万丰美食菜谱大全北京小吃豌豆黄怎么做啊？ ？
干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。
将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂。
将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来。
琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。
将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。
将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。
北京小吃问题：哪家的豌豆黄做得最好？ ？
北海的仿膳饭庄做得最浮，其次是颐和园内的听骊馆。不过这两家豌豆黄的价格高的比较离谱。
较好的该算是东城隆福寺和西城护国寺上的，稍好的在宣武的厂甸和琉璃厂的孔膳堂（作为北京风味小点卖的，做工比较细）。
北京哪的豌豆黄最正宗？ ？
原来是菜市口的南来顺最正宗，不过现在拆了；吃过比较正宗的有两个，一个是在礼士路处烤肉苑里的，还有一个是地安门华天小吃的；这两个的还算比较正宗的
北京最好吃的豌豆黄在哪里可以买到? ？
牛街的这些东东很正宗 还有个好地方可以买得到而且很正宗哦 －－稻香村专卖店啦！ 去稻香村的专卖店一定得到你想要的 那的点心不贵而且 老人们很爱吃的 是传统的老北京点心哦
这几种北京小吃分别是什么名字？ ？
艾窝窝 驴打滚 第三个…山楂糕吗？第四个我在北京都没见过 豌豆黄
豌豆黄的介绍 ？
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
要去北京玩 想品尝一些当地有特点的小吃特别是豌豆黄，要去哪家店味道比较好。 10分？
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。
老北京小吃都有什么糕 ？
驴打滚，芸豆糕，糖耳朵，蜜麻花，豌豆黄，糯米糕
北京哪里有卖豌豆黄？ ？
护国寺小吃~
北京在哪里可以买到豌豆黄? ？
牛街可以买得很正宗的,还有稻香村专卖店,那好多都是特色小吃