万丰美食菜谱大全荠菜猪肉饺子怎么做 ？
荠菜水饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：清香味 工艺：煮 荠菜水饺的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克
调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。 教您荠菜水饺怎么做，如何做荠菜水饺才好吃 1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。荠菜水饺的制作要诀：麻油即为香油。荠菜包的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：清香味 工艺：蒸 荠菜包的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,荠菜750克,小麦面粉500克
调料：盐2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 荠菜包的特色：荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。 教您荠菜包怎么做，如何做荠菜包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
3.挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
荠菜包的制作要诀：1.“荠菜包”滑嫩鲜美，若喜欢爽脆口感，可再添加鲜笋粒，别具风味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
小帖士-健康提示：
荠菜又名鸡心菜，护生草，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等。
荠菜饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 荠菜饺子的制作材料：主料：小麦面粉500克,荠菜600克
辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克 教您荠菜饺子怎么做，如何做荠菜饺子才好吃1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
小帖士-健康提示：
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荠菜猪肉饺子，这个馅怎么做？ ？
应该先把荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分弧。放入切碎的猪肉。
荠菜猪肉水饺怎么做好吃 ？
食材用料
荠菜相克食物
猪肉馅
饺子皮
葱相克食物
盐
姜粉
胡椒粉
糖相克食物
酱油
料酒
鸡精
香油
鲜辣粉
色拉油
荠菜猪肉水饺的做法
1.荠菜摘洗干净沥干水分。
2.然后水烧开把荠菜焯烫一下。
3.挤干水分剁碎。
4.猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
5.锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
6.然后浇入荠菜馅中。
7.全部拌均匀成为馅料备用。
8.取一张饺子皮放入馅料。
9.包成饺子，依次全部包好。
10.锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
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小贴士
荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。
荠菜猪肉水饺怎么做好吃，荠菜猪肉水饺的家 ？
食材
主料
荠菜
500g
猪肉
400g
水饺皮
800g
辅料
盐
适量
酱油
25g
白糖
2g
姜粉
3g
料酒
15g
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。
2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。
3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。
4.搅打上劲拌均匀。
5.荠菜剁碎。
6.挤干水分放入肉馅中。
7.在加香油拌均匀。
8.取一张饺子皮包入荠菜馅。
9.捏成饺子生坯。
10.全部包好备用。
11.入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；体质虚寒者不能食用荠菜；
荠菜焯烫可在水中加点盐，防止荠菜变色。
荠菜肉馅的做法，荠菜肉馅怎么做好吃，荠菜肉馅 ？
荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．
放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
发好的面团再次揉光滑。
将面团揉成长条，切成小面剂。
将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
象包子一样收口成圆球状。
将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
平底锅中小火（我用电炉3．5－4．5档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
荠菜粉条肉水饺的做法，荠菜粉条肉水饺怎么做 ？
应该先把荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入切碎的猪肉。
野荠菜猪肉馅水饺怎么做好吃，野荠菜猪肉馅 ？
野荠菜猪肉馅水饺做法
主料
面粉
500g
猪肉
500g
野荠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
老汤
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
步骤
1.先将面粉加入适量的水和成面团饧着
2.挖回来的野荠菜
3.摘洗干净
4.葱姜切碎
5.猪肉切碎
6.肉馅中加入盐、油、葱姜、五香粉、酱油拌匀
7.分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液
8.荠菜过水炒一下
9.挤出水分，切碎
10.加入肉馅中拌匀
11.包饺子
12.煮饺子
13.出锅装盘。
香菇荠菜猪肉饺的家常做法怎么做好吃 ？
主料
五花肉
1.5
荠菜
2
香菇
0.5
青菜
2
鸡蛋
3
辅料葱姜
0.2
盐
0.2
鸡精
0.2
步骤
1.上好的五花肉泥
2.洗干净的荠菜
3.洗干净的青菜
4.洗干净的香菇
5.土鸡蛋
6.制作好的肉馅
野菜荠菜饺子馅怎么调 ？
食材明细
猪肉馅适量
荠菜适量
普通面粉适量
生姜适量
小葱适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
芝麻油适量
盐适量
原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
荠菜水饺的做法步骤
1
准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。
2
荠菜择好洗净控干。
3
小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
4
打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
5
将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6
调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
7
锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
8
切成小段，捏去水份。
9
捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
10
将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
11
面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
12
再切成大小均匀的小剂子。
13
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14
将馅放在饺子皮的中间。
15
对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。
小窍门
1. 饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。
2. 和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
3. 葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。
怎样拌荠菜饺子馅 ？
材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
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