万丰美食菜谱大全怎样用最简单的方法煎马鲛鱼 ？
香煎马鲛鱼~
材料:马鲛鱼一片6元多~
制作:双面抹盐＼古月粉生粉＼生抽少许＼葡萄酒少许，腌一个钟或两小时入味；入油锅两面煎成金黄色八成熟～为怕热气～再入包好入微波炉丁５分钟～香～
马鲛鱼：惯常吃法有香煎，焖芹蒜，制作鱼丸、鱼卷，咸菜焖等等
入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散～至少腌一个钟或两小时入味～
在外吃得多～做可才是第一次尝试呢～不错～是这个味道跟外面吃的一样～就是没有在Ｙ太家蹭吃的马友鱼肥美～比较干香～一字之差～都江堰市是吃小鱼小虾长大的海鱼～外面很少有马友鱼买滴～
法式香煎马鲛鱼怎么做 ？
用料 ：
马鲛鱼切块(去刺)2〜3块
柠檬汁少许
橄榄油适量
大蒜 一片
盐，胡椒 少许
淀粉或干粉类适量
黄油适量
续随子(caper)少许
香芹少许
法式香煎马鲛鱼的做法 :
马鲛鱼块擦干，两面撒少许盐和胡椒，抹上适量干粉。平底锅上入橄榄油，拍扁的大蒜，小火
待蒜香出来后，将蒜取出(大蒜目的达到)，中火煎马鲛鱼带皮的一面，约2，3分钟，尽量别去拨动。为了让鱼皮煎的香脆。
翻面，同样中小火煎2分钟左右，鱼熟了后装盘。
做酱料：平底锅不用洗，加入一小块黄油(最好别用植物性黄油，缺少风味)，切碎的续随子，有黑橄榄的加一些，没有也OK。少许柠檬汁，适量的盐和胡椒，香芹(新鲜的或干货即可)。小火加热即可。
酱料做好淋在刚才煎好的鱼上即可。可配一些根茎蔬菜，比如小萝卜小番茄彩椒等，我配的是南瓜沙拉。
小贴士:
1.关键是将鱼的水份去掉，皮煎脆，这样就不会有腥味。口感外脆里嫩。2.做酱料时，除了香芹，可以放自己喜欢的香料，比如香菜茎，迷迭香，黑胡椒，牛至等等。3.续随子和黑橄榄也许国内不容易买到，没有也算了。做酱料时柠檬汁最后放酸味不容易挥发，也可用橙汁代替。4.除了马鲛鱼，可用比目鱼肉等口味清淡的鱼代替。
煎马鲛鱼怎么做 ？
煎马鲛鱼食材明细
马鲛鱼500g
油适量
生抽适量
姜片适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎马鲛鱼的做法步骤
1
马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2
热油锅放姜片煎
3
铺下鱼块煎
4
煎好一面翻转煎另一面。
5
2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。
6
香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
煎马鲛鱼时出现白色的东西是什么 ？
应该是蛋白质，而且根据你的描述，我敢断定你的马鲛鱼在煎之前肯定冻过，冻过的马鲛鱼不论是煎还是蒸都会出现这种白色的东西，新鲜的马鲛鱼则不会
煎马鲛鱼如何不粘锅 ？
油放多一点
煎马鲛鱼扒的做法，煎马鲛鱼扒怎么做好吃，煎马 ？
主料
马鲛鱼块
400g
辅料
海盐
3g
特级初榨橄榄油
5g
步骤
1.把马鲛鱼块清理干净。
2.用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻地按压几下，吸干鱼块体内的水分。
3.在鱼块的各个切面，撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。
4.将平底不粘煎锅，大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好鱼块煎制，在装碟成品中，切面向下的一面前90秒；切面向上的那一面，煎制180秒，这样可以获得漂亮的卖相，也能保证鱼块不会煎得过熟。
5.在煎制过程中，鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。
6.煎制熟透后，装碟，加一点盘饰，即成。
小贴士
在宴客时，搭配一片青柠，泰式甜辣酱汁，以果香增浓鱼脂香，以酸甜辣味解除油腻，提升马鲛鱼扒的口感。
怎么煎马胶鱼才不会烂 ？
洗浄后擦干多余水份，用少许盐抺遍表面，置干浄通风及疏水的容器内稍待15-30分钟。
镬烧红后放油，油应冒烟，放入鱼，收中小至小火。
按厚度不同，静置3-5分钟，不要随意翻动。当在煎那面已金黄色便翻过来煎另一面，同样是不要随意翻动。每面煎一次就够。
干煎马鲛鱼怎么做最好吃 干煎马鲛鱼怎么做最正宗 ？
用料
主料
鲅鱼1条
调料
食盐
10克
姜
2片
料酒
2勺
植物油
适量
水
15毫升
香煎马鲛鱼的做法
1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味
2.锅中热油，爆香姜片后取出不要
3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制
4.最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘