万丰美食菜谱大全一、糯米藕的做法：
1.藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时泡透。
2.在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。
3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖，藕
配料：红糖，大枣，蜂蜜
辅助工具：裱花袋，一根筷子（或竹签），牙签
做法：
1、糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用．
2、莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
3、将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住．
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣
5、高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
罗嗦ING:
1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
2、填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
3、最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．
凉拌麻辣藕的做法。
凉拌麻辣藕
热水,焯过藕块...
锅内倒适量油,加热到7成加入花椒粒,油热花椒微香时将油倒入辣椒碗内...
将炸好的辣椒和花椒放冷,加少量盐,
倒进焯好的藕里，搅拌均匀.....
哦客啦...!
川菜里的家常冷味菜...
糯米藕是凉菜还是热菜
糯米藕的做法步骤
糯米藕的做法步骤：1 1准备材料。
糯米藕的做法步骤：2 2糯米泡水5小时以上沥干水分备用。
糯米藕的做法步骤：3 3沥干水分的糯米拌上红糖。
糯米藕的做法步骤：4 4莲藕洗净削皮，选取比较细的一头，在大约五分之一的地方切开。
糯米藕的做法步骤：5 5把切开的藕里塞满泡好水的糯米，把两块藕合在一起，用牙签固定。
糯米藕的做法步骤：6 6压力锅中加清水，放入冰糖、红糖、红枣煮15分钟，吃时切片淋上糖桂花、蜜汁即可。
做蜜汁糯米藕的糯米可以用黑米替代吗？
实在不行那也能用
不过就是黑米一定要泡久
因为本来就不如糯米黏
很可能如果没泡好 煮出来一切就碎了
而且你一定要塞瓷实了~最好还是加一些糯米
藕和肉做藕圆子怎么做
食材
主料肉糜500克藕500克辅料油适量盐适量淀粉适量
步骤
藕圆子的做法步骤11.肉糜加葱姜汁搅拌。
藕圆子的做法步骤22.藕去皮洗净。
藕圆子的做法步骤33.用擦子擦成泥。
藕圆子的做法步骤44.和肉糜拌在一起。
藕圆子的做法步骤55.放少许淀粉。
藕圆子的做法步骤66.撒盐。
藕圆子的做法步骤77.拌匀，搅上劲。不行就下五齿钉耙。
藕圆子的做法步骤88.锅里放油，烧热。
藕圆子的做法步骤99.用手把肉糜挤出圆子。
藕圆子的做法步骤1010.用勺子挖出。
藕圆子的做法步骤1111.放进油锅里。
藕圆子的做法步骤1212.一次可以放多个。
藕圆子的做法步骤1313.炸至金黄捞出控油。
凉拌莲藕要怎么做？
.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
藕的家常做法
材料：一根葱、两瓣大蒜、几颗黑木耳、一根胡萝卜、一节藕、2勺盐、一勺鸡精、白醋
1、将藕去皮后洗净，用刀沿着藕的侧边切成丝。
2、将切好的藕放入水中浸泡，可以在水中加一些白醋，之后捞出沥干水。
3、将胡萝卜洗净切丝、黑木耳洗净备用。
4、将锅内倒入适量食用油，加入蒜末爆香。
5、倒入备好的藕丝和胡萝卜丝、黑木耳大火翻炒五分钟后加入盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。
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