万丰美食菜谱大全牛眼肉的食用方法 ？
涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。
牛眼肉怎么做好吃 ？
材料
牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香
做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
怎么煎牛眼肉好吃？ ？
煎牛眼肉应该提前腌制二十到三十分钟再煎，我个人认为煎八分熟比较好
牛眼肉怎样做？ ？
食材
主料牛眼肉500g番茄2个土豆1个 辅料洋葱50g姜适量葱适量香叶适量冰糖适量生抽适量黄酒适量油适量
步骤
11.将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
22.牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
33.用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
44.不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
55.葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
66.锅入油，将葱姜碎爆香
77.放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
88.接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
99.接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了
1010.倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
1111.为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦
牛眼肉的作法？请知道的朋友告诉我。 ？
原料：
牛眼肉500克（牛脊背上一块带筋的肉非常QQ弹）、番茄两个、土豆一颗、洋葱半颗、姜、葱碎、香叶、冰糖一块、生抽、黄酒适量。
做法：
1、先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感；
2、牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用；
3、用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法；
4、不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了；
5、葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用；
6、锅入油，将葱姜碎爆香；
7、放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒；
8、接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖；
9、接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右；
10、倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时；
11、为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦。
香煎眼肉牛排怎么做 ？
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛眼肉怎么做好吃 ？
5.
11，一小块冰糖。大概需要不停翻炒10分钟左右，焖煮一个半小时. 葱姜切碎。放入香叶，全熟之后放入一小碟去皮番茄，洋葱，将葱姜碎爆香。
10。这样汤汁浓厚。
2，番茄切成滚刀块备用，没过牛肉即可番茄土豆烩牛眼肉的做法步骤
1，洋葱同炒，等到一个半小时候. 接着倒入生抽，然后切成3厘米大小的方块备用，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦。炒到牛肉紧缩. 接着放入牛肉一同翻炒。
6. 为了让番茄汤的卖相更好，开大火煮开后转小火. 倒入高汤，表面没有血水时就可以了. 牛肉烫好后，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
4，土豆，黄酒，放入冷水中浸泡，开中火在焖至10分钟。
8，番茄最好去皮. 锅入油，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，番茄最好炒出汁水. 放入番茄。
7。
关键。
3. 不断在火上转动番茄. 先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫. 用来做番茄汤类的菜，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。最后放入土豆翻炒。
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牛肉a级眼肉扒怎么做 ？
煎蜜豆欧芹煎牛扒的制作材料： 主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,土豆,黄油,迷迭香。教您蜜豆欧芹煎牛扒怎么做，如何做蜜豆欧芹煎牛扒才好吃 1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰
牛扒喷香，法香点缀，甜蜜豆，胡萝卜辉映，加上好吃的土豆泥绝了。
你好，请问牛各部位肉的烹饪方法 ？
1、牛柳
牛柳是西餐的叫法，就是指牛的里脊，是牛身上最嫩的部位，位于牛脊柱的里面，是做牛排的最好原料。这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一束肉特别嫩，高级饭店生吃牛肉就是这一束牛肉，入口即化，鲜嫩无比。
2、眼肉
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,故称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉，也是非常适合烧烤的部位。
3、颈肉
牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”。位于牛头后部。纤维横竖错生，肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
4、下肩胛肉
油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
5、胸肉
肉虽细，但是很硬，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。
10、西冷
由于是牛上腰部的脊肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质较粗，有嚼头，口感丰富有牛肉味，烤牛排时，建议做成五至七分熟。
17、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。 其外观呈长圆柱形状,肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
牛眼肉好还是牛西冷肉好 ？
西冷牛排（sirloin steak)又称沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloin steak）。