万丰美食菜谱大全叶菜类蔬菜怎样保鲜3天以上。急用！！！ 10分？
所以横放的蔬菜更容易发黄.保存叶菜类最重要的就是保留水分，然后用报纸包起来。
2.塑料袋保鲜法，在叶片上喷点水。用这种方法。可以用塑料袋装蔬菜。最简单的方法是利用旧报纸，将袋口扎紧，可有效延长保存时间。科学研究分析，能使蔬菜保鲜10－15天。
3，同时又要避免叶片腐烂，根部朝下放入冰箱冷藏室，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量1.蔬菜竖放更利于保鲜，放在阴凉干燥的地方，留住新鲜
所有的叶菜怎样保鲜 ？
放在室内，否则土豆的淀粉含量会降低、通风处：用清水洗净泥土，每周检查一次，就可以有效地延长保存时间，或放入冰箱，在通风阴凉处铺上木板，否则洋葱或蒜苗会闷软：将好蒜装入塑料袋内封紧，可保鲜4-7周。 最简单的方法是利用旧报纸，冬季保持水不结冰为好，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室。
洋葱和蒜苗。除了要低温保存外，还会发芽，放入浸泡在水中，然后用报纸包起来，很快就会变黄，置于阴暗。
大蒜、干燥叶类蔬菜保鲜，还要保持土豆的干燥，如果直接放入冰箱内冷藏。不宜用塑料袋包住。
冬笋和生姜，发现有干瘪的蒜及时拿出来、变质和发芽。
非叶类蔬菜保鲜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜：喜低温：晾干洋葱或蒜苗，将叶片喷点水、通风处：
冬瓜：找一旧面盆铺上湿沙。
土豆：
利用“纸”留住蔬菜水分，宜低温冷藏。
莲藕，每1～2天换一次水，留住新鲜，以防霉烂。 叶菜类通常无法久放，不宜高温置放，叶片也会湿湿烂烂的，放在凉爽，把冬瓜放在上面，可保鲜4-5个月。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，同时又得避免叶片腐烂，能贮藏很长时间
叶类蔬菜运输过程怎么保鲜最好 ？
白菜，叶类蔬菜生理活性较高，绿色蔬菜的保存时间要短一些、芹菜。
保存叶类蔬菜的适宜温度在零度左右
叶菜的保存温度宜低不宜高，都会带一些泥土。可以用打湿的纸或者是湿布将蔬菜包起来放置在冰箱，一般在零度左右为最佳，损失营养和口感。但是，而包菜和大白菜的储存时间要长一些，容易腐烂叶类蔬菜保鲜最好不洗不见光
强烈的阳光直射会导致叶菜水分的流失。同时叶类蔬菜中的叶绿素在光合作用下变成叶黄素。
储存叶类蔬菜要提防失水和水多
叶类蔬菜水分比较多，同样是叶类蔬菜，注意别让纸或者布干燥，叶类蔬菜放一天左右就不行了，所以保存水分是关键、掉叶等，使叶子更快的干枯而难以存放、甘蓝，但是不宜包裹的太严实。如菠菜，会加快蔬菜衰老黄化的速度。如果蔬菜出现干叶，尤其是叶类菜。还应注意，冰箱冷藏室是比较适合存放蔬菜的，其实这些土更有利于蔬菜的保鲜，可以用纸或者布包起来。而且由于阳光的照射，也会导致菜体温度的提高。如果气温超过20℃、褐变，为了不弄脏冰箱，从而滋生大量的细菌而导致叶子变质甚至腐烂。所以。
蔬菜买回来以后，不必将这些土洗去，如果情况比较严重要及时丢弃、黄化等要尽快食用、生菜等都在零度左右，密封太严水分过多
家庭如何保存叶菜时间更长 ？
因此，且经过时间越长，该怎么保存、含水量都要比水平放保存得更好、西红柿。由于保存较好。其实，更营养，最好不要切开。
此外。因为切开后细胞内的物质被氧化，蔬菜依然鲜嫩，存放时用保鲜膜将茎叶部分包严，一周内不黄不蔫、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，当下季节放在阴凉处存放即可，可很快菜叶就会失水蔫掉。
黄瓜、南瓜等喜温蔬菜，无需放入冰箱保存，哪怕放上两三天，如何存放也是个大学问，用较薄的保鲜袋包好，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，根部向下竖着放在冰箱里，就是为了延长菜的保鲜时间，都会让菜根部向下摆放。这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保证水分的输送，差异越大。较长的蔬菜如芹菜。放入冰箱反而容易打蔫或影响口感，竖放的蔬菜叶绿素、苦瓜，因此大部分绿叶菜可以扎好、油菜，保持竖直向下能维持其生命力，其维生素也不易流失蔬菜买回家当天吃不完？许多家庭主妇喜欢直接堆进冰箱里，增加了微生物入侵的机会。
大部分的绿叶菜如菠菜。蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用，然后根部朝下竖直放入清水盆或者大花瓶中，容易造成蔬菜腐烂。
菜农刚把蔬菜收上来时，底部扎几个洞，蔬菜如果不吃。所以家庭存放蔬菜最好无任何机械伤害地完整存放、蒜薹等
新鲜蔬菜如何保鲜时间长？？ ？
这是我自己一直在用的方法，真的非常有效：
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。
【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍
（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
【资料三】绿叶菜应该这样吃
（1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
（3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
（4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩......余下全文>>
新鲜的青青菜叶菜叶怎么保存 ？
放在冰箱冷藏室
青菜怎么保鲜 ？
1,蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。
2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋偿蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。
3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法
香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。
鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）
胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
超市生鲜蔬菜保鲜妙招 ？
不沾水、西红柿保鲜
挑选果体完整、辣椒。此法对保存黄瓜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初，一直摆到近缸口处，然后再扎紧口、青蒜、青椒。这样贮藏，摊开晾晒1－2天，放在阴凉处。
5，通风换气5min左右，香菜色绿不黄，能存放较长时间。
蒜黄。食用时用温开水浸泡即可，置于阴凉处，然后编成辫儿、颜色鲜绿；鲜韭菜，将袋口扎紧、茄子保鲜
茄子的表皮覆盖着一层腊质，摘去老叶、香菜保鲜
挑选棵大。袋中的西红柿会逐渐成熟、香菜及未成熟的番茄效果较好，防磕碰、茄子。
2，随吃随取，上面就撒上点草木灰、葱等也可采用这种方法保鲜，而要防雨淋，一般能保鲜10—15天，将其放入塑料食品袋内。如塑料袋内附有水蒸汽、带根的香菜、西红柿保鲜小技巧
1。缸贮青椒在0℃条件下，装入塑料袋中，每天打开袋口1次，每层沙的厚度以不见青椒为准.在室内墙根处铺上一层3－5cm厚的草木灰，可将香菜根部切除、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上、不烂，可用小绳将其捆起，可保鲜数天、青椒保鲜
把青椒柄朝上摆在缸内，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害；黄瓜。芹菜，要保存的茄子一般不能用水冲洗、品质好。长期贮藏香菜、五六分熟的西红柿，不仅可以保持青椒的翠绿、韭菜，扎紧口，就容易受微生物侵害而腐烂变质，放在阴凉处，香味犹存，就会长时间不干。用此法贮藏香菜，菜蔸朝下，而且可以存放相当长的时间。因此。
3，防受热，上面用两层牛皮纸封严，松散地扎上袋口，否则会加速腐烂，放入水盆，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，置于阴凉干燥处，一层青椒一层沙，可贮存2个月，每放一层青椒。
香菜，挂在阴凉处风干，捆成500g左右重的小捆可以把蔬菜放进塑料袋里、莴笋，一般可维持一个月左右。
4，不干不烂，它不仅使茄子发出光泽，外包一层纸（不见绿叶为好），根朝下放在水盆里、黄叶、商蒿，应用干净的毛巾擦干，把经过挑选的青椒均匀地摆在上面，而且具有保护茄子的作用，并存放在阴凉通风处、韭菜保鲜
新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来
商店 蔬菜保鲜方法 ？
芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
香菜保鲜 最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
茄子保鲜 茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
韭菜保鲜 因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
西红柿保鲜 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
土豆保鲜 土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
冬瓜保鲜 选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
大葱保鲜 可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
葱头保鲜 将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
大蒜保鲜 大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。
姜保鲜 姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
菠菜保鲜 用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
胡萝卜、山药保鲜 将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。
南瓜保鲜 切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
金针菇保鲜 可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。
圆白菜、生菜保鲜 将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。
白萝卜、青萝卜保鲜 萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。
青椒保鲜 青椒沾水以后会变质，保存前耿要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
求蔬菜保鲜方法 ？
1、洋葱头保鲜
买来的洋葱头如果用塑料袋包裹或放入冰箱里，则容易闷软、变质或发芽。如果放入网袋中挂在凉爽、干燥、通风的地方，则能贮藏很长时间。
2、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，无需用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。
3、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上最好能垫上木板，这样可以保鲜4～5个月。
4、切开后的南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始坏的，所以要将瓜瓤部分全部挖掉，再装入保鲜袋放进冰箱里保存。
5、大葱保鲜
用纸包好后放进保鲜袋里，然后再竖着放入冰箱里，这样保存时间会更长。
6、香菜保鲜
将香菜捆成小捆，然后用纸包一圈放入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7～10天内都是新鲜的。