万丰美食菜谱大全猪皮肉冻的做法
1。花生放入高压锅压10分钟，待用；
2。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；
3。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮
和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；
4。将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；
5。吃的时候切片装盘即可。
温州肉冻的做法步骤图，温州肉冻怎么做好吃
温州肉冻
用料
肉
猪皮
老酒 勺
老抽
生抽 勺
冰糖
八角 2个
香叶 3片
温州肉冻的做法
肉洗切好
猪皮洗切好
看图放
看图
烧好捞出切碎汤倒出来刚好淹没肉就可以
放凉第二天可以切出来吃了
冻的做法，自制肉冻怎么做好吃，自制肉冻的家常做法
主料
猪皮500克
调料
色拉油适量
食盐适量
酱油适量
八角适量
花椒适量
水适量
自制皮冻的做法
1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质
2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
3.切成5mm宽的条
4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍
5.煮开后撇去浮沫
6.转小火，加盖熬煮。
7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。
8.喏放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，
肉冻的做法，肉冻怎么做好吃，肉冻的家常做法
你下一个菜谱上面有教人家做的。不过说真的，怎么做都不好吃。
猪皮肉冻的做法步骤图，猪皮肉冻怎么做好吃
步骤 1
生猪皮，洗净，切长段。
步骤 2
把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
步骤 3
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
步骤 “4”
用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
步骤 5
把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
步骤 6
锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
步骤 7
水开后捞出猪皮。
步骤 8
把准备用的调料用纱布包好。
步骤 9
锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，加精盐再煮开即可。
步骤 10
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
步骤 11
吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
步骤 12
倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
水晶肉冻的家常做法大全怎么做好吃视频
水晶肉冻的做法
1.将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮3-5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛毛一根根拔掉（煮过之后的毛毛一则好找到，二则容易拔掉）
2.重起锅，加足水，将肉及皮放入，大火烧开，打去浮末，加入香叶、姜片、葱段、白芷、陈皮、料酒等关中小火煮至用筷子一扎就透，就可捞出；肉继续煮至熟烂捞出
3.将肉皮铺在干净的砧板上，用小勺将肉皮上的脂肪刮掉，然后切成丝，再切成粒，用热水反复洗，至肉皮粒不再油手
4.起净锅，加入肉皮量3倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）
5.用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火
6.用手将肉撕成丝，胡萝卜切丝，香菜切末
7.取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡萝卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固
8.将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食
用猪皮做肉冻怎么做法
猪皮肉冻的做法
1。花生放入高压锅压10分钟，待用；
2。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；
3。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮
和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；
4。将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；
5。吃的时候切片装盘即可。
总结：
1。好吃！！！口感很好，很Q，很有弹性！
2。猪皮润肌肤，富含胶原蛋白质；花生的营养价值也很高；此皮冻可滋润肌肤，增白颜皱。爱美的mm可多食用，可以改善肌肤干燥，粗糙起皱诸如此类
3。嘻嘻，比化妆品便宜多了，又能满足口腹，又能美容，还便宜
做这个的时候我不喜欢放辣的的,我觉得有做猪皮冻最主要的是猪皮,加花生是我个人喜欢的,比喜欢吃花生的人可以当当是猪皮的也可以,要不放些自己喜欢的材料也可以的
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