万丰美食菜谱大全原汁牛肉的做法 ？
是原汁原味，实际上就是一点水都不放，完全是牛肉和红酒焖制而成。一边在厨房做饭，一边闻着锅里飘出的香气，真是馋得不行呢，快端出来看看吧。
用料也很少，做得也容易先看配料：葱、姜、香叶、小茴香、老抽、糖、盐和味精
特别配料：红酒约100毫升
先要把肉处理一下，牛肉切块，不要焯，在冷水中泡半小时左右，鼎后反复
清洗把血水洗净，最后尽量控干水分。
锅中油烧热，放入牛肉，稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香
3、不断翻炒到肉变色后加红酒、老抽、糖，继续炒约5分钟
这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了。打开锅盖的一瞬间，红酒和牛肉的香气扑面而来，让你不得不先动筷子，再盛盘。哈哈
这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了。打开锅盖的一瞬间，红酒和牛肉的香气扑面而来，让你不得不先动筷子，再盛盘。哈哈
求原汁牛肉做法 ？
配料：葱、姜、香叶、小茴香、老抽、糖、盐和味精
特别配料：红酒约100毫升
先要把肉处理一下，牛肉切块，不要焯，在冷水中泡半小时左右，然后反复
清洗把血水洗净，最后尽量控干水分。
锅中油烧热，放入牛肉，稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香
不断翻炒到肉变色后加红酒、老抽、糖，继续炒约5分钟
这时将所有东东全部倒入高压锅中，加盐、味精，盖好锅焖30分钟就好了.
哈尔滨原汁牛肉的做法带图 ？
原汁牛肉的做法
材料
细阳春面150克，牛腱6块，原汁牛肉高汤400毫升，空心菜1颗，胡萝卜20克，葱少许
做法
1.将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为0.3厘米的小圈为葱花备用
2.备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
3.将空心菜、胡萝卜放入做法2的锅中滚烫约4-5秒捞出，沥干水分，盛入做法2的面碗中
4.将原汁牛肉高汤，牛腱肉盛入做法2的面碗中，最后撒上葱花即可(原汁原味的汤头，上等精致的牛腱肉
牛肉都有哪些做法 ？
牛肉可以有很多种做法的:
沙茶牛肉:就要放沙茶酱炒就可以，蛮好吃的
牛腩煲萝卜
牛肉炒葱
牛肉火锅
牛肉面
而且牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上。
请问做𠧧汁牛肉面的卤汁的做法谢谢 ？
牛腱2条，拉面1斤，青菜少许，葱2支，葱1/2块，辣椒2条，大蒜数粒，中药卤包1包，酱油1/2杯，糖1大匙，米酒2杯，水10杯，盐少许
做法
1.)将牛腱洗净川烫后，取出冲冷水，切片备用。
2.)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
3.)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。
怎样卤牛肉牛肉味浓，原汁原味需要什么料 ？
你好，卤牛肉想要牛肉味浓，又保持牛肉的原汁原味的话，做法如下：
1、先将牛肉块洗净，备用。
2、起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅里。
3、把牛肉放进去开始卤啦，你可以根据牛肉块本身的条件（大小），来决定卤的时间的长短。老的牛肉需要卤久一点。一般的牛肉卤半小时就差不多了。
卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。
怎样煮牛肉又香又滑？ ？
教你一种吃法：将牛肉切块，用盐腌制，晾在通风处，不见阳光，之后就放于木炭之上烤，放在砧板上用刀用力敲打，然后用手撕着吃，香！原汁原味！
贵州牛肉粉原汤的做法大全 ？
将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精）烧开，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
米粉用清水漂一下待用；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸莲花白切成1.5-2厘米长段；香菜切成8毫米左右的段待用。
米粉（一碗150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克），放上适量的酸菜、酸萝卜，加上少许牛油，洒上香菜节，最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。
怎样炒好牛肉臊子 ？
番茄牛肉臊子
【主料】
鲜牛肉500克，番茄酱150克。
【辅料】
食油150克（实耗），胡萝卜100克，芹菜100克，葱、姜、胡椒面、精盐各适量，白糖少许。
【制法】
1.将牛肉（最好是五花肉、助条肉）切成粟子块；胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条；芹菜去叶、根，洗净切成6厘米长段；葱切大段；姜切成片。
2.瓢上火放入食油（约700克），待油热后投入牛肉块清炸，炸透后捞出备用。
3.另用一锅上火加入食油50克，待油热后投入番茄酱煸炒，随后放放盐、白糖，炒匀后加入清水1500克。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内，烧开后，撇去浮沫，改用微火煨炖，直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜，盛入小盆内即成。
【特点】
原汤原汁，营养丰富，味美醇香，宜于配食块状面饭。
求台湾牛肉面的详细做法 ？
原料：
牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；
调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。
做法：
1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；
2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下；
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；
4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；
5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；
6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；
7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；
8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
朋友效
2012-7-9 下午 01:24:58