万丰美食菜谱大全请教一下关于高汤的保存 ？
在家里禒家，放在冰箱里冷藏就可以了，如果在厨房，就要打保鲜膜封存。夏天的时候，做好的高汤，都要打保鲜膜放在冰箱里冷藏，厨房里嘛。温度比较高，一没保持的好就坏了，变味了。所以，拿出来用的时候，用完就打好保鲜膜放在冰箱里，这样保存的高汤，才不会容易坏。
高汤怎么保鲜呢？ ？
1、如果高汤较多，一时不能用尽，可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻，一般可保存15天左功。
2、如果使用频繁，并可在数天内用尽，可将高汤直接保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，一般可以保存3天左右。
3、但因为高汤中的营养物质较多，并在高温的作用下，将油脂分解后，形成的乳浊液，长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用，都要取出加热一次，待烧沸后重新放凉，再放入冰箱中冷藏。
4、在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。
请问面馆里面的高汤如何长期保存的？ ？
可以问一下华稼小面的师傅
高汤能保存多久 ？
没有冰箱也可以保存很久的。方法就是：每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味，这是做过实验的。你试试。
请问面馆里高汤是怎样熬的、一直熬吗？还有怎么保存阿！ ？
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味 ，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础 味来调味。 鸡高汤： 鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净， 入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量 清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块 姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去 浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都 可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜 汤头。 牛骨
夏天火锅店高汤如何保存好呀 ？
每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味
高汤要怎么保存？ ？
冰箱，或者一直熬
饭店用不完的高汤应该怎样保存 ？
冷冻保存，或者每天烧开
为什么高汤加了调料怎么保存阿，为什么到第二天就酸了 ？
放冰箱里冷冻呀。
请问各位师傅 高汤怎么保存 几天换一次 ？
高汤最好别加盐和味精炖，放冰箱保存，高汤最好的今天晚上或下午熬好，明天用。时间不能长，高汤会因为时间长而尚失独有的鲜味。当天用当天熬是最好的。