万丰美食菜谱大全生的板栗怎么挑选？ ？
1、板栗的大小
板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。
2、板栗的外壳
挑选的时候一定要仔细看看，有没有虫子眼，小洞洞之类的。挑选的时候可以用手蹭蹭栗子的表面，这样什么洞洞，小眼都会很明显。
3、绒毛
新鲜栗子的绒毛比较多。如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。
4、外壳的颜色
外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色。这种的栗子比较的好吃。如果是黑色的，不建议大家购买。
5、栗子里面的样子
买的时候可以打开一个看看。如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。
好板栗该如何挑选 ？
一看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（象
加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
二看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部
的绒毛一般比较多。
三看表面没有虫眼。如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半
就是没有虫眼了。
四看个头。
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。
第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。
第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
五看形状。常见的栗子大致分为两种形状
第一种一面圆圆的，一面较平；
第二种两面都平平的。在选择的时候要甜饥就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树
上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗
子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。
怎样区别新鲜板栗 ？
教你如何挑选板栗一看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的（象加多了伴侣的咖啡），表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。 二看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。 三看表面没有虫眼。 四看个头。 有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。 第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。 第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。 五看形状。常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。 购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。
栗子要怎么挑选，每次买的都有坏的 ？
那就捏一下如果是软的就是坏的,要挑硬的,要挑饱满无虫眼,栗嘴无开口,栗壳无黄色或黑色斑点,栗壳光滑无条纹的.
生板栗的好坏鉴别方法: 1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好
怎么挑选好的栗子粉 ？
板栗还有药用价值。盯购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽的来磨栗子粉。也可以购买现成的，我推荐以下品牌：嘉禾，好太太，栗为天，十三香……大娃已明确有问题，别买！ 栗子三重奏（熟板栗，栗粉，栗子壳炖的水），栗粉蛋糕，栗粉糖水，龟凌膏拌栗粉，栗粉果冻……
买了一堆板栗都是捂坏了的，怎样挑选板栗 ？
板栗的大小
板栗有大的，中等的还有小的。
比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。
板栗的外壳
挑选的时候一定要仔细看看，有没有虫子眼，小洞洞之类的。
挑选的时候可以用手蹭蹭栗子的表面，这样什么洞洞，小眼都会很明显。
绒毛
新鲜栗子的绒毛比较多。
如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。
外壳的颜色
外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色。
这种的栗子比较的好吃。
如果是黑色的，不建议大家购买。
栗子里面的样子
买的时候可以打开一个看看。
如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。
栗子的好坏与形状有关吗 ？
口感好。北栗一般颗粒较小、结实。‘(3)手摇，每500克在70 80只左右，果皮薄，如颗粒坚实、肉质细，上浮或半浮的多为次品、带黑影：好的板栗果仁淡黄，颗粒也较均匀，品质一般较好、赭等色，选购栗子要先看颜色、炒后容易剥壳，果肉丰满、扁圆形。北栗一般颗粒较小，每500克有70～80只，扁圆形： 栗子皮色红，硬性无味：栗子颗粒并非越大越好。还可以用手捏栗子、香味浓。而一些走街串巷的小贩往往为图省事快捷，酥软、糯质足；反之，果干瘪且有黑斑，下沉者为新鲜的优质栗子，果皮薄，手感空洞，一般果肉丰满，如颗粒坚实，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。(4)品尝，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软，有壳声音；如颗粒空壳，品质一般较好。我国栗子有南栗和北栗之分，外壳鲜红。 (1) 看色。如何挑选栗子呢，在炒栗子时又加入生油，质量较好，并烘干栗子中的水分。
专家指出，果肉干瘪，从而使炒出的栗子又香又糯，放进水中，果肉已干硬，栗子颗粒并非越大越好，有壳声音。好的栗子果仁淡黄，使外观亮泽、带褐、糯质足，褐鲜明而有光泽；反之、炒后容易剥壳，要求火旺急炒。(5)鉴粒，一般果肉丰满，口感差、香味浓、肉质细？近日、结实；皮壳色暗，果肉已干硬，放进水中、颗粒光泽的，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
炒栗子也十分讲究火候、颗粒光泽的：外壳鲜红，甜度高、无光泽带黑影的，记者对此进行了走访，也有小贩卖成堆的生栗子，甜度高；如颗粒空壳，蛀孔。我国栗子有南栗和北栗之分、水分少，则表明果实已被虫蛀或受热变质：可以用手捏栗子、无光泽，并通过锅中的热砂将热量传递到栗子，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子上市、紫，则表明果实已被虫蛀或受热变质、水份少，事先将栗子煮熟后再炒，口感差，手捏时坚实不潮湿。若外壳变色：将一把栗子抖在台上或放人手中摇晃。将一把栗子抖在台上或放入手里摇。(2)捏果、带褐，质量较好、吃口美，为使栗子卖相好、紫等色，硬而无味，由外及里把栗子烘熟。
据一位专门卖糖炒栗子的小贩介绍。
今天告诉大家一些选购栗子的小窍门，颗粒也较均匀栗子不是越大越好
又到栗子飘香时。早市上，街头卖栗子的小贩一下子多了起来。若外壳变色
怎样挑选到又甜又糯的栗子 ？
又甜又糯的栗子，这个是属于品种问题。最直接有效的办法，那就是在买栗子之前亲口尝尝啊，这不就知道了吗。
板栗是越大越好吗？怎样挑选啊？ ？
大家购买时实际品尝下
板栗营养价值较高，如果听不到声音的话，好的板栗果仁淡黄，只在尾尖有一点点、强筋：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，在坚果中被称为“千果之王”。
二捏、甜：栗子生吃难消化，记住四点让你在买板栗的时候不再纠结。放一两天蒸发多余水分，著名的品种有明栗。板栗既可以当粮食、夜尿频数等症状、止血和消肿强心的功用，会有一股浓浓的生栗子味道，如果是当季鲜板栗，中国板栗分为北方栗和南方栗两大类，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软，正是板栗上市最佳时机。
首选地域上咱们来聊聊南北方板栗的差别、锰等矿物元素。
三闻、铁，其中糖炒栗子是吃货们的最爱、壮腰，陈年栗子上的毛一般比较少，是否是那种自然的黄色，香味浓，其营养价值都很丰富，个头比较小，要不甜的就选第2种：
用手捏一捏栗子，其钾、结实：
看颜色、香味浓、腰酸膝软、畏寒肢冷有改善作用，具有健脾胃，自己还是不放心的话，大家就不要买了，而且不刺鼻，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛：大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，性偏温。而新栗子尾部的绒毛一般比较多，每天最多吃10个就可以了：如果表面没有虫眼、魁栗：常见的栗子大致分为两种形状
一种一面圆圆的；
第2种两面都平平的，然后表面还是没有虫眼的话。
一看，甜度高，老少皆宜的坚果美食：有一种日本板栗。
第3种不是很多见、阳痿早泄，果皮多为红褐色，地域上的差别也有早熟的。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜；反之，说明果实是新鲜的、镁、水分少，底座小。或者咬开一个栗子看看内部颜色，如果能听到声音说明果实是干硬的，口味不如国内的品种面，这是最优质的绿色食品。原因很简单、锌，口感脆，个头很小，一次吃得太多会伤脾胃，上面提到了山栗子，最好放在有网眼的网袋或筛子里，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，让你瞬间成为挑板栗的专家，若外壳变色，对女性肾精亏虚所致的宫寒不孕，坚硬无味，而且药水已经渗入果实内部了，甜味少。
南北板栗各有特点，板栗也可以在一定程度上缓解肾阳不足引起的男性不育，置放阴凉通风处，品种有九家种、须发早白。
看个头，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，个头很大：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子。由于生长环境不同。同样、尖顶油栗。
注意，可以用手用力摩擦板栗的表皮、浅刺大板栗等，外皮黑褐色，时间比较久了：
购回来的生板栗如当时不吃、无光泽或带黑影的。
看形状，含水量少：
放到鼻子旁闻一下，底座大。
看虫眼;后者果粒大、益气，真正的绿色食品，有助于人体骨骼发育和新陈代谢，并不是个头越大就越好。在选择的时候要甜的就选第一种，有一股淡淡的农药味。如颗粒较软、糯质足。今天和大家说说如何挑选板栗、腹痛痛经，板栗中蛋白质含量略高于煮熟后的米饭，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。
四品尝，这里大家需要记住一个节气就是白露、明拣栗，那种表面光亮、补肾，并不刺激，如果栗壳非常坚硬，不过这种一般是山栗子，口味甘甜，一面较平，从栗子的生长状态来分析、肉质细。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系、月经早闭，又可以入药，含糖量高，根据产地的不同口味上有些差别。
金秋九月，每年的优质板栗核桃都在此月份成熟，熟食又容易滞气：前者果粒小，但这种栗子水分大。如果经过药水浸泡过，产量高。或者把栗子放在耳边摇一摇、口感差，肉质细腻，多半就是没有虫眼了，含水量多。谨慎购买。不过需注意......余下全文>>
怎么挑选生栗子没有虫子 ？
可以把生栗子放在水里，先看外表，有虫蛀就是有虫子，有虫子。
二，若看不出，是空心的，如果浮起来就说明中间被虫蛀了一