万丰美食菜谱大全怎样自制老干妈辣椒酱？ ？
主料：牛肉600克
辅料：红辣椒1000克、黄豆酱600克、番茄酱、定油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末10g
步骤：
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
老干妈辣椒酱的做法 ？
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；2、油烧热，入花椒，老姜炸香；3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈辣酱的做法，老干妈辣酱怎么做好吃，老干 ？
老干妈辣酱的做法
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
自制老干妈辣椒酱怎么做 ？
自制老干妈辣椒酱步骤：
1.将辣椒洗净打碎，牛肉切碎;
2.锅内入油，将花生炒熟;
3.锅内油烧热后加入胡椒粒、牛肉翻炒;
4.再加入辣椒碎略炒，.加入白糖、盐、姜末、黄豆酱;
5小火炖半个小时，
6.加入番茄酱，拌匀即可
自制老干妈酱，怎样自制老干妈辣椒酱 ？
自制老干妈辣椒酱的做法
将所有辣椒切段，剁碎，备用。
香菇，葱姜蒜，切碎备用。
锅烧热，倒入油。（油的多少可以看准备的辣椒而定，可以稍微多一点。）
将辣椒面，藤椒，花生米倒入锅中，翻炒两下。
倒入青椒，红、黑小米椒，干香菇，翻炒。
起锅后，放入，盐，鸡精，味精，生抽，即可。
老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ？
我知道的太多了都不知道说那些好！！因为我是四川的， 做辣菜 我可是能手哦！！呵呵~~~~要是你想拜师可以找我！！先告诉你用老干妈做菜吧！麻婆豆腐你知道吗？做麻婆豆腐放一点也很好吃的！！！还有炒回锅肉也可以放点 特香，又辣！！想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的（注意要干炒别放别的东西），反正很香了，再用它熬粥（煮稀饭）要把稀饭熬烂一点，再用老干妈当咸菜下着吃 ，很不错哦~~！！！
老干妈辣椒酱怎么好打开 ？
以我的经验，手用力在盖上部多拍几下，然后晚在试转盖子。（记住要把它倒过来拍，用力）
老干妈酱怎么做 ？
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
老干妈的干炸辣椒是怎么做的 ？
老干妈辣椒酱远近闻名，相信大家都知道老干妈辣椒酱真的很好吃，下面小编就与大家分享一下老干妈辣椒酱的具体做法，希望能帮助大家。
老干妈辣椒酱的做法
食材食谱热量：2025.5(大卡)
主料瘦肉适量辣椒碎50g
方法/步骤将瘦肉切成肉末状，同时将糖、盐、生抽和料酒进行腌渍，以保持良好的新鲜感和口感。
在制作辣椒碎时，可以使用搅拌机将洗净的辣椒搅碎，当然也可以直接购买市场上的辣椒面来代替。
老干妈辣椒酱的做法
将适量植物油倒入锅里，将白芝麻进行翻炒，利用白芝麻来提香，当然，根据需要，可以有选择性的使用白芝麻。
老干妈辣椒酱的做法
将植物值倒入锅中，利用大火将油加热，直到油沫完全消失后，放入花椒和老姜进行油炸，同时减少火量，以达到利用余热提香。
将制作好的花椒油进行过滤，确保花椒完全过滤后将油倒入盛有辣椒粉的容器（可以使用碗）中进行搅拌。
接下来利用锅中的余油，将肉末进行油炸，直到肉末收缩且变干时为止。
然后将炒好的肉末导入辣椒油中，进行搅拌，以达到均匀调合的目地，这样才更美味。
待辣椒油变凉后，放入少量的盐、白糖和炒熟的白芝麻，搅拌均匀，然后利用容器进行封装保存即可。