万丰美食菜谱大全原味慕斯蛋糕的做法，我今天做了一个貌似料有些加多了¯\_( •́ω•̀ )_/¯ ？
慕斯蛋糕
主料戚风蛋糕1个
辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克
慕斯蛋糕的做法
1.准备部分所需材料
2.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀
3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
4.准备好戚风蛋糕
5.蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
6.取1片蛋糕片放入活底模具内
7.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
8.倒入一半的慕斯馅
9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可
烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜
原味慕斯蛋糕怎么做 ？
做法：
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、碗内倒入200ml酸奶，加入巧克力酱拌匀
9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化
10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）
11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀，晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时
14、取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了
15、成品
原味幕司蛋糕做法和配料 ？
用料
戚风蛋糕片 2片
淡奶油 250ml
鸡蛋黄 2个
吉利丁片 2.5片
牛奶 80克
白糖 80克
原味慕斯的做法
蛋糕分片备用
奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用
蛋黄加入40克糖
拌匀
牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化
将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）
牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完
6寸活底模中放入一块蛋糕片，倒入一部分慕斯液，这可以放喜欢吃的水果做夹层
放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰
八寸原味慕斯做法君之 ？
原料
饼底
低筋面粉30克,黄油16克,鸡蛋8克,糖粉8克
慕斯层
淡奶油150克,酸奶150克,吉利丁片8克,细砂糖15克
表面装饰
水50克,细砂糖6克,吉利丁片2.5克
水果一个
模具
10.5厘米慕斯圈一个
做法
1、先制作饼底，黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀后打发至白，再分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，混拌均匀后，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏室30分钟。
2、取出，案板上撒些高筋面粉，将饼底放入擀成正方形，和模具差不多大小。（饼底厚薄根据各人喜欢，这个份量饼底比较薄，如果喜欢厚点的还要加量）
3、慕斯圈底部包上锡纸，
4、将饼底放入，烤箱180度预热，中层，烤约15分钟左右。（如果立即就烤，饼底会容易收缩，如果放一会儿烤饼底就不容易收缩，根据各人需要添加时令水果。）
5、水果去皮后切薄片，
6、烤箱中的饼底烤好后取出放凉。
7、然后制作慕斯液，先将吉利丁片泡冷水变软，
8、然后放入小碗中，隔温水
9、搅拌搅拌就变成液体，放凉至20度左右备用，
10、淡奶油从冰箱冷藏室取出，放入无油无水的容器中，
11、加入少许细砂糖打发成有纹路即可。
12、室温下的酸奶先和打发好的淡奶油混合均匀，再慢慢的倒入吉利丁液，搅拌均匀。慕斯糊就做好了。
13、模具边上用切片的水果装饰，
14、中间倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室冷藏变硬。
15、然后准备表面装饰水果果冻。水50克加入细砂糖煮开，
16、吉利丁片放冷水中变软，
17、变软的吉利丁片放入煮开的糖水中，搅拌至融化，并放凉至室温。
18、然后在慕斯圈表面装饰奇异果片，
19、倒入水晶果冻液，
20、放冰箱冷藏室再次凝固后，脱模即可。
做二寸原味慕斯需要多少克吉利丁，奶油奶酪，淡奶油，饼干等材料？ 10分？
为什么才做两寸（两寸6.66cm……）……必胜客、蛋糕店里的慕思蛋糕通常都是做一个大的然后切小……
制作什么慕斯要用巧克力蛋糕胚？制作什么慕斯用原味的蛋糕胚？ ？
这个实际看造型设计。
一般而言：
1.巧克力慕斯、黑森林慕斯、提拉米苏慕斯等颜色较暗的会用到巧克力蛋糕胚;
2.像原味奶油慕斯、酸奶油慕斯、甚至像荔枝味慕斯、苹果味慕斯等色泽较白的慕斯则用原味的蛋糕胚。
3.像黑白慕斯、三色慕斯等颜色组合较多的可能同时用到巧克力蛋糕胚和原味蛋糕胚。
奥利奥酸奶慕斯蛋糕（8寸）怎么做 ？
用料
芝士层
淡奶油（推荐“安佳”） 200g
蛋黄 2个
酸奶（本方子用的“莫斯利安”） 200g（根据自己口味增减）
奶油奶酪（推荐“菲力”） 320g
全脂牛奶 100ml
吉利丁片 25g（约5片）
白朗姆酒/柠檬汁 各15ml（约一瓶盖）
奥利奥饼干屑 50g
糖粉 90g（这个量比较甜，可适当增减）
饼干底层
奥利奥饼干屑（有现成的买，可免去刮饼干夹心的麻烦） 165g
无盐黄油（推荐“总统”） 100g
装饰层
奥利奥饼干 根据自己喜好
奥利奥饼干屑 20g
其他水果 推荐用蓝莓或草莓
奥利奥酸奶慕斯蛋糕（8寸）的做法
所有烘焙的第一步，必须是把该用的材料准确无误的准备好。①鸡蛋分离好、②奶油奶酪酸奶牛奶和黄油放按用量放室温软化、③将吉利丁片放在凉白开里软化……
首先做饼干底层：将现成的奥利奥饼干屑倒入碗中，（注：现成的饼干屑也不是很碎，建议用搅拌机或者擀面杖继续打磨）将黄油隔水加热融化后与饼干屑混合，隔温水搅拌至均匀完全的浸透到饼干屑里。（注：由于我做的时候是冬天，担心黄油易结冻，所以在温水里搅拌方便均匀吸收）
将拌好的饼干屑倒入8寸活底不沾模具里，铺平、压实。然后放进冰箱冷藏备用。（注：如图所示的饼干底是我做的用量125g的，略薄，但是真的磨的很细。所以在材料准备里8寸蛋糕建议大家饼干屑用到165g左右）
然后是慕斯层：将320g的奶油奶酪和90g的糖粉隔温水在碗里混合打发，打到完全融合且表面平整无颗粒。（这一步是最麻烦的，很容易打的奶酪飞溅，我是隔温水先将奶酪软化，用手动打蛋器将糖粉混入奶酪里，在用电动打蛋器打发的，这样可以避免很多麻烦事）
将分离好的2个打散，分2次倒入打发好的奶酪里（注：第一次倒入蛋黄后打发均匀再倒第二次），然后再一起倒入朗姆酒和柠檬汁，打发至所有混合物均匀吸收。
然后在打发好的奶酪混合物里一次性加入200g的酸奶（注：这里的酸奶一定要是原味、浓稠型的，大师的菜单里推荐无蔗糖的，我也分不清楚，看自己口味吧），搅拌均匀。切记每加一份原料进去一定要搅拌均匀再做下一步。
取另一个干净的碗（我这一步做的时候用的玻璃碗，这是最大的失误，因为传热慢，建议烘焙一定要用传热方便的器皿），把奶油和牛奶混合倒在一起，然后将软化好的吉利丁片放在牛奶奶油混合体里，然后隔温水加热（注：切记用温水加热，吉利丁片可能会融化的比较慢，为了后期凝固所以温度不宜太高）并且用小勺子一直搅拌，直至吉利丁片完全融化。
再将搅拌融化好的吉利丁/奶油/牛奶混合物倒入之前做好的奶酪混合物中，搅拌均匀。将50g饼干屑（注：这里用的饼干屑不用像饼干底层那么细，可以粗一些，口感比较好，类似麦旋风的口感）倒入慕斯混合物里搅拌均匀。如图。
将之前冷藏的饼干底取出，在模具的内侧边缘围一圈透明围边（围边很重要，对于新手脱模很有帮助）。然后把搅拌好所有材料的倒入模具。尽量轻、慢。倒完后静置几分钟，如果慕斯面有小气泡，就用牙签戳破来。（请忽略图片里的土爆表的造型，这是最好的反面教材。请千万不要在这一步给蛋糕凹造型）待慕斯面完全平整后，将半成品放进冰箱冷藏。
其实呢，半成品半斤冰箱冷藏5个小时以后这个慕斯蛋糕就基本做好了，当然建议最好冷藏12个小时以上凝固的口感为最佳。（后面有脱膜的方法和......余下全文>>
制作芒果慕斯时，吉利丁片放的多少会影响口感么？ ？
会的，一般放2片左右即可。
主料：芒果泥250g，淡奶油250g，水30g
辅料：吉利丁片1片，糖20g，原味戚风蛋糕片1大片，香橙果冻材料适量，鲜橙汁230g
做法：
1.戚风蛋糕片用圆型中空模切割为16个小圆片。
2.吉利丁2片在冰水里浸泡至软，30克水用微波炉加热半分钟，捞出浸软的吉利丁片，挤干水份，加入热水里搅拌融化，加入芒果泥中，搅拌均匀待用。
3.淡奶油加入糖隔冰水打至6分起泡。
4.混合打发好的淡奶油和芒果泥。
5.在每个小杯子里先放一片蛋糕圆片。
6.在蛋糕圆片上加入40克芒果慕斯糊，再加上一片蛋糕圆片，再加入30克畅果慕斯糊，提起小杯子，从大约高5厘米的高度落下，震出气泡，放冰箱冷藏2小时至凝固。
7.吉利丁1片在冰水里浸泡至软，鲜橙汁用微波炉加热1分钟，捞出浸软的吉利丁片，挤干水份，加入橙汁里搅拌融化。
8.橙汁冷却后平均加入8杯已经凝固的芒果慕斯上，放冰箱冷藏4小时或者过夜即可。
必胜客三款比萨除了美式香荤还有什么？ ？
3款超值美味比萨：满口肉香的美式香荤比萨,喷香诱人的新奥尔良风情烤肉比萨,酸甜可口的夏威夷风光比萨,香浓味美，一同来欢享！ §美式香荤比萨鲜香的美式腊肉肠.大片的鲜美培根和风味火腿.搭配菠萝等.辅以德克萨斯烧烤风味酱.浓郁的美式风味，满口肉香，欲罢不能。 §新奥尔良风情烤肉比萨精选风味浓郁的新奥尔良鸡肉和鲜香培根，辅以金黄香浓的车打芝士酱和蘑菇、番茄等，鲜香浓郁，美味尽享！ §夏威夷风光比萨肉香满满的火腿配上酸甜可口的菠萝，融入浓浓芝士，热力四射的夏威夷风情尽在口中。 2人A餐112元 最多省49元任选一份：美式香荤比萨/新奥尔良风情烤肉比萨/夏威夷风光比萨（普通装，铁盘/无边） 任选两份海鲜水果色拉/烟熏三文鱼沙拉/浓情香鸡翼/酥炸鱿鱼/香草凤尾虾/特选烧烤寸骨/泰式口口香+嫩牛香酥卷小吃组合/雪域蛋糕/香芒慕斯蛋糕/蓝莓芝士蛋糕/提拉米苏+经典意式奶冻（原味）甜点组合 任选两份：鸡茸蘑菇汤/意式香浓菜汤/桔柚情愿/巧克力物语/香芒冰情/蓝莓椰果趣/红黑双莓/水果缤纷/杨梅汁 2人B餐130元 最多省66元
任选一份：美式香荤比萨/新奥尔良风情烤肉比萨/夏威夷风光比萨（普通装，铁盘/无边） 任选三份：海鲜水果色拉/烟熏三文鱼沙拉/浓情香鸡翼/酥炸鱿鱼/香草凤尾虾/特选烧烤寸骨/泰式口口香+嫩牛香酥卷小吃组耽/雪域蛋糕/香芒慕斯蛋糕/蓝莓芝士蛋糕/提拉米苏+经典意式奶冻（原味）甜点组合 任选两份：鸡茸蘑菇汤/意式香浓菜汤/桔柚情愿/巧克力物语/香芒冰情/蓝莓椰果趣/红黑双莓/水果缤纷/杨梅汁 3人餐178元 最多省93元
任选一份：美式香荤比萨/新奥尔良风情烤肉比萨/夏威夷风光比萨（普通装，铁盘/无边） 任选一份：经典意式肉酱面/法式蘑菇鸡肉白汁面/碳烤鸡肉芝士焗饭/那不勒斯风味牛肉焗饭/德克萨斯风味烤鸡排/上选西冷牛排/摩洛哥风味烤羊腱 ......余下全文>>
怎样做草莓慕斯？ ？
草莓慕斯材料：草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（约20克）、牛奶100克、戚风蛋糕片两片草莓慕斯做法：１、将草莓榨成草莓浆；２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；６、倒入草莓慕斯糊；７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；９、稍加装饰即可。