万丰美食菜谱大全回民菜扒羊肉条怎么做? ？
菜品：扒羊肉条
热量：809.08 大卡
工艺：扒
口味：咸鲜味
类别：清真菜 冬季养生调理 补虚养身调理 肢寒畏冷调理
主料： 羊肉(肥瘦) 250克
辅料：
调料： 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
制作工艺：
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。
5. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食谱相克：
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
健康提示：
1. 羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
2. 本菜可作为家宴菜上桌，由于使用羊腰窝肉，含动物脂肪较多，体胖、中老年人不宜常吃。
所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量,809.08,千卡;维生素B6,0.01,毫克;蛋白质,49.54,克;脂肪,60.36,克;泛酸,0.02,毫克;碳水化合物,5.19,克;叶酸,10.3,微克;膳食纤维,1.11,克;胆固醇,230,毫克;维生素A,57.04,微克;维生素K,0.35,微克;胡萝卜素,12.3,微克;硫胺素,0.14,毫克;核黄素,0.39,毫克;尼克酸,11.76,毫克;维生素C,1.05,毫克;维生素E,17.82,毫克;钙,39.07,毫克;磷,421.47,毫克;钾,690.28,毫克;钠,1737.4,毫克;镁,94.33,毫克;铁,8.7,毫克;锌,8.44,毫克;硒,80.98,微克;铜,1.93,毫克;锰,0.85,毫克;
扒羊肉条的制作方法 ？
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟；2. 取出肉晾凉，肉汤留用；3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里；4. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；5. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟；6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条)，将肉条翻个儿，盛在盘里；7. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
谁知到内蒙古手扒羊肉怎么做 ？
放倒锅里乎熟，根据你自己的口味，里面要不要放一些大料一类的辅助。变白，你看自己看一下烂了没，根据自己的口味就可以吃了。主要是蘸料，辣椒酱，韭花，之类的根据自己口味。
手扒羊肉的“扒”怎么读？ ？
扒
pá
用耙搂，聚拢：扒草。
搔，抓：扒痒。
炖烂，煨烂：扒羊肉。
手扒羊肉的介绍 ？
将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。
正宗手扒肉怎么做 ？
原料：
肥嫩的小绵羊肉1000克
调味料：
香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油各适量。
做法：
1、锅内加开水（不加任何调味品）烧沸，放入羊肉、待水滚肉熟即出，置于盘中上桌。
2、上桌用刀一块块割着吃，或用手撕着吃，所有的调料调成味汁，供蘸食。
葱香扒羊肉怎么做 ？
用料
羊肉 一块
胡萝卜 半根
洋葱 三分之一
芹菜 两三根
葱 两根
姜 五六片
生抽 少许
料酒 适量
盐 适量
葱香扒羊肉的做法
凉水下锅焯羊肉 放葱姜料酒 水开后煮六七分钟后关火 捞出羊肉
芹菜 胡萝卜 洋葱切碎
将 三种碎末 羊肉一起放入之前的锅里 煮熟 捞出切条备用
葱炒香后放入姜片 料酒 生抽 糖 盐 半碗水 烧开后加入羊肉条 煮五六分钟 水淀粉收汁 忘记照啦
老头子说刀工如果再好点 比饭店的都好吃哇哈哈哈
葱扒羊肉的做法，葱扒羊肉怎么做好吃，葱扒羊肉 ？
－ 准备食材 －
羊后腿肉 5两
大葱 2两
酱油 8钱
料酒 3钱
味精 2分
白糖 2钱
湿团粉 1．5两
花生油 1斤
蚝油 1．5两
精盐 2分
鸡蛋 5钱
清汤 4两
－ 葱扒羊肉步骤 －
1.羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉1两，鸡蛋5钱浆匀，葱剥皮，去根，洗净，切滚刀块．
2.勺内放油，上火烧到五．六成熟，下入肉片，手勺拨散，再下入大葱，片刻即把油滗出，勺内
3.下入清汤．酱油．味精．白糖．精盐少许，调好口味，再把肉片下入，见开，用水团粉笼 芡，淋入少许明油，盛入盘内即成．
蒙古族手扒羊肉怎么做如何做好吃 ？
蒙古族手扒羊肉做法
食材明细
羊排250克
葱1段
姜1块
蒜0.5个
八角4个
花椒15个
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度
1
冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。
2
准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒
3
羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。
4
制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。
5
高压锅停止后，捞出，开吃！
扒羊脸（羊肉条）怎么做 ？
熟羊脸切成长条
炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；
烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟，直到羊肉软烂；
去汤汁中的大料、葱姜，把汁倒入炒锅，下水淀粉、盐、味精调口
汁粘稠后倒入羊脸条盘中，淋香油