万丰美食菜谱大全毛笋的做法大全，毛笋怎么做好吃 ？
主料
毛笋
500g
木耳
25g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.毛笋剥皮，洗净，斜切片备用
2.木耳提前用凉水泡开备用
3.炒锅加入烧开，放入切好的毛笋 焯一下
4.炒锅内入油，烧热，加入葱姜爆炒出味
5.加入焯过水的毛笋，翻炒
6.加盐翻炒入味
7.最后放入入耳翻炒几下，出锅
8.装盘，呵呵，开始享受吧
小贴士
毛笋一定要先用热水焯一下哦，否则很容易发苦发涩
木耳最好提前用凉水泡好，这样口感比较好。如实在没有时间也可以问谁，只不过用温水的话木耳炒后有点发烂，口感稍差
毛笋怎么烧好吃，来看秘方吧 ？
用料
毛笋 2根
肉
冰糖
生抽
盐
味精
小葱
蒜
姜
醋
黄酒
毛笋炒肉的做法
剥好毛笋，切片
葱切段，准备好姜、蒜
锅烧热放油，稍热放姜炒几下
放肉翻炒，滴一点醋
然后放笋，继续翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽
放少量黄酒翻炒，待烧干时再放入少量黄酒，放3次差不多，大概20分钟，中途可以放少量水炖
汁快收干时，放入葱段翻炒
放盐，放味精，翻炒出锅
小贴士
必须最后放盐，否则笋会麻口
毛笋怎么煮才好吃？ ？
毛笋要看是冬笋还是春笋，冬笋一般炒肉、烫火锅都可以，直接烹饪就行。如果是春笋，就需要稍微焯丹下水，再拿来烹饪，因为春笋有少许的苦味，一般用来炒腊肉。
毛笋怎么做好吃，毛笋的吃法 ？
红润毛笋肉的做法
1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。
2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。
3.热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。
4.然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里，与猪肉块一起翻炒透。5.最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水，大火煮开，小火炖至肉酥笋红鲜即可。
红烧毛笋怎么做 ？
用料 ：五花肉 ，竹笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐
做法：
1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
7.混合均匀再焖至水干即可。
私房烧毛笋的做法，私房烧毛笋怎么做好吃，私房 ？
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
毛笋炖咸菜怎么做如何做好吃 ？
毛笋炖咸菜的做法步骤
把笋切块，咸菜切段。
起油锅放入笋块和咸菜段炒2分钟。
最后放入水没过笋块一直炖就可以了，最少炖半小时，炖的时间越长越好吃。最好把咸菜炖化非常入味。咸菜本身有咸味就不用放盐了。
烧甜毛笋干怎么烧好吃, ？
4，酱油3ml。
8。
9。
步骤
1.锅内加油：油10ml，花椒面适量 肉炒竹笋的做法
食材
主料、肉片备用。
7，葱1根。
5.准备好笋片：笋片200g。
辅料.加入花椒面。
6。
3。
2、葱花翻炒，盐2g，精肉300g.加入笋片，待油热加入肉片.加入酱油.葱花.装入盘中.笋片放入开水中焯一下.加盐充分翻炒出锅即可
咸肉烧毛笋怎么烧好吃 ？
食材明细
鲜毛笋2个
咸肉500克
水
黄酒
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
咸肉烧笋的做法步骤
1毛笋去皮切块
2焯水备用
3五花咸肉切块,焯水加黄酒,去沫,然后换上清水没过咸肉大火煮半个小时,加入笋放适量的开水没过笋大火煮开换中火煮半个小时