万丰美食菜谱大全海肠咖喱饭的做法 原料 活鲍鱼、水发香米各400克，海肠200克，青豆50克，蛋清l 50克，韭菜末30克，鲍皇汤、清鸡汤、味精、鸡粉、生抽、油咖喱各适量 做法 1、将鲍鱼宰杀后治净，剞十字花刀，改刀成块状。 2、蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好，盛入器皿中垫底。 3、起油锅烧热，下入葱姜末炝锅，加五花肉末炒出香味，烹入料酒、味精、鸡粉，下入鲍鱼、海肠，打芡出锅，浇在炒香米上即成。 创新做法 此菜选用了饭中之王香米，配以海肠、鲍鱼，提高了成菜的营养，适合大众进补。 特点 鲜香浓郁，口味独特，造型美观。 肉末海肠扒豆腐 用料： 豆腐两种各200克，海肠500克，肉末50克，花生油，葱末，姜末，蒜末，蚝油，生抽，白糖，精盐，味精，鸡粉，香葱末，水淀粉各适量。 制法：将豆腐切片，海肠洗净切断。 将豆腐 摆入盘内， 放入蒸笼蒸5分钟。 锅内放花生油烧热，加葱，姜，蒜煸香，加入肉末，老抽，蚝油，白糖，生抽，精盐，味精，鸡粉，再放入备好的海肠烧沸，水淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒上香葱末即可。 特点： 口感香滑脆嫩 海肠豆花 【配料】 海肠,盒装豆腐。美极鲜酱油,葱花,姜米,胡椒粉,麻油。 【操作】 （1）海肠去内脏洗净入开水锅烫30秒捞出过凉,切成丁状加调料调成碗料。 （2）豆腐改刀放在盘中浇上碗料即成
海肠的吃法
海肠可凉拌可爆炒
海肠一般买 的时候卖主都给洗干净，
回家切段，
如果自己洗一定要把两头的毛刺剪掉
滚水，海肠下锅再水里搅拌一下，然后出锅。
海肠一般是炒韭菜的，油8分热，下海肠翻一下下韭菜，加盐，出锅
凉拌的时候和正常拌菜是一样的
海肠尽量快炒，辞的就是脆劲，指望它熟了是软的是不可能的
海肠怎么做
A．韭菜炒海肠 做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，开水氽过，用十成热油下勺一冲，将韭菜、海肠下锅略炒，加绍酒、食盐、酱油，翻匀，加芝麻油少许即成。
特点：色泽紫里透红，味道脆嫩鲜美。
B．金钱沙龙
做法：先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，放葱姜蒜片爆香，放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料，加高汤，淋香油，盛入盘内。
特点：海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极佳。
海肠酱的做法
海肠学名单环刺螠，以一种沿海常见的物种，它是一种软体动物，外形非常像肠子，所以就被俗称为海肠，虽然它其貌不扬，但是营养价值却不容忽视，含有蛋白质，多种氨基酸等，而且口感味道也还不错。
食材准备
海肠200克，韭菜100克，食盐8克，醋5克，味精3克，姜10克，蒜5克，生抽5克，限购5克，水淀粉20克，胡椒粉5克。
方法步骤
1、海肠子清洗干净切段，韭菜洗净切段待用；
2、锅中烧水，下入海肠汆烫3秒，捞出再冲洗一下；
3、小碗中放入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，调成味汁；
4、锅中油烧至8成热时下入姜丝和蒜片爆香，然后倒入醋炝锅；
5、接着倒入韭菜和海肠，倒入调味汁快速炒匀即可出锅。
小贴士
海肠购买的时候最好买肉厚实的。
海肠炒米饭怎么做好吃
海肠炒米饭
1.鲜海肠放在盆内，逐个从上倒下撸洗干净，再用厨房剪刀剪断，每段约2.5公分长即可。
2.锅中烧开水，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
3.焯水的海肠备用
4.米饭备用
5.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入海肠翻炒至熟
6.快速倒入米饭翻炒
7.加酱油，米饭和盐，快速翻匀出锅更多
海肠就老了嚼不动
切细一点，煮烂一点再炒饭
采纳一下哦
芙蓉海肠的做法
食材准备
海肠200克，韭菜100克，食盐8克，醋5克，味精3克，姜10克，蒜5克，生抽5克，限购5克，水淀粉20克，胡椒粉5克。
方法步骤
1、海肠子清洗干净切段，韭菜洗净切段待用；
2、锅中烧水，下入海肠汆烫3秒，捞出再冲洗一下；
3、小碗中放入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，调成味汁；
4、锅中油烧至8成热时下入姜丝和蒜片爆香，然后倒入醋炝锅；
5、接着倒入韭菜和海肠，倒入调味汁快速炒匀即可出锅。
海肠蛋炒饭的做法
材料
活鲍鱼、水发香米各400克，海肠200克，青豆50克，蛋清l 50克，韭菜末30克，鲍皇汤、清鸡汤、味精、鸡粉、生抽、油咖喱各适量
做法
1、将鲍鱼治净，剞十字花刀，改刀成块状。
2、蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好，盛入器皿中垫底。
3、起油锅烧热，下入葱姜末炝锅，加五花肉末炒出香味，烹入料酒、味精、鸡粉，下入鲍鱼、海肠，打芡出锅，浇在炒香米上即成。
海肠捞饭的做法谁知道啊
海肠洗好，切段，烫熟。
锅底油热放肉丁，香菇丁，炒香，
加料酒，鸡汤，蚝油，白糖，酱油，用生粉勾芡，让汤浓稠，
最后放入海肠，浇米饭上。
参考资料：http://www.ytbbs.com/thread-2534639-1-1.html
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