万丰美食菜谱大全棉花糖的制作方法 ？
吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润;2.玉米淀粉倒入锅里炒熟;3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的 ？
1.
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
2.
玉米淀粉倒入锅里炒熟
3.
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
4.
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
5.
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
6.
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
7.
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
8.
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
9.
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
10.
先挤出白色
11.
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
12.
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
棉花糖怎么做？ ？
1
在动手之前，用锡箔铺满模具（这里用的是平底盘），喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用。
2
用一个大锅（可以用西式的炖锅），加入砂糖、3/4杯的水、玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，然后停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。这个过程需要一定的时间，所以可以用来做下一步，但是请注意照看糖浆，不要让它超过260度。
3
当糖浆在煮的时候，准备做吉利丁。准备一个小锅，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的搅一下，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体。如果准备了色素或其他的调料的话，现在可以放进去了，比如可以放几滴食用色素，或一茶勺香精。
4
当吉利丁在融化时，把蛋白放入干净的碗里，用电动搅拌机打到湿性发泡，此时蛋白很有光泽，就像鲜奶油般的顺滑，提起打蛋器，蛋白尖峰还是有些弯度。但是不要打的太过，否则做出来的棉花糖会很易碎。蛋白打完后可以放在一边，不用担心泡沫消失。
5
糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆（糖浆温度很高，小心溅出来烫伤自己）。等这些混合物的温度下降到中高温后，倒进打发好的蛋白中。可以把糖浆等混合物转移到有槽口的容器里，如量杯……方便倒出来
6
现在这个混合物可以成为棉花糖了……继续搅拌……直到它足够厚可以维持一定的形态并且变得完全不透明。大概需要5到10分钟，这要看搅拌器的功率。
7
小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固。
8
完全凝固后在棉花糖表面撒上糖粉/玉米粉的混合物，然后底朝天把糖扣在案板上，剥掉锡箔，在表面撒上更多糖粉……
9
刀上抹油，把棉花糖切块，或者可以用各种各样的小模具压出各种好玩的图形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。别忘了在侧面也撒上糖粉~
10
哈哈，现在你的棉花糖可以吃啦！现做现吃是最好的，如果你所处的环境比较干燥，你可以把它们密封在罐子里，在室温下可以保持一周以上。如果它们粘起来了，可以在粘连出撒点糖粉。
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棉花糖的做法 ？
食材用料：
玉米淀粉300克
葡萄糖粉100克
麦芽糖150克
温水100克
明胶粉25克
白醋3克相克食物
水100克
细纱糖200克
色素1滴
菜谱做法：
1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2.转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3.加入用温水溶化好的明胶液
4.加入喜欢的颜色，一滴即可
5.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
6.加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
7.倒入预先铺好的干性淀粉上
8.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
棉花糖是怎么制作的 ？
雪白蓬松的棉花糖 棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。 材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份) 做法: ①明胶加入80cc的水,使明胶湿润. ②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢. ③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶. ④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止. ⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中) ⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱. ⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了. ⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.
简单的自制棉花糖怎么做 ？
食材和器具：白糖，棉花糖制作机器
1.先加热容器，然后使装置侧壁带有小孔的容器旋转
2.当旋转的容器被加热到适当温度时，从容器上部的一个开口加入白砂糖
3.白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态，液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔4.经过空气冷凝变成白色丝状物，用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了
方法很简单，但是需要专用机器，如果再加点食用色素的话就可以变成七彩棉花糖啦。
棉花糖的做法 棉花糖怎么做 棉 ？
棉花糖做法 食材 主料水100g麦芽糖100g白砂糖200g葡萄糖100g辅料吉利丁片25g白醋3g水4g色素适量 步骤 1.将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。 2.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 3.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。 5.用电动打蛋器打入气体。糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。 6.直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。 7.打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。 8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可 9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。 10.他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。 11.慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。 12.用模具刻出想要的形状即可。 13.将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。 小贴士 1、糖类加热的途中，一定要用筷子或者铲子不停搅拌，不然容易粘锅、糊锅。 2、没有温度计的话，就观察下那个泡泡的状态，这种状态大约持续2分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊。 3、温度要降至80左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固。可以用明胶粉代替吉利丁片。 4、淀粉要提前准备好，不然糖降温凝固，你就倒不出来了 5、糖倒出来之后，一定要用小铲慢慢铺平，趁热自由流动也是可以的，因为底部是玉米淀粉，不小心糖就会翻过来，影响造型。 6、模具切形之后，将切面上面也滚上玉米淀粉，不然边边也会粘到一起哦
自制棉花糖的做法，自制棉花糖怎么做好吃，自制 ？
食材
主料
吉利丁片
1片
蛋白
1个
辅料
糖
47g
水
21
水饴
47g
草莓粉
适量
玉米淀粉
适量
白醋
几滴
步骤
1.准备好材料
2.吉利丁片用冷水泡软
3.蛋清加10g糖和几滴白醋打发至影响发泡
4.37g糖加21g水加47g水饴放到小锅里，小火煮至118℃，离火吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
5.吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发至滴落痕迹慢慢消失的状态
6.马卡龙模具上撒一层炒熟的玉米淀粉
7.糖液装入裱花袋
8.挤在模具上
9.再用草莓粉调制剩余的糖液在糖胚表面挤上图案
10.晾凉后用刮板脱模，撒上熟玉米淀粉即可
手工棉花糖怎么制作！ ？
你真的要在家做棉花糖，很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅，不然转不出细丝来 棉花糖的制作过程 首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里，这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞，它的体积大约是拳头那么大，在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅，然后你就得用机动也好，手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅，这样糖被烧热后就会变成溶液，然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷（从小锅边上的洞中喷出），热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。 但有的棉花糖不单单是白色的，是有许多种色泽的，这是因为它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。
求采纳