万丰美食菜谱大全在家怎样做蛋挞液图解 ？
超简单的蛋塔液制作的做法步骤
1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃
2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行
3. 鸡蛋5个
4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以
5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味
6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了
7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散
8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了
必学蛋挞怎么做好吃，新手必学蛋挞的家常做法 ？
步骤
1.淡奶油125ml与牛奶100ml倒入奶锅中搅拌均匀，没有奶锅不用着急，用瓷碗隔水加热也是可以的。
2.按口味混合液中加入砂糖，边搅拌边加热，至沸腾，熄火。取出混合液待冷却。
3.分离出2颗蛋黄，打散，可加入少量低粉，一点就够了，跟砂糖的量差不多。
4.讲冷却后的淡奶液倒入蛋黄液中搅拌均匀，就得到了蛋挞液。瞧，我的蛋挞液已经倒入蛋挞皮了，记得八分满。
5.入烤箱下层，烤箱上管温度180，下管温度200，定时15分钟。看，我的蛋挞已经鼓起来了，好可爱
6.香到垂涎的蛋挞这就烤好了。烤箱熄火不要立刻打开，让余温回味一下^O^
7.就是这么简单方便
8.自己制作更放心，口味绝对不比外面差！嘻嘻
家庭版蛋挞的家常做法大全怎么做好 ？
家庭版蛋挞的做法
1.
鸡蛋有点小，放了五个蛋黄，四个也可以
2.
分离好蛋黄，根据个人喜好，添加糖粉，面粉，牛奶
3.
搅匀，挞水就做好了
4.
分装，我喜欢装的满满的
5.
上火200°，下火210°烤20分钟左右
用烤箱怎么做蛋挞 蛋挞做法大全 ？
材料
A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克
做法
面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。蛋挞水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可
蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蛋挞的做法
1.
准备所需材料
2.
称出牛奶和淡奶油的份量
3.
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
5.
蛋黄打散倒入牛奶中
6.
然后搅拌均匀
7.
将奶油加入到蛋奶液中
8.
然后搅拌均匀
9.
再过两遍筛
10.
过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
11.
蛋挞皮摆入烤盘中
12.
将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
13.
烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
14.
至表面开始焦黄即可出炉
蒲式蛋挞的详细做法，必须有我看的懂的图解。 ？
葡式蛋挞做法过程：
第1-20步为千层酥皮的做法
1、将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合。
2、加入40克室温软化的黄油。
3、加入水，水不要一次全部倒入，请根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑面团。
5、将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
6、将180克裹入用黄油室温稍微软化后切成小片放入保鲜袋。
7、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。如黄油轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
8、面团松弛好后取出，擀成长方形。
9、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋后放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了。把中间的气泡排除后将两端捏紧压死。
12、用擀面杖再次将面片擀成长方形。
13、擀好的长方形面片。
14、将面片选装90度。
15、将面片的一端折向中心。
16、另一端也折向中心。
17、沿中心对折。
18、换个方向再向中心对折。这样就完成了第一轮的4折。四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
19、松弛好的面片拿出来，擀成长方形。
20、将面片的一端折向中心。
21、另一端也折向中心。
22、沿中心对折。
23、换个方向再向中心对折。这样就完成了第二轮的4折。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
24、以此类推，重复19-23步，一共进行3轮4折。把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
25、用圆模把千层酥皮压出圆块，按入模具中，用两拇指捏压均匀，厚薄一致。静置20分钟。
26、蛋挞皮静置期间可以开始制作蛋挞水。淡奶油与牛奶混合。
27、加入细砂糖和炼乳（炼乳可省略），加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手（如果用糖粉，则搅拌均匀即可，无需加热）。
28、加入蛋黄搅拌均匀。
29、加入低筋面粉搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
30、将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。放入预热好的烤箱烤焙，220度，20分钟左右。烤到挞水凝固出斑就可以了。
葡式蛋挞烘焙小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
5、挞皮在模具中捏好后需要静置20分钟再加入挞水，否则挞皮在烘烤过程中会回缩，造成挞水外溢。
6、挞水装到範分满即可。
7、如果牛奶中加入砂糖，则需要加热让糖充分溶解再冷却至不烫手后加入蛋黄。如果是糖粉，则可以不用加热，直接搅拌均匀即可。
8、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，最后需要把挞水过筛两次。
9、有千层酥皮，你还可以试着做这些。
家庭蛋挞的简易制作方法 ？
蛋塔做法五
拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法是：用料：
皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；
馅--(A)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。
制作方法：
1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。
2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
花样蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样蛋挞的做法步骤
1将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团；猪油加温，加水，搓成面团；将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以。
2
跟着象叠被子那样覆盖，擀开。
3
再覆盖，再擀开。
4
再覆盖三次应该够了。
5
将面团擀开，再用模子压出形状。
6
用手再窝一窝面皮。
7
如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边。
8
偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来，去掉中间，每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来。
9
将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右，预热烤箱300--325F，注入蛋液，放入烤箱焙20--30分钟左右，要开着箱灯，时刻注意里面情况。
蛋挞皮怎么做家庭做法图解 ？
食材明细
蛋挞皮24个
鸡蛋4个
奶油220g
牛奶160g
炼乳15g
低筋面粉15g
细纱糖80g
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
黄桃蛋挞的做法步骤
1
准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
2
蛋黄分离出来
3
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
4
冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
5
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
6
黄桃切成小丁
7
将蛋挞皮摆放在烤盘内
8
将黄桃丁放入蛋挞皮内
9
倒入蛋塔水，七分满即可
10
放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小窍门
1、 因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、 蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
使用的厨具：电烤箱
蛋挞皮的做法大全有图，蛋挞皮怎么做好吃 ？
蛋挞皮的做法
1.
高筋面粉低筋面粉混合
2.
然后加入盐
3.
加入白糖
4.
黄油切成片
5.
然后擀面杖擀平
6.
压平
7.
柔好的面团
8.
擀成比黄油大两倍的面皮
9.
包上黄油
10.
然后两边对折
11.
在从另一边又桑过来
12.
两边在合并
13.
然后大从新擀成面皮
14.
在两条边对折
15.
两头对折
16.
叠成块包好放冰箱15分钟
17.
以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮
18.
在次擀成一张皮
19.
卷起来
20.
然后切成大小的小块
21.
拿一块压扁
22.
放入蛋挞模具里
23.
24.
按模具形状弄好
25.
这是做好的蛋挞皮
26.
非常的不错吧