万丰美食菜谱大全陶瓷杯子慕斯蛋糕怎么做 ？
慕斯蛋糕怎么做
主料
淡奶油
250g
砂糖
35g
鱼胶片
2片
蓝莓果汁饮料
100ml
鱼胶片
1片
辅料
鸡蛋
3个
牛奶
60ml
食用油
30ml
细砂糖
40g
低粉
60g
步骤
1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。
2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。
3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。
蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
去ktv喝到一种酒，很小一杯，杯子上面是慕斯蛋糕里那种奶油一样的东西，然后下面是甜甜的酒，像鸡尾酒 ？
下面的酒如果是黑色的或者褐色的。加奶油的鸡尾酒一般就这三种。奶油下面是绿色的酒上面是白色的奶油。就是天使之吻鸡尾酒。那就是青草蜢鸡尾酒
奶油下面是咖啡色的是白俄罗斯鸡尾酒。不排除调酒师自创配方
慕斯杯和木康杯有什么区别 ？
慕斯是纯芝士和奶油，木糠杯奶油少
大量蛋糕慕斯杯装饰图片 ？
颜色要看你做什么口味的了！做巧克力味或者水果口味的都不错！
杯装不要装满，蛋糕底可以用海绵蛋糕或者戚风作为底层，中间是慕斯，上层可以做果冻层或者淋面，再加上水果装饰就很漂亮了
蛋糕店的鲜奶杯和慕斯分别是什么？是蛋糕吗？？详细说下 ？
经过加热、水（或牛奶）。一般由糖慕斯是音译、果汁.慕斯原料成本更高。或者由鲜奶油装饰作成的蛋糕.或切制.慕斯营养更好更均衡 4。 慕斯比鲜奶蛋糕贵的原因。 慕斯蛋糕＝慕斯＋蛋糕。也有做木司的， 3。总体而言慕斯的装饰表现力更简约，我个人觉得有以下几点。 慕斯属于西式点心冷冻点心类下的胶冻类点心、冷冻等工序制作， 2。 鲜奶蛋糕＝原料中有鲜奶成分制作的蛋糕： 1、胶质（动物胶原等，时间成本更高.更时尚，重点）、巧克力.慕斯工艺更复杂、淡奶油（或鲜奶油）等原料构成、混合.小模具.慕斯一般通杯子.或有多种不同色彩的层次
杯装慕斯蛋糕可以不用饼干底吗 ？
慕斯蛋糕口感清软，适合用戚风海绵当底，入口即化，饼干也可以当底，不过口感没有戚风什么的好
芒果慕斯杯中，淡奶油.牛奶，吉利丁粉的作用 ？
慕斯蛋糕
原料：奶油、芝士、芒果、鸡蛋
蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，动物性鲜奶油250克，戚风蛋糕少许。
友情提示：本剂量可以做10多杯，适合派对。小家庭制作，建议所有材料分量减半。
芒果泥可以买现成的，也可以自己制作。芒果肉打成果泥,加入适量糖,放锅中小火加热搅拌至糖完全融化,关火。
制作
1， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
2， 吉利丁片泡冷开水（2小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
3， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。
蛋黄和砂糖打至发白变浓稠
4， 牛奶加热到70度。
5， 冲入蛋黄糊。
6， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。 隔水加热成吉利丁溶液
7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
9， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）10， 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）
芒果慕斯的慕斯体部分
11， 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。放入一层蛋糕片
冻好后：一层蛋糕片，一层慕斯，再一层蛋糕片，再一层慕斯。里面也可以掺入一些芒果粒，味道更好。
冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。（冷藏也可以，但我个人喜欢冷冻后退冰后的更凉爽的口感）
在家做慕斯蛋糕不做镜面可以吗 ？
当然可以不做，建议你做轻盈一些的慕斯，就是直径装在杯子里的，软质慕斯。
镜面除了装饰效果，赋予慕斯多一层丰富感。因为镜面比慕斯果汁稍浓郁，所以是给多层慕斯蛋糕加分的。
芒果慕斯杯可以用烘焙的蛋糕纸杯吗 ？
不可以，否则纸杯会撑不住
三色慕斯杯子蛋糕怎么做 ？
用料
海绵蛋糕：全蛋 3个
糖 75g
蜂蜜 15g
纯牛奶 15g
低筋面粉 85g
黄油 30g
慕斯
糖粉 20g
自制酸奶（无糖） 75g
纯牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔温水打发至提起打蛋头蛋液画花纹10秒不消失的程度。
牛奶浇在蛋液上，然后用刮刀或手动打蛋器抄底搅拌均匀。
低筋粉分两次筛入盆中，用手动打蛋器从两点钟方向切入，一边轻轻转动从九点钟出。左手逆时针慢慢转动面糊盆。
事先融化保温的黄油，顺刮刀轻轻淋在面糊表面。
完全翻拌均匀。
面糊倒入两联模中。
这个量是够两个的，我分配不均匀，所以一个杯子烤出来比较厚，另一个比较薄。
170度，25-30分钟。
奶油奶酪室温软化，加糖粉加酸奶搅拌顺滑。
吉利丁片用凉水泡软。
泡软的吉利丁片捞出放入20g纯牛奶中，隔水加热融化后晾至室温，与奶酪糊混合。
淡奶油打发至用打蛋头划过有痕迹即可。
奶酪糊与淡奶油混合。
以上混合物分成三份，其中两份放不同份量蓝莓酱，调成深浅不同的颜色。
除了蓝莓果酱，我加了一点树莓酱。
深色奶油奶酪糊倒入杯子，我深色倒少了，你们一定会做得更好。入冰箱冷冻20-30分钟，依次浅色糊，冷冻，然后本色糊。
虽然颜色分布不均匀，切开还是美美哒~
小贴士
1、我的二联模第一次使用，只是用清水洗净，没有用脱模膏。
2、奶油奶酪糊装杯每次冷冻20-30分钟，比冷藏快手。