣椒酱 30分？
剁椒皮蛋的做法相当简单，也相当好吃，尤其适合比较懒的朋友们。现将几种比较常见的做法介绍如下，供大家参考。
做法一：
原料：盒装豆腐一块，肉糜梗两，皮蛋2个，蘑菇末少许，剁椒，葱、姜、蒜等调料各适量。
做法：豆腐装盘切薄片，反过来底上划几下，可以容易地弄出整块豆腐；皮蛋用线1分成8，装盘内点缀；肉糜、蘑菇末、葱花、剁椒等大火爆炒数秒，淋在豆腐皮蛋上；淋上点香油、麻油；中火隔水蒸5分钟即可。
做法二：
原料：皮蛋四个，剁椒适量。
做法：皮蛋去外壳，然后洗一下，用细线拉开，分成小块。碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，搅拌一下。倒在皮蛋上就行了。
做法三：
原料：嫩豆腐一盒，皮蛋一个。葱，姜，蒜，剁椒，水，糖，香醋，盐，鸡粉，香油，辣椒油各适量。
做法：把嫩豆腐冲干净倒扣在一个大盘子里，切1cm厚片，静置控水；葱蒜一大勺，姜一小勺切末，皮蛋切小块备用；把葱姜蒜末放一个小锅里少许油炒热，加入一大勺剁辣椒（不能吃辣减半），炒热后加少许水，沸腾后立刻浇到皮蛋上；依个人口味放入皮蛋碗中“白糖，香醋2小勺，香油，辣椒油各一小勺，盐，鸡粉少许”，拌匀，浇盖到豆腐上就OK啦。
皮蛋可以做成哪些菜谱 ？
真的好多种啊.
皮蛋瘦肉粥.韭菜皮蛋松.松花醉鸡卷,泰山豆腐花,皮蛋瘦肉菜粥,三色蒸蛋,烧茄子拌皮蛋,上汤苋菜,皮蛋里脊炒饭,松花鸡腿,嫩姜拌松花,香辣炒皮蛋,香根皮蛋,馓子拌皮蛋,皮蛋豆腐鱼片汤,皮蛋虾油娃娃菜,香椿皮蛋豆腐,皮蛋炒黄瓜,刀拍黄瓜拌皮蛋,皮蛋蟹柳炒黄瓜,虎皮椒拌皮蛋,剁椒皮蛋烧土豆,丝瓜皮蛋豆腐汤,黄瓜皮蛋拌海蜇,金银炒蛋等等..............
下酒菜有哪些 ？
油炸花生， 拌凉菜。 鱼香肉丝、 熟食， 都不错 尤其是油炸花生必不可少。
请帮忙翻译以下菜谱的英文 急需 ？
Xiandan
Rousong
Soil-Qin speculation mustard
Xue Lihong
Preserved eggs mixed with tofu
Green Hongjiao speculation Hexia
Hua Mei peanuts
Duojiao preserved eggs
Beiqi fried green pepper
Coriander heart
Liangban Flammulina
Liangban kelp wire
Ganzha hairtail
Tiandou
Liangban day lily
Pickled radish,
Steamed shrimp
Liangban tofu
Xiangyu mix Xianggan
Liangban balsam pear
Jiangya
Peanut brine
Soil-Qin speculation mustard silk
Salt and Pepper peanut
Jiangcong King chicken
Liangban the sting Paper
Xiang Yu Zhen duck mix
Liangban lettuce
Preserved eggs tofu
Tiger green pepper
Paojiao chicken's feet
Coriander heart
Wuyi smoked goose
Crisp melon
He Xia fried green pepper
Shoot cucumber
Steamed fish
Chaorou small peas
Apricots Qingchao packet RU
Celery speculation fungus
Huang rapid old pumpkin
Qing Chao day lily
Tomatoes Chaodan
Steamed hairtail
Qingchao Chinese cabbage
Bansu burning Motsu
Braised pig blood
Bansu burned incense and flowers
Qingchao long pole beans
Open foreign bitter gourd
Qing Chao potatoes wire
Xiaocong mixed with tofu
Wuyi Sanxian
Chaorou-green pepper
Steam Roubing
Pickled cabbage small bamboo shoots
Tea tree RU Chao Rousi
Yu Xiang eggplant
Hui Guorou
Qingchao yam
Steamed cake
Braised blue cheese dressing
Leek fried bean sprouts
Braised East melon
Doufu Gan fried celery
Celery Chao Rousi
Lilac fish fried cucumber
Chinese bacon fried Suanmiao
Pumpkin-Chaorou
RU fresh oyster sauce
Fried corn
St......余下全文>>