万丰美食菜谱大全干笋的做法大全，干笋怎么做好吃 ？
笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
笋干的做法大全,笋干怎么做好吃 ？
红焖笋干的做法
处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。
煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。
锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
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最好的办法就是炖着吃。。
如和排骨一起炖、和蘑菇豆腐一起炖等，根据自己的口味和家中有的菜来炖吃最好。
因为炖吃可以入味，让汤味进入到笋干里面。。
如果抄着吃反而不容易入味，口感不好。
注意：干笋干必须提前用水泡再做，否则很难熟的。
炒笋干怎么做好吃，炒笋干的家常做法 ？
主料
笋干 青蒜
辅料
油 盐 白糖 味精
农家炒笋干的做法步骤
1. 现将笋干泡发，有一个快一点的法子，把笋干放入锅中加水，加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净。把泡发好的笋干用剪刀剪成条状
把青蒜葱白和叶子分开了切
2. 热锅加油，油要多倒一点，现将葱白爆香再加入笋干翻炒几下，加入盐、白糖，再加如一点水继续翻炒，水快没有时把青蒜叶加入，大火翻炒加入水和味精
素炒笋干怎么做最正宗 素炒笋干的简单做法 ？
用料 ：
笋干 尖椒
蚝油 盐
料酒
做法 ：
1. 笋干泡发后切丝。尖椒切丝。
2. 热锅倒油，下葱末、蒜末呛锅。
3. 倒入切好的笋干丝，翻炒几下，烹入料酒，盖盖子闷一下。 4. 下尖椒丝同炒，加盐、蚝油调味后，出锅
来源 菜谱网
笋干焖肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
笋干煮肉的家常做法
主料
五花肉200g
调料
食盐
适量
料酒
1勺
老抽
2勺
调和油
适量
白糖
2勺1.天目山野笋干拆包
2.取用五根野笋干，去放入水中浸泡一会儿。
3.将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约一二个小时后，冲洗干净。要快的人可以不浸泡这么久。
4.条肉切成方块
5.中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺
6.先放肥肉下去煸炒一会儿，目的是煸出些油
7.加入瘦肉煸炒至色白
8.加大约一勺料酒后加盖一会儿 。开盖，加老抽大约两勺，翻炒至入色入味
9.加开水没过肉，大火煮着
10.将浸泡着的野笋干撕成粗条，冲洗后剪短
11.将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽
12.待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。
干笋扣肉怎么做好吃，干笋扣肉的家常做法 ？
主料
烟笋200g、五花肉800g
辅料
油适量、盐适量、糖15g、生抽15g、葱10g、蒜10g、八角1个、豆蔻1个、香叶1片、小茴香3g
步骤
1、材料
2.烟笋泡开。
3.将泡好的烟笋放入锅中，加5克糖，煮10分钟。
4.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。
5.捞出擦去水分，趁热抹上一层酱油。
6.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
7.把炸好的五花肉切成大长片。
8.取一大碗，
9.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
10.锅中放少许油，将笋切丝，倒入锅中，调入生抽、盐，糖翻炒均匀，关火。
11.肉上放上炒过的笋丝。
12.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
小贴士
厨房小语：关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盘中。
笋干怎么吃？笋干的做法大全 ？
笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。
扁蒲笋干的做法，扁蒲笋干怎么做好吃，扁蒲笋干 ？
食材
主料
扁蒲
200g
笋干
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.准备好扁蒲和笋干
2.将笋干泡发后切段
3.扁蒲切滚刀块
4.先将生姜米倒入锅中煸一下，然后加入扁蒲一起煸炒
5.然后加入笋干一起煸炒一下
6.待其都变色后加入适量水
7.加入适量盐
8.炖开即可食用