万丰美食菜谱大全炒苦瓜要削皮吗 ？
炒苦瓜是不需要削皮的，用清水洗净就可以了。如果你嫌苦的话可以切片后，放些盐腌一会，再用手挤一下，把挤出的水倒掉就好了！
清炒苦瓜的注意事项 ？
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜要不要焯水才去炒？ ？
怕苦的或不爱吃生拌的就焯一下，要炒就不用焯，不然就不爽脆了！
炒苦瓜需要焯水吗？炒蔬菜的三大禁忌 ？
炒蔬菜要有所讲究，因为错误的炒法将会让蔬菜的营养流失殆尽，甚至还会让身体产生不良反应，危害健康
。如下就是炒蔬菜的3大禁忌，朋友们别犯了哦！ 炒蔬菜的3大禁忌 禁忌一：炒豆芽菜欠火候
豆芽质嫩鲜美，
营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 禁忌二：绿叶菜存放过久
剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。 禁忌三：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
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怎么炒苦瓜不变黄 ？
苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行。放入凉水过凉沥干。锅放油烧热，放青红椒炸锅，入苦瓜 加盐 鸡精 葱花翻炒几下就可以出锅了。（要热油热锅快炒才行）
怎么炒苦瓜好吃呢？??? ？
您好，清炒苦瓜怎样不苦 ，听好吃的 。
材料：苦瓜3根，小葱2根；盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为触，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切
成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
祝你烹饪愉快
怎样炒苦瓜好吃 ？
苦瓜丁炒蛋好吃
做法：炒口味：咸鲜味难度：新手尝试人数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料苦瓜：1根鸡蛋：2个调料食盐：1茶匙植物油：适量小葱：1根
1,将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉，先切成条状
2,再将苦瓜切成小丁状放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟
3,碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀
4,热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅
清炒苦瓜怎么做 ？
主料
苦瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片
2.大蒜去衣拍扁切碎
3.热锅放油煸香大蒜
4.倒入苦瓜翻炒
5.炒至变色加盐
6.炒到苦瓜变软，加鸡精炒匀起锅
小贴士
怕苦的也可以把苦瓜切好后放进溶器里放点盐用手把苦水挤出倒掉，再冲洗一遍，我是喜欢吃苦瓜，所以也不怕它的苦味
请问炒苦瓜要放水下去跟它一炒吗? ？
这是必须的。
如果嫌苦的话，是焯一下，没有那么苦。最好是切薄点就不会那么苦了。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很範的价值，果实含苦瓜甙
清炒苦瓜怎么做？ ？
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：叮.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。