万丰美食菜谱大全腌脆笋 材料:
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法:
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3.另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
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1.把脆笋泡水后，备用；辣椒末备用
2.取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用
3.另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒
4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下
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食材明细
脆笋一包
瘦肉150G
湖南椒一个
大红椒一个
蒜头四个
小红椒四个
泡发黑木耳适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉丝脆笋的做法步骤
1
准备好要用的食材
2
瘦肉切条用生抽腌一下入味
3
黑木耳、红椒切丝、湖南椒、小红椒和蒜切小片
4
油烧热后倒肉丝滑炒成熟后盛出
5
锅留底油放蒜、小红椒和湖南椒爆出香味
6
倒入黑木耳和红椒丝翻炒一分钟
7
放入脆笋炒均
8
再放入滑好的肉丝
9
快速翻炒均匀，放盐调味
10
趁热吃下饭极了
红油脆笋最正宗的做法 红油脆笋怎样做
材料
桂竹笋200克，虾米20克，干香菇2朵，A.高汤200CC，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，B.辣椒油2大匙，香油1茶匙
做法
1.将桂竹笋切成粗条状，放入滚水中汆烫至熟，再捞起冲冷水至凉后，沥干水份；香菇以冷水泡发后切丝；虾米用开水泡约10分钟后，洗净并沥干备用。
2.热锅，放入少许油，以小火爆香虾米及香菇丝后，放入桂竹笋及调味料A，以中火炒约1分钟至汤汁收干，淋入辣油及香油拌匀即可。
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用料
二锅头
冬笋
青椒
葱
辣椒
花椒
生抽
青椒脆笋的做法
青椒跟冬笋切成你喜欢的任意形状，切成滚刀块的你是跟吃这个菜的人有仇嘛？
花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱
下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽
最后放青椒，加盐调味
小贴士
哥用的是超市包装水煮冬笋,如果你用鲜冬笋记得先焯水
别说哥没告诉你，先下二锅头再放生抽
不喜欢青椒口感的可以跟笋一起下锅炒
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辣炒脆笋的家常做法
主料：笋片400g、青椒4个；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、生抽2汤匙
辣炒脆笋
1
笋片解冻备用
2
辣椒姜丝分别切丝
3
热锅凉油下入姜丝
4
放入笋片翻炒，加入生抽和清水焖2分钟
5
待水分快干，加入辣椒翻炒
6
最后加入盐调味即可
7
很美哦
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材料
竹笋，高汤，猪油
做法
1.打开包装稍稍淋水过一下，挤干水份入烧红的干锅煸炒至完全没有水气盛出；
2.热猪油下脆笋炒香，加少许高汤煨制，调味就OK了～
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用料
鸡汁脆笋 一包
尖红椒 四个
洋葱 半个
五花肉 100克
鸡汁脆笋的做法
鸡汁脆笋一包，尖红椒四个切圈，洋葱半个切丝，五花肉100克切丝
炒锅倒适量油，大火烧至九成热，下入五花肉丝炒熟，然后加入少量老抽炒匀使其上色，再将尖红椒和洋葱加入，加入半勺盐，翻炒均匀
炒至洋葱有些出水时，下入鸡汁脆笋，加少量老抽，一勺蚝油（没有可不加），20ML水，翻炒均匀
大火收汁，收至水份差不多干时，加少量鸡精，胡椒粉，撒上切好的长葱段即可起锅装盘了
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