万丰美食菜谱大全如何用微波炉弄芝士蛋糕？ ？
做法
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒川止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
如何用微波炉弄芝士蛋糕？ ？
这个方子雪藏好久了，一直懒得做，这次买了一大块芝士（1kg），天呢，一定要把它消耗掉。炎热的天，冒着中暑的危险我挥汗大干，早知道天这么热，就不买这么多芝士了。。。
芝士蛋糕
原方是18cm园模，而我的是6寸20cm园模，所以大致修改了一下配方。
原方（18cm）：奶油奶酪200g（我的修改为220g）
砂糖一16g（18g）
蛋清3个
糖40g（44g）
柠檬汁1大勺
蛋黄3个
鲜奶油80cc（90cc）
低粉和玉米淀粉共32g各16g（36g）
注：括弧里的是我修改的量。
芝士蛋糕的做法:
1、奶酪在室温下软化，奶酪加糖打至顺滑，大致需要4分钟。
2、加入柠檬汁搅拌均匀。
3、分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、模具涂油，垫烤纸，。
5、加入淡奶油，搅拌均匀。
6、蛋白分次加糖打至尖角（最好软尖角）状态，大致3分钟时间。
7、分次与蛋黄液混合，搅拌均匀，之后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
8、从较高处倒入模具，这样可以避免大的气泡。
9、模具包锡纸，水浴、水达模具的1/3处即可。烤箱预热180度，先烤10分、之后转160度烤40分钟，如果上色不深，180度继续烤10分钟。（原方是180度烤20分钟，之后160度烤40分钟，我怕开裂，所以调整了一下温度）
烤好后，烤箱留条缝，散热20分钟后，出烤箱冷却，脱模，放入冰箱3个小时候吃。凉爽感觉。
可惜还是有点小开裂，表面刷了层杏酱。
这款蛋糕介乎轻乳酪和舒芙蕾乳酪之间，口中瞬间融化，冷藏后更富于冰激凌的口感。原来的大叔蛋糕底部铺的是葡萄干，我用小樱桃取代了，樱桃懒得去籽儿了。
微波炉芝士焗饭的做法 ？
主料
芝士片4片 芝士块适量
饭适量
辅料
洋葱少许 香肠两根
胡萝卜一根 甜虾（或其他食品）适量
用微波炉做芝士焗饭的做法步骤
1. 洋葱，香肠，胡萝卜切好，虾汆水备用，芝士切碎备用。
2. 锅中加入适量油加入洋葱，胡萝卜炒香加入香肠，蚝油，酸辣酱，适量盐翻炒几下。
3. 炒饭取出装入容器中放入甜虾，芝士碎。
4. 将芝士切片均匀铺在晾凉的米饭上，需要吃时，直接放入微波炉，微波五分钟。
奶酪怎么用微波炉做 ？
不知道你说的是超市里卖得那种奶酪还是老北京奶酪。超市卖得那种要有凝乳酶，好像比较麻烦。你的微波炉不知烧烤功能没有。
老北京奶酪的做法1.将牛奶500ML倒入奶锅中，开火，加入绵白糖10克搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。 2.待牛奶变得浓稠以后，关火，将牛奶倒入碗中彻底晾凉后，揭去奶皮。 3.将酒酿汁（只取汁不要米）150ML倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。 4.用锡纸包住碗口，平稳地放入烤箱中，用150度火烤30分钟。 5.将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然晾凉后，放入冰箱冷藏1个小时。 6.待奶酪冷却成型后，从冰箱里取出来，撒上松仁和葡萄干即可食用。
芝士蛋糕一定要隔水烘烤吗? ？
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
编辑本段芝士蛋糕热做法
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
编辑本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
用微波炉如何做出美味的芝士焗饭？ ？
主料：芝士片4片 ，芝士块适量，饭1碗。
辅料：洋葱少许， 香肠两根，胡萝卜一根， 甜虾3只。
用微波炉做芝士焗饭的做法步骤
1. 洋葱，香肠，胡萝卜切好，虾汆水备用，芝士切碎备用。
2. 锅中加入适量油加入洋葱，胡萝卜炒香加入香肠，蚝油，酸辣酱，适量盐翻炒几下。
3. 炒饭取出装入容器中放入甜虾，芝士碎。
4. 将芝士切片均匀浮在晾凉的米饭上，需要吃时，直接放入微波炉，微波五分钟。
怎么做芝士蛋糕，芝士跟面粉鸡蛋的比例，一定要用烤箱吗，微波炉可否 ？
而且一般芝士蛋糕也不用面粉，后者不用烤箱，有好多种，酸奶的水果的都有芝士蛋糕分烤的和冻蛋糕两种，你可以去下厨房搜搜冻芝士蛋糕的方子
免烤芝士蛋糕的做法 ？
1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；2 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；5 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；6 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；7 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；8 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；9 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；10 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；11 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；12 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。13 冷藏3小时。
用微波炉怎么做土豆芝士 ？
微波炉芝士焗土豆泥
原料：
土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
做法：
1、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；
2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；
3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入微波炉，高火5分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；
制作心得：
1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；
2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；
3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。
芝士焗土豆
食材
主料土豆100g
辅料盐适量胡椒粉适量胡萝卜适量洋葱适量火腿肠适量黄油适量芝士适量
步骤
1.土豆切片，上锅蒸熟（也可以用微波炉叮4-5分钟。。俺们家没有微波炉）；
2.土豆用勺子或者擀面杖捣成泥；
3.黄油软化，加入到土豆泥中；
4.火腿肠、洋葱、胡萝卜切很小的丁，用一点点黄油在锅里炒一下，然后加入到土豆泥，再加入少许盐和胡椒粉（最好是黑胡椒粉）拌匀
5.将土豆泥装入烤碗
6.马苏里拉芝士切成条
7.将切好的马苏里拉芝士撒在土豆泥上
8.入微波炉，高火五分钟左右。烤至芝士表面有点金黄即可
有关于芝士的各种做法，有没有能不用烤箱或者微波炉的 ？
士的各种做法中，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，从没有要用烤箱或者微波炉，再将固体分离!
芝士的制作过程中通常加入凝乳酵素、压制为成品
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