万丰美食菜谱大全香草冰淇淋的制作方法 ？
原料：蛋黄3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，发泡鲜奶油适量， 薄荷叶（装饰用）少许。做法 ： 1、碗中放入蛋黄，加入精制砂糖搅匀；蛋黄变白后，加入玉米粉搅匀。2、锅中放入牛奶和鲜奶油，用木勺搅匀，加热至快要煮开。再将其一点点加进蛋汁中搅匀。3、移入锅中，用中火加热至黏稠。4、锅底贴近冰水，边冷却边搅拌。冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻 1-2小时。5、稍稍冻住后，取出放入碗中，用打泡器搅匀。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重复3-4次。
香草冰激凌的做法，经典香草冰激凌怎么做好 ？
用料
香草豆荚 1/2根
牛奶 160ml
蛋黄 2个
砂糖 90克
鲜奶油 200ml
经典香草冰淇淋的做法
煮牛奶：
香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火。
打发蛋黄：
蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态。目的是使其含有大量空气，后面的加热可以让热度均匀扩散
混合蛋黄与牛奶：
将煮好的牛奶少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀。一次全部加入容易让蛋黄变熟，使蛋黄结块变硬。整个过程我都是用电动打蛋器搅拌的。最后再手打一下。
加热混合物：
将上述混合物倒回锅内，开小火。从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状态。加热的作用是杀菌去除蛋腥味。但是加热过度会凝固，因此靠经验掌握吧。锅子必须选底比较厚的，否则很容易把蛋黄加热熟了。
过滤混合物：
使用筛网将上述混合物过滤到一个大盆中。
冷却：
大盆隔冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷冻3-4小时。我直接冷藏4小时。一定要充分冷冻，不要着急。如果冷冻的时间不够，后面的冰淇淋就不容易凝固
打发淡奶油：
6步完成冷冻之后，开始打发鲜奶油，打至7分发即可。PS：这时候已经是晚上了，拍照效果不是太好，大家对付看吧。
混合鲜奶油与冷冻物：
将打发的鲜奶油倒入冷冻后的混合物中，用电动器将二者混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。此步可先用勺子将冷冻物大致铲碎，再与打发鲜奶油混合更容易。
冷冻、搅拌、反复：
上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻。我是每次都放进去40分钟左右，共搅拌3次，右边图片是最后一次搅拌后的图片。
小贴士
1，不喜欢香草味可酌情减少香草豆荚用量
2，对甜不喜欢者可酌情减20-30克糖
3，这款冰淇淋我吃不出来蛋腥味。日后对于提问“为什么我做出来的有蛋腥味？”不做回答。对蛋腥味敏感者可以选择：
A，换方子参考
B，选择超市品牌鸡蛋
C，选择杀菌鸡蛋
D，选择新鲜鸡蛋，非放置很久鸡蛋
E，选择市售冰淇淋
4，还没买挖球器，扁平餐勺挖的，效果不佳。没有挖球器的可以试试量勺中的大勺或许效果能够够更好，或者直接抱着冰淇淋桶吃吧~
香草冰淇淋怎么做 ？
这次就用香草做个香草口味的冰激淋吧香草冰淇淋材料：蛋黄2个、牛奶160g、淡奶油200g、细砂糖80g、香草荚一根香草冰淇淋的做法1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬；分享到：
真正的香草冰淇淋怎么做 ？
用料
大号蛋黄 6个
奶油 500毫升
牛奶 250毫升
白砂糖 150克
香草荚 1支
香草精 3/4 tsp
盐 1小撮
真正的香草冰淇淋的做法
小锅中混合牛奶、1杯奶油、糖和盐，中火加热至糖溶解，关火。
香草荚对半切开，用刀背刮出香草籽，连同香草荚一起放入温热的奶中，加盖，静置30分钟。
在一个大碗中，搅拌均匀6个蛋黄，然后慢慢将上一步的香草奶油倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌，全部拌匀后倒回小锅中。
中火加热，持续用耐热刮刀搅拌，注意不要糊底，直到蛋奶液的浓稠度可以覆盖住刮刀表面不流动，关火。
在另一个大碗中倒入剩下的1杯奶油。上一步的蛋奶液过筛后加入这杯奶油中，搅拌均匀。放入香草荚，加入香草精。
持续搅拌至蛋奶液冷却至室温（可用冰水浴），加盖，放入冰箱彻底冷却，最好过夜。
看满满的香草籽！
冰淇淋液冷却完成后，取出香草荚，倒入冰淇淋机，按照操作指示使用。
香草冰淇淋的做法视频 香草冰淇淋怎么做好吃 香 ？
用料
主料
冰淇淋粉100克
纯牛奶300克
辅料
无
无
香草冰淇淋的做法
1.
准备牛奶、香草味的冰淇淋粉。
2.
冰淇淋粉100克，倒入保鲜碗中，加入牛奶300克。
3.
搅拌均匀，然后静置20分钟。
4.
再次搅拌，这时就很浓稠。盖上盖子放入冰箱冷冻2、3个小时拿出来搅拌一下，共搅拌了两次。
5.
用勺子取出，也可以搭配水果。
香草冰淇淋的做法视频大全 香草冰淇淋怎么做好 ？
香草冰淇淋的做法
材料
蛋黄4个，细砂糖120公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc，橙酒30cc，香草精少许
做法
1.将蛋黄与细砂糖放入容器中打发至变白。
2.慢慢将牛奶加入拌匀。
3.将作法2移至炉上用小火加热，要慢慢煮，而且要边煮边搅拌以防焦底。
4.煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，稍凉后隔冰水冷却。
5.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法4中拌匀，再加入橙酒和香草精拌匀。
6.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。
7.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至硬；之后每隔1小时即取出搅拌一次，重复此步骤三次即可，可使成品更绵密。
不用香草粉的冰激凌怎么做 ？
用料
奶油 250
炼乳 一罐
牛奶 60ML
可可粉 50ml
电动打蛋器 一个
不用搅拌就可以香滑的冰淇淋的做法
这款冰淇淋做法非常简单，首先我们介绍一下各位嘉宾：鲜牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之类的。
炼乳，只需要半罐的量。剩下的还可以再做一次。
奶油一罐，需要打发，全部用完。
下面开始动手吧，在小碗里倒入炼乳半罐，再加可可粉。现在天气比较冷，可以在大盆里倒些热水，把小碗放进去，这样可以很快搅拌融化好。可以闻到很香的巧克力味道呢。特别提醒，这款冰淇淋不需要加糖！因为炼乳已经非常甜了！切记！同样在小碗里再加入60ML牛奶，搅拌均匀。我在试验了两次之后发现加一些牛奶，口感会更好，喜欢吃稀一些的多加一些牛奶，喜欢香浓口味的少加一些牛奶。根据自己的口味来调配。这款冰淇淋有个好处，就算一次做出来你不满意，把它融化了，再加牛奶或者糖搅拌之后再冷冻，毫无压力！加了牛奶也不会有冰渣的。
用电动打蛋器把淡奶油打发。打发的程度就是干性发泡。加入我们刚才调好的可可汁。用硅胶铲上下搅拌。注意不要画圈，不然奶油就消泡了，做出来的冰淇淋就不柔滑了。搅拌好之后，应该是柔滑的。
倒入准备好的冰淇淋盒子。不需要搅拌。冰箱-18度，冷冻4——6小时取出来就可以吃了。上边各种材料的量是做一个盒子的，我因为家中喜欢吃冰淇淋的人比较多，所以一次性做了两盒。每盒够两个人吃，一个人可以吃两次。
看看成果吧，不需要开火，等待熬煮。做法简单，味道却不简单哦。刚取出来就被瓜分光了。还可以把可可粉换成抹茶粉，或者椰浆，或者香草粉，自己在家做一份哈根达斯吧！
虽然照片不够漂亮，但丝毫不影响这款冰淇淋的口感。
家里只有香草粉和牛奶怎么做香草冰淇淋 ？
材料
原料：肥牛片：5oZ（150g，可以根据个人喜好调整多少），金针菇：4oZ（约100g，可以根据个人喜好调整多少），粉丝：1小把，水：300ml，调料：沙茶酱：2汤匙（30克），老抽：适量（为了给汤水上色）
做法
做法：
1－将提前泡软的粉丝放入烧开的水中
2－粉丝煮两分钟后放入金针菇
3－粉丝和金针菇7成熟时加入肥牛，同时加入沙茶酱和老抽
4－肥牛变色后1分钟就可以出锅了
香草牛奶冻的做法，香草牛奶冻怎么做好吃，香草 ？
主料
淡奶
230g牛奶
200g
辅料
糖
60g
吉利丁
10g
香草精
适量
步骤
1.准备好材料
2.牛奶、淡奶、香草精加糖入锅煮开加泡软的吉利丁拌匀
3.待冷却后倒入牛牛杯中
4.再倒二杯心形杯中，入冰箱冷藏4小时以上
看看巧克力脆皮香草冰淇淋怎么做出来的 ？
材料：50%以上黑巧克力 30g、椰子油17g（可用黄油代替）
做法：1、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火。
2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。
3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。
4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下。