苏式香肠的做法大全苏式香肠怎么做?

香肠的配方：

主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量

调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g

香肠的做法：

1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。

详见参考资料

参考资料：http://www.meiweizhongguo.com/caipu/roulei/3106.shtml

广式香肠苏式香肠有什么区别？

广式香肠和苏式香肠的区别：

产品的地方特色不同，做法不同。

1、广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

2、苏式香肠是江苏一带的汉族传统名菜。苏式香肠是把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。

苏式腊肠西兰花的做法

食材

主料1朵西兰花 3根苏式腊肠配料1小勺盐 1/4小勺鸡精适量葱蒜

1 葱蒜切片

2 西兰花洗净切成小块

3 苏式腊肠入蒸锅蒸熟

4 西兰花入开水焯烫10秒钟捞出沥干水分

5 蒸好的腊肠取出切块

6 锅内放油，放入葱蒜炒香

7 放入苏式腊肠炒出油脂

8 放入焯烫好的西兰花翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅

小贴士：

1.西兰花最好焯烫一下再炒，省时味道也好。

2.苏式腊肠先入锅，炒出适量油脂后再倒入西兰花翻炒，味道更香

苏式干衣香肠怎么做好吃?

材料

中筋面粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），火腿肠

做法

1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、接着下手揉，揉成光滑面团。

4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。

6、火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。

7、二次发酵15分钟。

8、在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。

苏式香肠和什么菜一块炒的吃最好

食材

西兰花300g苏式腊肠240g

盐1勺鸡精1/4勺葱蒜适量

步骤

葱蒜切片

西兰花洗净切成小块

苏式腊肠入蒸锅蒸熟

西兰花入开水焯烫10秒钟捞出沥干水分

蒸好的腊肠取出切块

锅内放油，放入葱蒜炒香

放入苏式腊肠炒出油脂

放入焯烫好的西兰花翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅

小贴士

1.西兰花最好焯烫一下再炒，省时味道也好。

2.苏式腊肠先入锅，炒出适量油脂后再倒入西兰花翻炒，味道更香

腊肠苏式干衣能直接吃吗

腊肠苏式干衣能直接吃

腊肠苏式干衣做法

材料