万丰美食菜谱大全普通的冷面怎么做？ ？
制作方法：
1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。
2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。
3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。
4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面供葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
注意：
面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
特点：
凉面虽用料普通，但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，极富地方风味。
自己在家怎么做冷面 ？
冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段上,进冰箱冷藏室备用。2、接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。3、把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。4、把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(我现在不能吃辣的,就没加泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
把市面买来的冷面先用冷水浸泡一小时,(在浸泡半小时的时候用手轻轻搓一搓,把粘连的部分搓开)。锅内烧水沸腾后,把泡好的冷面放入锅内煮,轻轻的用筷子搅动,大约15秒以后捞出锅,用冷水冷却。
汤料做法:(以下为一家三口量)
1两瓶矿泉水事先放在冰箱里冰镇(可以用纯净水代替)。
2朝鲜冷面汤料最重要的原料是醋和白糖,醋一定买30°的醋精。
用瓷汤勺倒接近一汤勺醋精,3两糖(糖醋比例为10:1)。
3 碘盐少许(突出糖醋味道,不要加太多盐)、味精适量、东古一品鲜酱油(特别强调,只有这种酱油无需熬制,可以直接使用,其他酱油味道浓重,有生酱油味)
4雪碧和橙汁各少许,倒进器皿中,然后加入糖醋、食盐、味精,均匀搅拌,然后放进冰箱冷藏。
5可以另外准备熟鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、香菜丝、芝麻等配菜。
6将泡好的冷面控净水,盛入碗中,加入配阀、冰镇好的调料和矿泉水,OK,香喷喷的朝鲜冷面就可以让你大快朵颐了。
冷面怎么煮阿 ？
靠,楼上的都是南方人袄?问了也是白问,他们都不知道你说的是啥东西,还回答啥呀,我告诉你吧,凉水泡一小时就差不多了,就是你拿在手里感觉不硬了就行,空干水,放在冷藏冰箱,想吃就煮,开谁下锅,煮5分就行,也许不一定那么正好,那是因为面的质量不一样吧,你试一下就知道了,我是面点师,相信我,没错的.
冷面的面是怎么制作的？ ？
材料：
荞面约四成（比如200克）许 ， 淀粉约六成（300克）许。（大概就是这么一个比例）
牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
汤的烹饪方法：
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
面条的制作方法：
将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加範量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内（北方的盒捞挤筒也可以，主要是看粗细程度），快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
后续工作：
面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
韩国冷面的制作方法
烈曰炎炎，人们因为这天气没了食欲，要是此时能有一碗冰冰凉凉的、酸酸甜甜的食物放在你的面前，必会让你胃口大开。
韩国冷面的制作方法：
材料：荞麦冷面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
做法：1．将牛肉切大块浸入凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2．另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3．将荞麦冷面煮熟，过冰水待用。
4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤，然后放入冰箱冰镇待用。
5．面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。
我想做冷面要怎么做啊？ ？
哈哈，这个我是最拿手的啊 ，
首先“ 先要买朝鲜冷面。就是那种真空包装的。在朝鲜市场买的话也就14块珐，6斤多啊 。
1‘ 把真空的冷面打开，按照顺序撕下来你自己一个人是食量，然后你把冷面泡在水里面，让冷面泡软，最好是15多分钟。
2. 现在就开始做了啊： 你要先烧开水 ，烧水开后，你把冷面放在开水里面，煮开 ，要用筷子不停的搅动啊 。这样不会糊的。 开锅后，稍微煮一下啊 也就是15秒啊 。
直接捞出来，记得要准备好凉水，要用凉水不停的冲，要把冷面冲凉啊 。。 大体得三遍吧。。
3. 现在冷面出来了，开始做冷面料了 。 先把黄瓜切成丝 ，然后倒入冷面料，在市场是有买的啊。
记得 要用冰冻的水拌冷面料 ，倒入水 ，放点糖 就可以了。
4. 要是味道好的话 可以放点辣白菜 和韩国红酱。
冷面怎么做呀 要泡多久？煮多久？都放什么？ ？
微辣口味普通难度20分钟时间其他工艺
食材明细
玉米面
制作步骤
1. 将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。2. 放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。3. 轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。4. 将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。5. 牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。6. 冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。7. 再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。8. 撒上白芝麻即可享用。
冷面的面条是怎么做的 ？
首先买的是机器压的那种新鲜面条．挂面不能做．然后把面放在碗里蒸１下，估计２０分钟左右．蒸好以后．在下一下，面条就不会烂．下的时候时间不用很长，顶了以后，马上放在冷水里洗１下．拿出后，放一点油搅拌１下，又不会干结在一起．这种面很劲道．
冷面如何做 ？
原料: 冷面
配料: 鹌鹑蛋10个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料： 胡椒粉1克、冰糖10克、柠檬汁、韩国辣椒粉、生抽少许，黄瓜，香菜，西红柿，苹果
做法：
1.把冷面用开水泡十分钟，然后用凉水过两至三次，把凉水倒出，然后把冰好的矿泉水倒入。
2.加入适量的生抽，加入胡椒粉。加入化好的冰糖水。
3. 加入切好的黄瓜丝、西红柿和少量的苹果和柠檬汁还有辣椒粉。
4.准备好配菜：熟蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝和西红柿。
5.将事先冰好的面和配菜一起装大碗，撒入芝麻完成。
个做好吃冷面汤的方法..
冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰！味道没得说.
冷面的面是怎么做成的 ？
先买的是机器压的那种新鲜面条．挂面不能做．然后把面放在碗里蒸1下，估计20分钟左右．蒸好以后．在下一下，面条就不会烂．下的时候时间不用很长，熟了以后，马上放在冷水里洗1下．拿出后，放一点油搅拌1下，又不会干结在一起．这种面很劲道．