万丰美食菜谱大全生猪血怎么弄？ ？
下面的红色是辣椒或其他色素的红色，不是猪血的颜色。
上面的颜色是正常的本色。
新鲜的猪血要先用水煮几分钟，才会变硬，容易加工。煮过就可以按照百度出来的食谱加工了。
生猪血怎么煮 ？
一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。
当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪
血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来，再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。
生猪血怎么做成血块 ？
步骤
加适量的盐
彻底凝固后，用刀切成方块
入沸水煮一下
捞出摊凉
PS：市面卖的猪红，一般都加了其它物质，所以比较好看。农村杀猪，制作猪红时，只放盐。
生猪血怎样做比较细腻 5分？
猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
市中有两种猪血卖，一种比较老一点，买回来切片可以用酱油及蒜酱佐餐很好，另一种就很嫩，一碰就动的适宜做火锅，越煮越嫩，你选择时可以根据吃法挑。
猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。
熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。
以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥为佳。腐败变质的不可食。
血类食品含血红素，可补血养颜，清肠排毒，常食健体。以羊血为上，也较耐水煮，且细腻脆爽，猪血质粗且绵，口感稍差。
制作时先以沸水烫制后，备用。汤菜应将其他配料烧沸制熟后，再入猪血，微沸即可。久煮必老，味失矣！
现市场有将骡马等牲畜的血加工后，假冒猪羊血出售者，味亦不佳，应辨明再买。
生猪血怎样煮熟 ？
前期准备：
1、用盆子把猪血接住，然后趁热往里面放一点盐。
2、然后搅动一下就放着让它凝固。
注意：现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买，这样有保证些。
煮猪血方法：
1、猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入猪血。
2、等到水少开了，猪血变了颜色，就倒出来，再用冷水冲洗一下。
3、再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。
猪血怎么做成的 ？
杀猪时，在备好的接猪血的大盆里放点盐。热猪血接到盆里，自然冷却就凝固起来了；然后划成小块，倒入锅里慢慢煮，这样血块就变得比较紧实了。
生猪血怎么做才嫩 ？
可以把汤煮沸腾后，将猪血切小块放进去，调小火盖上盖子焖一会，可以拿筷子插进猪血里看有没有血测试熟了没。或者在猪血里加入姜末调料后，入锅蒸。
生猪血怎么做才嫩 ？
煮的时候先在水里放一点盐，火不要开得太大，汤水煮开后放好调料后马上熄火，如果煮太久的话猪血就不嫩了。
凉了的生猪血怎么做成血块 ？
加点盐，即可迅速凝固。
生猪血买回来怎么做好吃 ？
鲜猪血的做法：
烧猪血
主料：猪血250克 。
辅料：葱1颗，蒜6瓣，姜1块，盐2克，酱油5克。
制作过程：
1、猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。
2、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。
3、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。
4、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。
5、葱头、葱叶、蒜、姜分别切条状。
6、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。
7、加入猪血快速翻炒，加点水焖一小会儿。 再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：理血祛瘀、止血、利大肠。
烧猪血的营养价值：
猪又叫血豆腐、血花。性平，味咸。归经心、肝。具有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。适宜血虚头风、肠道寄生虫、教师清洁工矿工等受粉尘污染人群。禁忌上消化道出血、冠心病、高血压。特点养血之佳品。①防治贫血，保护血脑血管：猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。②抗癌：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。③止血：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。⑤排毒：除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。