万丰美食菜谱大全雪莲菌怎么吃，雪莲菌的吃法 ？
雪莲菌又称为天山雪莲菌，因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效。很多人不知道雪莲菌怎么吃，下面中国吃网餐饮网为您介绍雪莲菌的吃法。 雪莲菌的吃法 雪莲菌现在已经成为健康时尚的象征，健康意识在不断增强，食用菌菌的好处在于天然，健康，营养，保健，用法得当效果很好。 下面跟大家分享一下菌菌的几种食用菜谱，酸奶的营养调配方法！ 1. 直接食用。菌菌就像是才木耳一样的感觉，筋筋的又略有点酸酸的很爽口的。每天能吃一些菌菌，比喝发酵后的奶更有营养价值的，对于慢性胃病的恢复更有很好的疗效，尤其是女性吃一些对消除妇科炎症有很好的效果的！（一点小常识所有的食用菌都有不错的消炎效果）！ 2. 调味食用。用发酵好的菌菌带着酸奶糊的那种，在加一些蜂蜜，放一些各色水果粒，少许沙拉，或者奶油，稍微搅拌一下即可食用味道超赞的哦！切忌最好不要加糖哦！ 3.美味煲汤。木瓜，胡萝卜，黄瓜，切丝，过油翻一下盐*精微量，放水烧开加一些葱末火腿末（用方火腿，不要使用火腿肠的），雪莲菌用40度左右的温水过一下，放在小碗中备用，把汤盛入汤盆中再把备好的菌菌放入盖盖子闷一分钟入味即可饮用！ 4.酸奶调味。发酵好的酸奶可以添加很多天然调味剂 ，酸奶加蜂蜜，亚麻粉营养美味，酸奶加水果粒（苹果，芒果，西瓜，香蕉，木瓜，火龙果，荔枝，葡萄，桃子，橙子等等），夏天放冰箱里面微冻一下味道更佳，吃的时候上面浇一些蜂蜜，橙汁粉，可可粉也很好的！你也可以自己创意一些好东东的！ 5.美味奶酪。发酵好的酸奶用纱布包裹沥出乳清后放一些白砂糖即是美味的乳酪了。
雪莲菌怎么养 ？
一、 如何判断菌菌的好坏
1. 看：白白的、胖胖的、水灵灵的
2. 闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿
3. 夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好
二、 如何判断菌菌的死活
1. 看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；
2. 闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了
3. 夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽
三、 如何判断发酵后的酸奶好坏
1. 看：像豆腐脑，水和奶分层明显；菌菌一天天在长大；
2. 闻：奶香味儿混着酸奶的酸味儿；
3. 晃动：将水和奶晃匀，杯壁上挂有奶泡（奶块则需继续发酵）
4. 口感：顺滑、稠稠的、酸味儿（市面上的酸奶去掉甜味儿）
5. 用途：由内而外的美白祛斑、助睡眠、辅助治疗肠胃疾病、便秘、高血压、心脏病等，这些都是店家及客户朋友们共同反馈的，至于其他方面，不能说没用，但是店家不想乱说；
四、 培育方法与过程
专用工具：杯子、筷子、小筐（纱布）、洗布
1. 容器的选择
① 塑料、玻璃、瓷器为宜；塑料的最好，不易摔碎，爱干净的菌菌掉到地上脏了，就不好好长了哦
② 菌菌有洁癖。杯子和其他相关工具都要干净、不能有刺激性气味儿；
③ 忌碰触金属、唾液等赃物，致命伤；
2. 纯奶的选择
① 首选蒙牛、其次伊利。不同的奶质，从菌菌的生长状态上完全可以看得出来，越是好奶，菌菌长的越好越健康，那么发酵的酸奶也就更有营养价值；
② 劣质奶会造成菌菌易碎、表皮过硬、表面发黄、酸奶的酸味儿不正常等现象；
3. 温度的选择
①低档：25—40度为宜，
中档：20度上下为宜，
高档：5度上下为宜
② 温度过低，菌菌会发酵的很慢甚至不发酵，发酵的奶有一点儿酸味儿，但是整体稀汤稀水，营养价值也低很多；温度过高，菌菌会长虚。
③ 温差不能太大，否则菌菌易碎；
4. 洗换奶的过程
发酵24小时之后，用干净的专用洗布清洗杯子，将菌菌用凉水或者刚温温的温水轻柔的冲洗。主要是清洗身上的奶液或者奶块，帮它疏通呼吸。不要用水猛冲也不要使劲拨弄菌菌，易碎哦！倒入新奶时，也要温柔点儿哦！
时刻记得：菌菌就是千小姐!
5. 饮用时段
① 晚上9—10点，最佳饮用时段，其次早晨早餐前后；超过菌菌适宜的环境温度，需要放到冰箱冷藏室，一般下午6点上下从冰箱拿出来，喝凉奶伤胃哦
② 饭前饭后半小时、吃药的前后半小时，不要饮用雪莲菌酸奶，堵塞胃壁反而不利于消化
常见问题：
问：在家庭自制酸奶，如何识别发生异常现象？
答：乳酸菌，经过一段时间，表面有时形成白色的膜，或者带黄色的透明奶清。雪莲菌酸奶则有时产生粒状物、气泡等，这些都是正常的现象，假若觉得不舒服可以除去。
除上述现象之外，变色或者产生异味，在适宜的温度（15度-20度）过了10多小时都不能凝固，可能被杂菌污染，这种酸奶只能丢掉不可使用。用新的菌种重新制作。
问：制作雪莲菌酸奶需要多少时间？
答：制作时因气温、湿度、菌种的量及菌是否强壮等有关，一般来说，约10～15小时可制成。(夏天约需4～6小时 ，冬天约需8～24小时)。雪莲菌制作所需时间较短。室温20～30°C左右最适宜雪莲菌增殖。室温35～38°C左右时腐败菌等杂菌最容易繁殖，因此雪莲菌酸奶不要放置在30°C以上的地方，夏天要特别小心，做好的酸奶马上放在冰箱里。冬天增殖所需时间较长，菌种多放一些，放在干净而温暖的地方。
另外，尽量在24小时以内让它凝固，发酵时放置在干净、避阳光处。
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雪莲菌应该怎么吃？ ？
TAGS: 雪莲菌是用来发酵牛奶的，一般把雪莲菌放在牛奶中，24小时后，就变成酸奶了，很不错，纯天然的，还可以用来做面膜。雪莲菌怎么吃下面是功效：1、增强人体机能抵抗力，有平喘止咳作用；2、缓解治疗心脏病、改善动脉硬化、有降低血中胆固醇的作用。治疗胰、肝、脾病；3、能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用；4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡；6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用，抗菌性物质有防止感染的效用；7、改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用；8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效；9、防止病症发展，延缓衰老；10、抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护浮用；11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素；12、能降低糖尿病患者的血糖；13、对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。
雪莲的食用方法 ？
雪莲乌鸡煲
原料：雪莲20克，乌鸡一只(一斤左右)，葱、姜、盐、糖、味精、精练油少许。
制法：精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲，吃肉喝汤。
功能：补肾壮阳，调经补血，适用调理肠胃，平衡内分泌，自然除火祛斑，能改善身体状态，以补体，调节，增强体质。
雪莲菌可以直接吃吗请问? ？
？雪莲菌是一种野生菌，网上传言其制成酸奶可治多种疾病，还有美容功效。专家提醒最好不要用雪莲菌自制酸奶。为什么？？中国吃网为你介绍。 雪莲菌有神奇功效？ 网上有流传说，将“雪莲菌”放进牛奶中浸泡24小时，就能制成神奇酸奶，这种酸奶被一些养生达人奉为“神药”，不仅美容养颜，还能治疗心脏病、动脉硬化，降血压，降低胆固醇，同时能治肝、胆、胰等各种顽疾。 雪莲菌是一种野生菌，又名西藏灵菇。据说富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。？带着这样的疑问，我们听听专家们是怎么说的！ ？ 雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。 但是，雪莲菌还含有革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等菌，还有一些从没见过的菌类。如此食用不科学。专家介绍，雪莲菌中含有的少数革兰阳性菌是对人体非常有害的。革兰阳性菌中的金葡菌污染食物后，在适宜的温度和通风不良的环境下，特别是在米饭、面、奶制品和蛋肉类中，金葡菌繁殖生长，能产生肠毒素。肠毒素对热抵抗力强，食后仍能致病。再加上人们反复用冷水冲洗雪莲菌，没有很好的消毒措施，到了夏天气温升高，更容易感染上其他细菌。 专家给我们解释说，市面上卖的酸奶，虽然也是用乳酸菌发酵而成的，但生产过程都是无菌环境，发酵温度也都是恒定温度。而我们自己在家是做不到这点的。所以，牛奶在发酵过程中，一是难免混杂一些其他细菌；第二，万一赶上温度不适合酵母菌和乳酸菌生长时，它就不能抑制住其它细菌，这些细菌甚至致病菌就会大量繁殖，对我们的身体健康造成危害！ 所以专家提醒，最好不要用雪莲菌自制酸奶。 专家说了，乳酸菌、酵母菌能调理肠道，帮助消化，这已经是得到证实的，并在我们生活中普遍应用了。但要说含有这些菌种的“雪莲菌”还有其它药用价值，这个还需要经过临床医学等一系列的科学研究来证实。所以，您不要轻信这些传言。 雪莲菌和酸奶差不多，但是要说有“增加人体抵抗力、延缓衰老、抗癌等功效”太牵强。宣传说“雪莲菌”用的雪莲产于西藏、新疆，专家说“雪莲菌”“实际上和雪莲没有一点儿关系”，“就是以酵母菌为主的混合菌”，其“价值不会高”。原来“雪莲菌”之于雪莲，就和“鸡精”不是鸡的“精”，和鸡没什么关系一样，只是味道不同都能吃，只是营养有差异。 另外提一下，雪莲菌表面上对人危害不大，却有颇多隐患：高出自身价值几十倍的价格，厂家大捞一笔，消费者花了冤枉钱，更可怕的是普普通通的饮料，硬充百病皆治的神药，误导消费者，如果患者相信了，天天喝“雪莲菌”而停止服药，贻误治疗，后果何其严重。
雪莲菌可以直接吃吗？ ？
病情分析：你好！雪莲菌因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。指导意见：雪莲菌在牛奶中高密度发酵及酵素水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的复活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境。建议最好泡奶吃。
雪莲菌的做法大全，雪莲菌怎么做好吃 ？
食材准备
纯牛奶200ml，西瓜150克，雪莲菌适量，清水适量，白砂糖适量。
方法步骤
1、将雪莲菌洗净放入玻璃器皿中，倒入纯牛奶，静置24小时左右；
2、用滤网过滤出酸奶，放入料理机；
3、西瓜去籽切块放入料理中，加入白糖搅匀；
雪莲菌做酸奶怎么做好吃，用雪莲菌做酸奶的家常做法 ？
1.用鲜奶泡24小时后的酸奶。
2.将泡好的酸奶倒入干净的过滤容器中过滤（怎过制作过程不要用铁容器）。
3.再用清洁的纱布过滤一次，就大功告成了哈。
4.将雪莲菌用凉开始洗2—3次，控干水份。不要太用力挤压菌哦。
5.再将洗净的雪莲菌放入干净的容器中。
6.倒入250克鲜牛奶。
7.盖上盖，避光放置24小时后，又成为酸奶。
8.喝的时候可以加入白糖或蜂蜜。汤勺也不要用铁的哈。