薄香脆黑芝麻饼干的简单做法(图解步骤)
身边一个吃货很喜欢吃黑芝麻做的点心,说特别香,所以做了这款饼干给她尝尝。尝了之后说好好吃。分享一下特别简单的做法,只要烤箱温度控制好,就一定成功的,因为薄,所以很容易就烤糊了。
工具/原料
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面粉 (115克)水 (30克)油 (28克)白糖 (30克)黑芝麻 (适量)全蛋液 (少许)
方法/步骤
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面粉,水,糖,油在盆里混合成比较光滑的面团(黑芝麻和全蛋液备用),然后静置松弛10分钟。

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松弛好的面团分成两等份,分量小这样容易擀。

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取一份面团放在撒了干面粉的案板上,用擀面杖擀成薄片。(另一份面团也是同样的步骤。)

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用刀把薄片周围修切掉,切成整齐的四方形。

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均匀的刷上全蛋液。

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均匀的撒上适量黑芝麻,喜欢吃黑芝麻的可以多撒些。

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用刀切成小份。

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烤盘垫张油纸,把饼干摆好,放进预热好180度的烤箱,6-8分钟左右。(注意5分钟开一次烤箱门,看饼干上色程度。)

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简单好吃又快速的小饼干就做好了。

烤箱做清真饼干简单做法
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱,使用上有一些技巧和需要注意的地方,尤其是烤小体积的食物,否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
饼干其实不一定要有固定的配方和模式,个人根据自己的口味,再配合几种必需的辅料,不难作出又香又酥的小甜点。
家庭制作饼干或曲奇,有一些必需的材料:面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖,其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心,家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。
做饼干时最好用冷牛奶和面,我一般是用2杯面粉放1杯牛奶,3个全蛋,半杯奶油(液态),100克黄油(半块)揉碎,半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀,调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状,用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热,开到220度预热至恒温。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸,找不到可以用一个保鲜口袋代替,把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里,拧紧,面糊尽量挤到一个角上 ,用干净的剪刀斜着剪一个小口,手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯,形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟,香味扑鼻,就可以取出装盘了。
根据上面的程序,还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味,我喜欢把买来的椰丝掺进去,再挤成一个个小三角,烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎,口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉,就能作出口味一流的燕麦曲奇了。
饼干好吃,有几点需要注意:烤箱使用前一定要预热,否则势必延长烘烤时间,很容易把面里的水分耗干,弄成干饼糊,难吃不说,更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西,尤其是糖粉、蜂蜜等,这些糖类遇高温很快会焦化,难看又难吃;最后要注意,不是任何一个食谱都适合你的,少量多试,找到自己最爱,才是最棒的
烤箱芝麻的正宗做法,烤箱芝麻怎样做才好吃的做法步骤
香烤芝麻饼的做法:
香烤芝麻饼,自从买了烤箱就一直要做烤箱食谱,烤蛋糕,面包,饼,烤鸡,烤鸭,烤肉,鸡翅类的。最喜欢尝试新的方法做同一道菜肴,没卖烤箱前基本上都是煎或炸的,用烤箱更简单省事。
主料:面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚
辅料 :油 2大勺 盐0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉2大勺
1.准备食材。(3枚鸡蛋磕入面包机桶内)
2.倒入1.5杯面粉。
3.2大勺奶粉。
4.白糖1大勺。
5.盐0.5小勺。
6.油2大勺。
7.水2大勺。
8.接通电源,按和面功能面包机开始工作。
9.面团揉好了。
10.在烤盘上抹层油。
11.将面团揉压后擀成薄的大块。
12.切小块。(有饼干磨具就更好了)
13.将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14.用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15.烤箱175°预热5分钟后放入烤盘;上下火、175°,共烤40分钟。
16.25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17.烤好后拿出来自然冷却即可。
18.冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
怎么做用自家的烤箱做饼干
材料:饼干粉200克、花椒面1勺、盐1克、清水适量、黑芝麻少许。
操作步骤:
1、碗里加水、盐、花椒面,搅拌均匀。
2、在碗中倒入饼干粉,用筷子搅拌。
3、和成面团后放在一边醒十分钟。
4、将面团分成大小相等的剂子后,用拇指在剂子中间按下去,成一个凹饼状。
5、放在烤盘里后,撒上少许芝麻。
6、烤箱预热到160度,放入饼干坯子,烤二十分钟即可。
7、关火后取出,放在盘中即可食用。
如何用烤箱做饼干 小饼干的做法步骤图解
主料
面粉 (适量)
油 (适量)
辅料
淀粉 (适量)
糖 (适量)
小苏打 (适量)
泡打粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
杏仁粉 (适量)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 糕点 甜味 烘焙 三刻钟 简单难度
1原料图
2鸡蛋 油放一起搅匀
3放糖继续搅
4放面粉 淀粉 泡打粉 小苏打拌匀
5放杏仁粉拌匀
6揉成面团(成团即可,无需使劲揉)
7面团放冰箱醒一小时,搓成小球,放烤盘上(烤 盘抹油)
8用大姆子把小球压扁
9烤五分钟即可
亲们,我想用烤箱做一些简单的东西,面包,蛋挞点心饼干之类的,我想买本书,求介绍
烤箱做面包:
1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
烤箱做饼干
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家庭自制双色饼干
传说从前有一艘载满货物的英国船,要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨,当暴风雨过后,众人清点船上的残余物品时,却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团,因为已没有其它食物可吃,船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃,没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃!回到国内后,这样的做法逐渐传了开来,饼干就这样诞生了...
材料:黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只(约50克左右)、可可粉10克
、杏仁若干
1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后,剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用;
2. 黄油软化后,加入过筛的砂糖一起打至松发变白;
3. 鸡蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2中搅拌均匀,再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后,即为原味面团;
4. 将作法4的原味面团均分成2份,其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团;
5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中,用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后,放
入冰箱冷藏至稍微变硬;
6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜,用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上,可可饼
干上均匀撒上杏仁碎;
7. 移入已预热好的烤箱,以180℃约烤20分钟后取出,晾凉即完成。
操作注意:
1.
自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化,不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形,也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子,更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!虽是经过自己随心所欲的“创作”,因极少会“不成材”而造成浪费,所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。
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自制美味饼干
原料:面粉、黄油(用量很多,超市买的太贵,可以买大块的植物黄油)、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉(高乐高或美禄)、保鲜膜
方法:
1.面粉用筛子过一遍,为了充分接触空气。加入融化的黄油,比例大约为一斤半面粉,一斤黄油。鸡蛋一个,白砂糖半斤,充分搅匀,将面和成面团。如要做双色的,可以和二个面团,第二个加如巧克力粉。
2.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室,放置一小时。
3.将面团取出,分成若干份,每份重新捏成火腿尝状,用保鲜膜包好,再放到冰箱冷冻一小时,做双色的可各取一部分,捏成随意组合。
4.取出面团,切成5毫米厚的片,放到烤箱,温度180,时间12至15分钟,选上下火方式。
5.还可以随意加些配料,象葡萄干,坚果粒等。也可以少用一些黄油,稍加一点点牛奶,一定不能放水
如何不用黄油用烤箱做饼干 越简单越好 材料最好长见一点
我有种感觉,用黄油做出来的纸杯蛋糕和一些饼干香的有点闷人,其实,很多烘焙配方里,可以把黄油的份量换成一般的无味的植物油,比如玉米油.有味道的不行哈.做出来的点心也会很香.
这是君之的配方..可以参照..
【宫廷桃酥】
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺
烘焙:中层,180度,约15分钟。(时间温度因个人烤箱而定)
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
参考资料:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a019.html
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