万丰美食菜谱大全手工制作方法：
准备猪肉馅200g。
购买的猪肉馅要再次剁成肉糜。
适量玉米淀粉，加点水，搅拌均匀，水淀粉就准备好了。
肉馅中加入盐，糖，耗油，老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿，搅打的时候可能会很干，稍微浇一点儿水淀粉会好些，不要太多。
烤盘放上锡纸，肉馅放在锡纸上，盖上保鲜膜。
盖着保鲜膜擀平，铺满烤盘即可。
烤箱180度预热后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面，放烤网上（锡纸去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟。
取出晾凉切块，切好的肉脯放烤网上，放入预热140度的烤箱，烘焙10分钟即可食用。
猪肉脯的制作步骤是什么？
猪肉馅买回来，继续用刀剁至更加细腻。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。
3.慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。
4.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。
5.上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去。表面刷蜂蜜。
6.烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸），另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金黄色，即可出炉。
7.冷却，剪成合适的大小即可。
介绍：
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
哪里能学到专业的猪肉脯做法？费用要多少？需要多长时间？
中央电视台国际频道在2010年曾经播出过台湾最著名的公司手工生产猪肉脯的整个做法，希望你找到片源看看就可以学会，主要是原料要好，调料要纯天然，晾晒要及时到位，不要放有害添加剂，包装后就可以出售，没有商业机密，希望有帮助！
非常感谢你的帮助，不过我没找到啊，你能帮忙找一下吗，我多给你加分，麻烦你了啊
视频有一段时间了，我也帮你找了好久，没有找到，只记得用削肉片机器将猪后臀肉削成大薄片后，用糖和生抽腌制，放置大型竹帘上晾晒制成，很简单，就是肉要好，要新鲜，要有好材料，希望有帮助，我分很多，希望给对你更有帮助的
碳烤猪肉脯是怎么做出来的
材料/炭烧猪肉脯 编辑
果木炭、铁网、新鲜猪后腿去膘瘦肉、蜂蜜、鸡蛋、鱼露、辣椒、黑胡椒粉、五香粉、熟的白芝麻；
做法
1、取500g新鲜猪后腿去膘瘦肉，切成薄片。
2、将薄片加一勺鱼露，半勺蜂蜜、一个蛋清、少量胡椒粉腌制半小时。
3、点燃果木炭，将腌制好的肉片放置在铁网上细火烤制，半熟后撒上白芝麻继续烘烤。
4、待肉片微脆后即可取下
5、放凉后切片即可食用。
蜜汁猪肉脯（微辣）的家常做法怎么做好吃
用料
猪腿肉馅儿
适量
白糖 适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
少许
生抽
少许
蚝油 适量
料酒 适量
黑胡椒粉
少许
辣椒粉
适量
蜂蜜 适量
红油（食用油）
适量
白芝麻
适量
鱼露
适量
做法
1.买猪肉的时候顺便打成肉馅儿，回来自己还需加工，使肉馅儿更细腻，手工剁的更香。（不要嫌麻烦，这一步尤为重要。）
2.剁成很细腻粘稠状态即可。
3.装入大碗中，加盐，鸡精，白糖，蜂蜜，黑胡椒粉，辣椒粉顺时针搅匀。（我买的辣椒粉里自带了一点孜然粉，所以颜色没那么红，不喜欢吃辣的辣椒粉省略不加就行。）
4.加入料酒，生抽，老抽顺时针搅匀。
5.加入蚝油（鱼露），顺时针搅打上劲，直到肉馅儿抱团粘稠不松散即可，放一边腌制半小时。（只能顺着同一方向搅，有鱼露最好加鱼露，我没有就用蚝油代替了）
6.剪一张锡纸比烤盘尺寸大点点，用刷子刷上红油。（锡纸稍留边缘是因为后面猪肉脯烤的时候会出水，我做微辣口味的所以刷红油，如果只是蜜汁的就刷一般的食用油便可。）
7.挖适量肉馅儿到锡纸上，用筷子或勺子压一压拨开些，这样等会儿用擀面丈擀的时候轻松点。
8.煎一截保鲜膜盖肉馅儿上面，跟锡纸差不多大就行，用擀面丈尽量擀成厚薄均匀的薄肉片。
9.蜂蜜兑水调成蜂蜜水，揭开保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜在表面上。（蜂蜜水中的水不用加太多，只要刷子好蘸不那么稠就行。）
10.撒上一些白芝麻。
11.把锡纸移到烤盘中，入烤箱上下火中层预热200度烤10分钟。
12.这是十分钟后的状态，猪肉中的水分烤出来了，猪肉脯也缩小了一圈。看到肉有些变白的时候取出。
13.取出后倒掉烤盘中的水，翻一面，刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。
14.放回烤箱继续烤十几分钟。人最好守在边上，最后拿出来刷蜂蜜，烤一两分钟，然后再翻一面刷蜂蜜再烤一两分钟。这一步是为了上色，是猪肉脯色泽更好看。）
15.烤好后取出晾凉后再用剪刀剪成长方形。（刚出炉的时候还是会有点软，放置晾凉后就硬了。）
16.外面甜甜的蜜汁加上带点微辣，吃起来很香呢
17.喜欢吃辣的就多加辣椒，喜欢原汁原味的就蜜汁好了。
猪肉脯为什么那么贵 猪肉脯用什么肉做好吃
猪肉脯是深受广大人(chi)民(huo)欢迎的馋嘴零食，集万千宠爱于一身，唯有一个缺点——贵!还不是一般的贵!!但凡能叫得出名的猪肉脯，都要近百元一斤!!可是童鞋们，上好的新鲜猪肉也不过二三十块一斤呐，猪肉脯的做法还要如此简单，用料放心，还能省金，外星人也没法阻挡我自己做的决心啦!!
足以看来，猪肉脯之所以那么贵，都是手工费，若是自己做要自己选材选料，确实耗费时间，不过不是所有人都会做猪肉脯或是说愿意动手做的，毕竟人还是有一种惰性思想存在。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
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