万丰美食菜谱大全清酒蒸花蛤怎么做 ？
清酒蒸花蛤用料
花蛤 一斤
干辣椒 四五颗
八角 三颗
蒜头 适量
葱 适量
姜 适量
清酒 适量
清酒蒸花蛤的做法
1花蛤用盐水浸泡2干锅炒干辣椒 葱 蒜头 出香味3花蛤入锅翻炒几下4适量清酒5盖盖子小火
出锅
酒蒸蛤蜊为什么要放黄油 ？
日剧的《深夜食堂》里头主要是日本清酒+黄油为调味佐料，我个人认为，这个只是个人口味问题，放黄油是为：菜品的色和香，味道上则比单纯加了酒的更胜一筹吧！其实我们自己想吃，简简单单的白酒整蛤蜊都可阀了，前个礼拜刚弄完，再加上点儿红辣椒佐味儿，那样也很鲜！
酒蒸蛤蜊的所需材料 ？
主料蛤蜊700克、西洋芹一根。调料白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。
啤酒蒸蛤蜊肉的做法 ？
主料：蛤蜊400克 、 姜片四片 、小红辣椒干三个 、蒜瓣两个
辅料：白酒三汤勺 、盐少许 、黄油一小块 、植物油少许 、水少许 、 葱花少许
酒蒸蛤蜊的做法步骤
1. 蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。
2. 锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
3. 待香气溢出，放入蛤蜊
4. 倒入白酒三汤勺
5. 再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
6. 很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
7. 3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
8. 放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。
小贴士
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
酒蒸蛤蜊的介绍 ？
酒蒸蛤蜊是一道传统的日本美食，以蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒为主材。
酒香蒸蛏子：可遇不可求怎么做如何做好吃 ？
主料
蛏子500克 绍兴加饭酒50-80毫升
辅料
姜1块 小葱1根
酱油或盐少许
酒香蒸蛏子：可遇不可求的做法步骤
1. 蛏子洗净后，放在大碗里加盐水养半天，使其吐净泥沙。用刷子刷干净蛏子表面的泥。
2. 取一个深一点的炖盅，下面平铺5、6片姜片
3. 如果喜欢咸味，这时候可以加点盐，把蛏子头朝上竖着排紧（不要让两只脚的那头朝上哦）。空着的间隙，再插一些姜丝进去。
4. 倒多一点的绍兴黄酒进去，至少一半以上，放心，插满了蛏子，用不了多少酒。
5. 烧半锅水，等水开了，把炖盅放进去，大火蒸10分钟关火
6. 这个时候准备一些葱花或葱丝，出锅了放上去点缀一下。
怎么用酒泡制蛤蜊 谢谢 ？
您说的是"蛤蚧"吧?因为我还没有听说过用"蛤蜊"泡酒的,因为是两种不同的东西呀?
用蛤蚧泡酒我倒是泡过的,买几斤高度的粮食酒,把蛤蚧用清水洗刷一下放进酒里就可以了,不过还有很多东西的,比如枸杞.鹿茸.人参(就是草参,买不到纯山参的)等!
下面是两种不同动物的图片,祝您开心!!!
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image.baidu.com/...ln=737
蛤蜊的做法有哪些？ ？
以下是蛤蜊的几种做法：
更多
人参鹿茸蛤蜊酒 ？
人参鹿茸都可以泡酒，蛤蜊为什么要放进去，蛤蜊是不可以泡酒的。
蛤蜊怎么吃 ？
蛤蜊 【读音】 蛤蜊 gé lì
【来源】为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
【相关药材】 蛤蜊粉
【食用方法】
1.火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱
油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
2.芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3.懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
4.芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
5.龙井蛤蜊汤做法
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
6.蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加禒已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
8.桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
9.茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。
10.蛤蜊芸豆面
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
11.鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。（提供人：苏建华）12.麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。（提供人：刘晓霞）13.大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。（提供者：缸里香烤肉店）
14.蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。（提供者：品味轩）
15.蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。（提供者：嘉青斋）
16.微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即......余下全文>>