万丰美食菜谱大全花式果盘制作方法 各种水果的花样切法与拉花 ？
您或者可以去请教一下有这方面经验的人，跟着他们学习一下，或者说是买一本有这方面教学的书看看，最好是有图片的，可以更加的明白。其他的可能帮不了您什么了。
花式果盘制作方法 各种水果的花样切法与拉花 ？
螃蟹
道具：水果刀、牙签
．材料：红苹果、芭乐各1个、黑豆4个
．做法：
1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。
4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。
6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。
7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
． TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变黑
橙子的切法（果盘、水果拼盘）
做法①：
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口
5、将切好的橙子皮插入小口中。
做法②：
1、将橙子切成8瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但丹要切断。
2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。
3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方
苹果要怎么水果拼盘苹果花样切法 ？
1. 苹果竖向切片做底座 2. 切二片0.5公分薄片作翅膀 3. 另切1片1公分薄片作鸟身 4. 全部浸入淡盐水中 5. 用牙签在苹果片上画造型，用小刀刻出 6. 翅膀分别用牙签固定在鸟身上，将苹果籽作眼睛 小贴士 为了维持苹果的新鲜度，在小瓶里灌上白酒，用保鲜膜封住口并戳上小洞，放在苹果纸箱内扎紧塑料袋，就能延长苹果二个月的新鲜寿命，当然还可以放入冰箱冷藏只是口感没有放在纸箱的要好
苹果花样切法怎么做如何做好吃 ？
苹果花样切法的做法步骤
1. 苹果一个～洗净～对半切开
2. 再次对半切开
3. 用刀顺着两个切面按照自己喜欢的厚薄切两刀～这里注意第一刀不能切到底部哦～要留有和你留下的苹果厚薄差不多的刀距～这里看不明白的请继续看下一步骤～你就豁然开朗了
4. 这就是根据步骤三的顺着两个切面切出来的哦～～看到这里就很清楚了吧
5. 就是按照步骤三四这样子切来切去的哦～最后可以自己随意组合造型哦
6. 就算不做其他创意造型～这样随意搭在一起也很美吧
7. 这张图是我早餐的时候做的～朋友看到了询问做法～我又将剩余的半个苹果改刀拍了步骤图～～我还是觉得上面那张更美
苹果的花式切法和摆法？ ？
苹果的切法 试试不同的花样切法：洗苹果、削苹果、切苹果都是您再熟悉不过的食用苹果过程了吧?但是您会不会追求吃苹果的趣味性吗?下面小编就向您推荐一种颇具趣味性的苹果的切法!
道具：水果刀、牙签。
材料：红苹果、黑豆。
做法：
1.将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。
2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。
3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。
4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
5.选较大的边，用2刀切出小V形做螯。
6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4份，共8份。
这种苹果的切法您会不会觉得很有意思呢?生活是需要各种小乐趣、小惊喜来填充的，您不妨试一下吧!
【温馨提示】由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变黑
水果拼盘切西瓜皮的花样技法 ？
m.weibo.cn/...8_1001
这是我自己切的、不是很好、西瓜皮切盘头怎么切？？好看花样多？ 10分？
有专门的切水果的刀子。 这种切出来的比较均匀好看。楼主可以考虑去淘宝上看看切水果的用具就可以一目了然了。手打，望楼主采纳。
ktv水果拼盘苹果花样切法 ？
1. 苹果竖向切片做底座 2. 切二片0.5公分薄片作翅膀 3. 另切1片1公分薄片作鸟身 4. 全部浸入淡盐水中 5. 用牙签在苹果片上画造型，用小刀刻出 6. 翅膀分别用牙签固定在鸟身上，将苹果籽作眼睛 小贴士 为了维持苹果的新鲜度，在小瓶里灌上白酒，用保鲜膜封住口并戳上小洞，放在苹果纸箱内扎紧塑料袋，就能延长苹果二个月的新鲜寿命，当然还可以放入冰箱冷藏只是口感没有放在纸箱的要好
水果拼盘的制作组图，加文字 ？
一.哈蜜瓜切法: 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切 2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成 二.苹果切法: 1. 将苹果切成等距离的块 2.向上推开,即是一种盘饰 3.将小块合在一起,用刀从中间切开 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰 三、橙子的切法 1.用刀将肉与皮分离,尾部留一小段不切 2.用刀尖在皮的左侧斜切一刀3.右侧也斜切一刀4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成 四.洋香瓜切法:1.用刀尖在瓜皮上刻划图案2. 将皮肉分离3. 将瓜皮弯曲固定出造型 水果的常用花式切法：1、企刀切法：是制作水果拼盘最常用的刀法，具体又可分推刀切法和拉刀切法。2、斜刀切法：是刀与砧板成斜角切改材料的一种刀法。3、平刀切法：是刀与砧板近乎平面切改材料的一种刀法。4、弯刀切法：是切改材料时刀与砧板的夹角不断发生变化的一种刀法，一般地将材料修成弧形或半圆形。5、旋：旋的刀法多用于水果削皮或把水果材料的表面修成圆弧状。6、刻：刻的刀法是水果皮雕刻中最常用的刀法，如苹果花、瓜皮雕等。7、划：一般在瓜盅或瓜皮雕刻中使用，划出所构思的大体形态、线条，具有一定的深度，然后现刻的一种刀法。8、削：是指把水果材料表面“修圆”，即达到表面光滑、整齐的一种刀法。9、镂空：是指雕刻水果零部件作品时达到一定的深度或透空时所使用的上种刀法。
有关花式果盘教程书籍 ？
当当，卓越亚马逊上面有卖，差不多17.5元左右。。。瞄了一下，里面有图解的，书友评论还是不错的。
书的链接：《唐人美食丛书--花式果盘精解》
prod丹ct.dangdang.com/...794344