万丰美食菜谱大全鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
油焖虾的做法，油焖虾怎么做好吃，油焖虾的家常
油焖虾的做法
虽说夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小，但对入味，剥壳，吮指等零食式的菜更加备受青睐，各种烤串、泡椒鸡爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龙虾、炒田螺等等。今天的这道油焖虾，就是俺家夏天最喜爱的吮指虾，不吮不带劲啊。
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须
2.用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
3.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
4.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
5.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
6.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出
油焖大虾的做法，油焖大虾怎么做好吃，油焖大虾的家常
油焖大虾的做法
食材
主料
大对虾
6只
辅料
葱
适量
姜
适量
干淀粉
1大勺
油
1大勺
黄酒
2小勺
盐
1小勺
步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
小贴士
1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
油焖大虾的做法大全家常图解怎么去虾线快速 油焖大虾
主料
对虾6只
辅料
番茄酱3汤匙 黄酒3汤匙
糖2汤匙 生抽1汤匙
姜片适量 盐适量
香油适量 葱片适量
油焖大虾的做法步骤
1.大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2.锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
3.对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
4.将对虾翻面后煎红另一面。
5.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
6.开锅盖，撒上葱片。
7.加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
8.轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
9.待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
小贴士
参加了豆果网携手米技炉的试用活动，所用炉具就是德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI”。看说明书，米技炉相对于电磁炉最大的好处就是不挑锅具，除了砂锅，只要是平底的锅子都能用。我的那只虽然是正宗中式炒菜锅，可正好底部是平的，一点儿不妨碍放在米技炉上烧菜，倒是不用再添新锅具了。
我的中式炒锅比较沉，本来担心米技炉是不是能承受得住，不过发现别看米技炉外观上看挺轻敲，其实还是挺厚实的，而且底部有防滑设计，不用担心翻动锅内里原料的时候如果用力过大造成的炉体滑动。
做“油焖大虾”的过程中，感觉米技炉的传热速度挺快，因为煎和焖的对温度的要求不一样，我只要通过旋钮进行调节就可以，和燃气炉的使用习惯没差别，亦于不是明火，让我想到将来做节目的时候在录影棚里用会更加安全。
油焖虾的做法，油焖虾怎么做好吃，油焖虾的家常
油焖虾的做法
虽说夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小，但对入味，剥壳，吮指等零食式的菜更加备受青睐，各种烤串、泡椒鸡爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龙虾、炒田螺等等。今天的这道油焖虾，就是俺家夏天最喜爱的吮指虾，不吮不带劲啊。
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须
2.用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
3.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
4.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
5.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
6.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出
经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法
油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
油焖大虾的做法
这个简单啦~一开始大火，你看着都红了就把火调小，差不多就是咕噜咕噜的那种就好，让它自己慢慢耗，最后耗的过程好艰辛的....因为闻到香味却不能吃。
我本人特别喜欢吃油闷大虾，自己也经常做，最后一定要耐住，才能耗成汁哦！
汁没什么技巧，就是小火把水汽都逼出去，不要盖锅盖~~~
湖北油焖大虾的家常做法怎么做好吃
油焖大虾的材料：
大虾，1斤花生油 ，盐，生抽，料酒 ，鸡精，香油 ，葱 ，姜 ，干辣椒 ，花椒 ，八角
做法步骤：
1.
把大虾开背去掉虾线，虾枪和虾脑也要去掉。
2.
放葱姜料酒，腌制半个小时。
3.
锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒花椒大料爆香。
4.
然后把虾放进去。
5.
放料酒，生抽，盐煸炒成红色。
6.
加少许水焖一下。
7.
汤汁收合适即可关火，关火后加入鸡精和香油。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 油焖虾做法大全家常菜 家常油焖大虾的做法