万丰美食菜谱大全重庆最方便最好吃最简单的家常菜是什么，怎么做 ？
蒜苗炒肉的制作材料：
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
调料：红椒,植物油,盐,酱油,麻油。
制法：
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
芹菜炒肉
本菜原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
洋葱炒肉
原料：
瘦肉150克、洋葱150克、精盐3/5小匙、酱油2小匙、绍酒3克、鲜汤75克。味精1/5小匙、猪油75克、水淀粉3大匙。青红椒各1个
做法：
1、将猪肉切成肉丝，放入碗中加水淀粉（2大匙），精盐（2/5小匙），绍酒搅拌均匀调好芡，待用；
2、洋葱撕去外表皮，切成丝，青红椒切段待用；
3、另用一个碗将精盐（1/5小匙）、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁，待用；
4、炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至七层热，下肉丝，炒至断生，再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。
辣椒炒肉
这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费
观。
主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
木耳炒肉
一、原料：
1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
二、制法：
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随
即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出
勺装盘。
长豆角炒肉
材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。
做法：
1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用；
2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：）
3、青辣椒、蒜瓣切碎备用；
4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色；
5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅；
6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒；
7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅；
苦瓜炒肉 功效
清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
制做方法
一、比较清淡一些的做法 苦瓜炒肉丝
主料：瘦猪肉１５０克
配料：苦瓜１００克
调料：绍酒１０克酱油１０克鸡蛋清１只味精０．５克精盐３克干淀粉５克白糖２０克水淀粉５克芝麻油５克生姜１０克花生油４００克（实耗５０......余下全文>>
大重庆家常菜怎么样 ？
环境不怎么样，地方比较小，看着也不是很干净的样子。虽是大重庆家常菜，但我们去了没点什么辣菜，记得清蒸鲈鱼做得不错，其他的印象不是很深。米饭比较硬。服务态度一般，叫了就应，上菜慢。可以自带酒水，没人管。
重庆小吃 家常小菜 菜谱 ？
重庆辣子鸡整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。
2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
小小提示:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。 家常回锅肉 主料：五花肉
辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入水，放入五花肉，加入葱、姜、花椒，将五花肉煮熟取出晾凉切成2-3毫米厚的片待用；
2、坐锅点火倒少许油，至油温3-4成热时放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，锅中留底油，下郫县豆瓣炒出香味，放入回锅肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、鸡精、酱油、料酒、醪糟调味即成；
3、将白萝卜切成块放入煮肉的汤中，煮熟后调味即成萝卜汤；
特点：鲜香可口，味浓不腻。
重庆的，都有什么家常菜啊？材料要在市场上常见的！ ？
重庆毛血旺的做法 【原料】： 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 【做法】： 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。 2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。 3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 重庆辣子鸡 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。 2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中哗撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。 黄瓜烧黄鳝 原料： 1. 黄鳝2斤（剖开洗净），切成4到5厘米的段 2. 黄瓜2斤，滚刀切成4厘米长的段 3. 豆瓣酱两大勺 4. 大葱5根 5. 姜，蒜适量，切成小丁状。 6. 干辣椒少许 7. 酱油，盐，味精，鸡精适量 制作方法： 1. 锅内放色拉油，小火烧热，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。 2. 把火调大，下黄鳝，翻炒1分钟。 3. 再放入豆瓣酱翻炒1分钟 4. 下大葱，和黄瓜翻炒一下 5. 放入水适量，水需要刚好把锅里的东西盖住，但是不能太多。 6. 放入调味料：酱油，盐等，小火闷15分钟即可。
重庆有哪些著名的菜 ？
豆瓣肘子
腐皮拌卤肉
豆渣蒸肉
火腿银芽
红汤双脆
泡椒炒猪心
泡菜蹄花
泡椒猪尾
腐皮牛肉丝
酸酸卜拌黄喉
蒜烧牛筋
香菠滑鸡煲
苦笋酸菜鸡丝
泡凤爪
黄瓜带皮兔
双果鳕鱼
砂锅雅鱼
蒜烧石斑鱼
泡椒黄腊丁
鲍汁辽参
芥末北极贝
干贝酿瓜方
双味参肚
青笋拌鱿鱼丝
生蘸时蔬
兰花竹荪卷
冲菜拌花仁
菠汁红烧肉
竹笋老腊肉
万福肉塔
荷香排骨
尖椒烩猪耳
四喜蟹丸
葱油腰花
椒麻滑腰片
孜然烤牛柳
葱油鞭花
001 榨菜鱼片
002 芽菜鱼皮
003 香椿鱼丝
004 剁椒鱼片
005 豉香鲫鱼
006 情归
007 老干妈羊足
008 羊耳炒鱼片
009 胖哥魔芋干
010 大姐大鱼腹
0ll 两头焖烧
012 野花椒麻霸王
013 安昌河野鱼
014 腐乳鳜鱼
015 啤酒鱼
016 乡村酸菜鱼
017 秀湖凉粉鱼
018 油烫薄荷鱼
019 子姜烧鱼
020 鳅鱼跃冷锅
021 大头菜烧鲫鱼
022 苏姐鲜鱼
023 酥肉鱼片
024 辣椒石斑鱼
025 泡豇豆炒鱼丁
026 麻婆鲜鱼
027 农家盐菜鱼
028 桐叶包鱼
029 鲫鱼炖山药
030 过桥鱼片
03l 鱼片汤锅
032 藿香鱼片
033 薄荷叶煮鱼
034 锅巴鲫鱼
035 红火有鱼
036 酒焖鲩鱼
037 青椒鲩鱼
038 农家土豆鱼
039 肺叶烧鱼
040 香辣鳕鱼
041 两皮相烩
042 豌豆鱼头汤
043 脑花烧鱼
044 桃仁鱼片
045 双椒鳜鱼
046 千佛山花椒鱼
047 竹筒煨鱼
048 三江水煮鲜鱼
049 苦瓜鱼
050 霸王玉珠
05l 山药烧甲鱼
052 魔芋烧甲鱼
053 酸菜烧甲鱼
054 蹄花霸王
055 甲鱼肥肠
056 甲鱼汤锅
057 霸王别鸡颈
058 一盘红
059 青椒烧甲鱼
060 竹笋烧甲鱼
061 豆花甲鱼
062 刀口辣椒鳝
063 秀湖香辣鳝
064 黄瓜烧鳝鱼
065 酸汤鳝丝
066 泡椒鳝鱼
067 炒鳝糊
068 苕菜蒸鳝段
069 酸菜烧鳝鱼
070 鳝鱼汤锅
07l 黄鳝佛珠
072 黄菜煸鳝丝
073 桃仁鳝花
074 酒鬼麻辣虾
075 青椒烧鲜虾
076 香虾满坛
077 乡村鲜花椒虾
078 泡椒鲜虾
079 油泼辣子虾
080 川北香辣虾
08l 青椒爆鲜虾
082 蒲棒对虾
083 泥糊叫花虾
084 香辣牛蛙
085 怪味牛蛙
086 三椒牛蛙汤锅
087 冬菜煸牛蛙
088 腐乳牛蛙
089 口水牛蛙
090 跳水牛蛙
091 铁板牛蛙
092 沙爹牛蛙煲
093 虾酱牛蛙
094 一遍红牛蛙
095 泡菜牛蛙
096 牛蛙跳冷锅
097 子姜牛蛙
098 泡椒鲜鱿
099 豆瓣鲜鱿
100 锅仔鱿鱼
101 冷锅鲜鱿
102 油泼辣椒鲜鱿
103 泡菜烩鱿鱼
104 双椒鱿鱼
105 干煸鱿鱼丝
106 泡味墨鱼仔
107 冷锅墨鱼仔
108 煳辣海螺片
109 桃仁辣子鸡
110 孜然香鸡脯
111 榨菜烧鸡
112 干笋鸡块
113 鲜花椒鸡
114 烧公鸡
115 银杏鸡块
116 青红椒鸡
117 川北三椒歪嘴鸡
118 油泼辣子鸡
119 吊锅香菇鸡
120 鸡纵菌烧鸡
121 莴笋盆盆鸡
122 椒麻大盘鸡
123 豆瓣鸡
124 贵妃鸡
125 白马寨泡菜鸡
126 道喜沟香辣鸡
127 罗浮山子姜鸡
128 怪味鸡块
129 沸泉麻辣鸡
130 胖大嫂泡椒鸡
13l 开胃仔鸡
132 煳辣沙爹鸡
133 锅仔鸡片
134 三椒凉粉鸡
135 豆豉泡椒鸡
136 乡村鸡......余下全文>>
重庆哪里有学习做菜的哟，家常菜那种 ？
学厨师，到长城，。到长城厨师学校。
成都人爱吃的家常菜有那些？和重庆人的口味一样吗？一般的家常菜怎么做呢？ ？
豆瓣鱼、酸菜鱼、麻辣豆腐、春卷、凉拌折耳根、麻辣兔子头、泡椒凤爪
重庆地方特色小吃 ？
棒棒鸡传奇的主打菜棒棒鸡（英文名：bang bang chicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋（廖记棒棒鸡创始人）共同执掌
王俊凯会做那些重庆家常菜 ？
他没有具体说过
重庆麻辣火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆麻辣火锅的做法
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
制作方法:
1.、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
2.、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
3.、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
4.、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
5.、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油