鸡肉汤丸子的做法汆鸡肉丸子汤的做法有哪些

鸡肉丸子汤可以加很多其他材料，形成不同的口味，如菠菜鸡肉丸子汤、萝卜丝鸡肉丸子汤、小白菜鸡肉丸子汤、三鲜鸡肉丸子汤、香菇鸡肉丸子汤、鲜虾鸡肉丸子汤等。介绍一款冬瓜鸡肉丸子汤。

材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；

3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；

5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；

小贴士：

1、如果没有高汤，可以先在锅中放少量油加入葱花炝锅，然后加水、生抽、耗油和盐继续后续步骤即可，只不过加入的调味料的量稍作调整而已；

2、冬瓜煮久一些才会更好的入味，所以这里我是先把冬瓜放到汤中煮的差不多了才放的鸡肉丸子，而鸡肉丸子只要浮起来基本上就熟了；

3、也可以先把鸡肉丸子汆好，待冬瓜汤做好后加入即可。

成品鸡肉丸子汤的做法

鸡肉丸子汤

材料

材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙

调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许

做法

1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用

2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用

3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成

厨师叮咛

＊将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳

超市买的鸡肉丸子怎么做汤

先放少量油,加入青菜(你喜欢的)翻炒少许,加入水,待水开后放入鸡肉丸,后加少量盐即可.汤以清淡为美.

青菜也可后放,即水开后放入鸡肉丸然后放青菜.一般适合后放的有黄瓜,菠菜.

也可与豆腐鸡蛋同做汤.

怎么做鸡肉丸子汤才好吃

1. 鸡胸肉洗净放入葱姜一起剁成肉馅

2. 肉馅中加入芝麻油，盐，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，最好坚持15分钟左右，你会有惊喜发现滴

3. 锅里放少量油炸香葱段，加入凉水，在放一小块老母鸡浓汤宝

4. 用小勺一个一个下入丸子，等丸子漂起来放小白菜进去煮开即可，记得点些芝麻油提香

清汤鸡肉丸子汤怎么做

清汤鸡肉丸子汤的做法

料理盆内放入鸡肉糜加入过筛后的绢豆腐和洋葱拌匀后，加入生抽、生粉，拌匀上劲。
手上撒少许水或油，用虎口出将肉糜挤成圆形或者反复摔打成圆形。
放入微沸的水中，待水煮开后，中火烧20分钟。
火力调至中高火，汤锅中倒入油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至洋葱变成透明。
加入鸡汤，放入鸡肉丸，加入盐调至口味，撒上葱花即可享用。
完成。

鸡肉丸子汤怎么做？

主料：鸡胸脯肉 100克土豆 75克胡萝卜 50克芹菜 40克洋葱 45克

辅料：鸡蛋清 30克面包 25克牛奶 20克

调料：盐 3克味精 2克胡椒粉 2克香叶 5克黄油 30克各适量

鸡肉丸子汤的做法：

1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；

2. 锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；

3. 洋葱、胡萝卜全部切片；

4. 芹菜切段；

5. 土豆切方丁；

6. 取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

更多鸡肉丸子汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jirouwanzitang

鸡肉玉米丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡肉馅 250g

鸡蛋 1个

无调味玉米罐头 1个

油菜 1棵

姜 5片

小葱 1根

蚝油 1勺

生抽 2勺

盐半勺

白胡椒盐 1勺

花椒盐 1/4勺

十三香 1/4勺

鸡肉玉米丸子汤的做法

材料开会，还有一颗鸡蛋，它迟到了。
姜五片，切成细末。调料小勺子，生抽2勺，蚝油1勺，花椒盐半勺，盐半勺，白胡椒盐半勺（剩下半勺最后放汤里），花椒盐和十三香各一点儿，1/4勺吧，上述所有，加入肉馅儿里。
无调味玉米罐头沥干水，加入七八勺玉米粒。再打入一个鸡蛋拌匀。
如果想要肉丸更筋道，更嫩，就加一点点水，再加点干淀粉，多拌几下上劲儿。
拿勺子把肉馅儿抹平，放进冰箱冷藏半小时。小油菜洗净撕成小块。
锅里放水和姜丝葱段，烧开后转中火。
用勺子挖适当大小的鸡肉丸子，下入锅里。如果鸡肉特别粘，就在旁边放一碗清水，每次挖的时候，用勺子蘸一下水。
丸子都下完之后，再煮两分钟，出锅前加上小油菜，和半勺白胡椒盐调味。
上桌啦！！