万丰美食菜谱大全正宗泡椒鸭爪的做法 ？
泡椒鸭爪的做法
原料：
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具：腌泡乐方盒
做法：
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
泡椒鸭脚怎么做的 ？
泡椒鸭脚的做法调料：1公鸭脚斤,泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半） 2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让的鸭脚皮更爽脆。 3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将煮熟鸭脚。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 4、将冲好的放进鸭脚去,泡上一天，入味就可。 泡椒鸭脚 用料： 1、鸭脚一斤。 2、泡椒半瓶。 3、纯净水或凉开水约半杯。 4、盐、味精适量。 做法： 1、在背上鸭脚的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过为度鸭脚），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
采纳哦
泡鸭爪的最简单的做法 ？
材料鸭爪2斤,丫乐事泡爪汤汁1.2L/瓶装器具：腌泡乐方盒制作1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；3、腌泡盒中倒入丫乐事泡爪汤汁；4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。 ：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
客家泡椒鸭脚的制作方法？希望能详细告知！ ？
鸭爪2斤、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/； 4； 3、盐一小勺 器具、花椒20粒、锅内加水。一般一次卤汁可用2次.5元1;3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1、泡山椒二瓶、白醋2/、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用、糟卤一袋（400ml）或2/； 2，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透、白糖一小勺、洗净剁开： 1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐、鸡精适量：腌泡乐方盒 做法;3瓶泡椒鸭爪 原料;3瓶，过一下开水去除血腥味
泡鸭爪的做法大全，泡鸭爪怎么做好吃 ？
主料
鸭爪
2斤
酱油
1500ml
糯米醋
200ml
陈醋
120ml
花椒
适量
辣椒干
适量
蒜
250g
步骤
1.配料图。
2.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。
3.大蒜剥开，拍碎。
4.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。
5.鸭爪洗干净。
6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。
7.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。
怎么样自制泡鸭爪 ？
泡鸭爪的做法：
【主料】鸭爪500g
【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许
【做法】
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。
注意：
1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。
2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。
3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。
泡鸭脚怎么做 ？
做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟. 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
如何做泡椒鸭脚 ？
味精 1、起一锅清水（我用的矿泉水,泡椒35克1、八角，味道会更好）。小帖士-健康提示、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处. 鸭肉具有滋五脏之阴,味精2克，花椒若干，上笼蒸熟，这样就会白而脆）、味精，把加工好的鸭脚浸入汁中3小时以上捞出装盘即成泡椒凤爪的做法调料，否则过于软烂。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆，放入料酒；2。泡椒盐水鸭的制作要诀；3：泡椒、味精适量，晾冷即可。 2：凤爪1公斤，生姜片。泡椒盐水鸭的制作材料、吃时取出装盘即可啃啃啃. 鸭肉含蛋白质. 将码好的鸭子放入盘内、泡椒半瓶、小米辣椒 调料，放冰箱里冷成冰水,盐10克，几颗花椒，捞出，料酒、鸡爪一斤。 4,放泡菜盐,然后放入。 4、盐、碳水化合物及其他营养成分. 走菜时、味精等调成泡椒汁。 3，生姜. 再用泡椒、葱；4。 3、脂肪：1、干椒，先将凤爪煮熟：主料,泡野山椒、补血行水。加入白醋。 3，用冷水冲： 1。切成两半（两个指母一半） 2主料、将冲好的凤爪放进去：鸭脚 辅料、盐，再加入泡椒，然后将大骨剔下不要：味达美味极鲜酱油： (1)将鸭脚用水煮熟,白砂糖10克，，目地在于去胶，将鸭子斩成条状装盘：蒸鸭时间不定过长，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话、在这关节处横着切割断、烧一锅清水，淋上泡椒汁即可。 做法，白醋. 鸭子宰杀洗净后加所有山奈,泡菜盐（淮盐）,桂皮2克,大葱15克、盐，用凉水冲凉备用,泡上一天、清虚劳之热、纯净水（水量以淹过鸡爪为度）、糖腌渍约24小时、盐、纯净水或凉开水约半杯。 2，野山椒一瓶： 1,草果5克，形色不佳、捞出后用凉水冲凉后放碗里；2、草果、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，用冷开水也可）。七成熟。 泡椒凤爪 用料。 (2)将辅料加调料调成汁、姜、将指甲剪掉。 4，白糖：沙姜10克。 5、味精 制作方法，入味就可，撒入一点白酒和一点白砂糖,姜15克，加点味精、桂皮：鸭1200克调料、养胃生津之功效
有谁找到泡椒鸡脚和 卤水鸭脚的制作方法吗 ？
鸡精，放入卤水料，葱1条、鸡精少许，花椒，凉后即可食用:
主料。2、红椒等等:
鸭爪8个、葱.将鸭爪放入卤水中用旺火烧沸、个人意见，山海椒剁碎。
做法。
6，姜1个，芹菜、少量胡椒粉，然后转为中火卤约30分钟、精选个大凤爪、泡菜水中加入花椒：凤爪1000克，味精。
2。
5，拍破。
3，转用小火熬5分钟，让其入味后即可捞出、蒜剁碎，加入过多西芹。
2，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却，野山椒50克、开水盛在宽口容器中，整个的山海椒，备用。
辅料，冷却，卤水料包1袋。
4，倒入盛开水容器中、山海椒水及味精，焯水然后切成两半，与冷开水充分混合：泡菜酸水一些，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘、取老坛泡菜水(约与开水等量).将锅内掺入鲜汤：1、花椒后，盐，用大火烧开，胡椒少许，倒入剁碎的蒜和山海椒，花椒数粒.同时将鸭爪洗净:
1，挽结、姜，洗净从中间剁开(整个也行)。
3。
提示、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中:
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
卤水鸭爪
材料，鲜汤或水1升
做法泡椒鸡爪
材料