万丰美食菜谱大全酱牛肉和腊牛肉区别？ ？
腊牛肉是要风干，熏制或者晒制，比较咸，颜色深红，可以放置很长时间。酱牛肉，是卤制的，可以直接使用，颜色较浅。是熟食，最好尽快食用
腊牛肉要怎么做才好吃 ？
材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料：茶油、蚝油、鸡精 做法： 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水； 2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀； 5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可
求西安桥梓口回民腊牛肉的制作方法！! ？
人家一年靠那也整几十万呢 你一分不给就想要。。。。。。。知道俺也不告诉你 等会就去桥梓口买腊牛肉吃 哈哈哈哈哈
腊牛肉变颜色了能吃吗 ？
如果没有变味洗净还是可以吃的，变味了就很难吃了
西安酱牛肉和腊牛肉哪家好吃。 10分？
铁志坚的酱牛肉和腊牛肉。
你去回民街一块，排队最多的就好。
风干腊牛肉的吃法 ？
材料
腊牛肉200g，黄花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡萝卜1/2根，小葱1根，姜3片，蒜3瓣，酱油1大勺
做法
1.腊牛肉洗净、切厚片
2.黄花菜用温水泡发
3.腐竹用温水泡发
4.尖椒洗净，切菱形块待用
5.胡萝卜去皮，切薄片
6.姜切丝、蒜切片、葱切段
7.锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香
8.放入牛肉片翻炒
9.牛肉片变色后，放入黄花菜
10.炒匀后放入腐竹
11.迅速翻炒均匀，放入酱油
12.略炒几下，加水没过食材
13.大火煮开后，放入胡萝卜片
14.转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒
15.转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可
西安腊牛肉常温下放一天还可以吃吗 ？
西安腊牛肉常温下放一天可以吃。
常温保鲜2-3天，一般真空包装常温下的保质期为3周, 真空礼品盒包装（加有防腐剂）保质期1年。
冰箱冷藏保鲜期7天。在4摄氏度的冰箱冷藏可以保存3周，冷冻保藏可以保存两个月。
腊牛肉怎样制作牛肉干 ？
一、制作温度： 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料： 1、上好的新鲜的牛肉。 2、配料：（按照10KG牛肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干 三、做法： 1、牛肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将牛肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将牛肉，挂在通风良好的地方等牛肉干透，就算大功告成了。 牛肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的牛肉，密封保存一年以上没有问题。
西安腊牛肉蒸多久能熟 ？
腊牛肉本身就是熟食，买回去直接可以切片食用，如果想加热，可以把切碎，放盘至微波炉加热2-3分钟，用烧饼、馒头将肉加入，味道相当赞。
西安腊牛肉用哪个品种的牛好 ？
回民坊北广济街与西羊市十字东南角（东南亚甄糕王对面)的“刘纪孝腊牛羊肉”。